Las recetas de JuJo
Bouchée à la reine (vol-au-vent)
A menudo confundimos entre bouchée à la reine y vol-au-vent. El primero se atribuye a una reina de Francia , mientras que el último es fruto de uno de los más grandes chefs franceses de la época. De hecho, es a Marie Leczinska (1703-1768), reina de Francia y esposa de...
Deliciosos y crujientes panqueques de patata con requesón
¡El requesón hizo que estos panqueques de papa fueran tan deliciosos y crujientes que de ahora en adelante solo haré panqueques de papa de esta manera! Cuando quiero algo diferente, elijo hacer tortitas de patata con carne picada o tortitas de patata con pollo . Y...
Pan lituano de masa fermentada de centeno negro
Esta receta de pan de centeno negro es una variación de la juoda rugine duona (pan de centeno negro) desarrollada por Stanley Ginsberg de The Rye Baker a partir de una receta que él mismo encontró en un blog lituano. El pan es suave, masticable y denso. Tiene un color...
Hangikjöt – Cordero ahumado islandés
Siguiendo con la temática del Þorri, aquí hay un plato popular que es plato principal favorito de Navidad y los domingos, además de ser parte esencial del buffet Þorri y un popular fiambre para acompañar pan y pan plano . Hangikjöt es un viejo favorito de los...
Sopa de cordero islandesa
Desde que visitamos Islandia en mayo y tuve la sopa de cordero más increíble, cálida y reconfortante cuando fuimos a ver los géiseres, quería intentar recrear la sopa en mi propia cocina. Ahora que estamos en nuestra nueva casa sabía que esta era la receta para...
Puré de patatas irlandés (Colcannon)
Si nunca has comido puré de patatas irlandés, también conocido como colcannon, ¡realmente te lo estás perdiendo! Son muy parecidos al muy querido puré de papas clásico, solo que 10 veces mejor. ¿Qué hace que estas papas se destaquen? Mantequilla: ¡muchísima, mucha!...
Receta de estofado irlandés
Este estofado irlandés es una mezcla de carne tierna, zanahorias y papas, todo cocido a fuego lento a la perfección en un caldo de cerveza sabroso y complejo. ¡La comida reconfortante perfecta para una noche fría! Cuando el clima se vuelve frío, nunca puedes...
Receta Skordalia: Salsa Griega De Ajo Y Patata
Skordalia es una hermosa salsa de ajo al estilo griego que tiene una base espesa de pan del día anterior o puré de papas. Esta receta fácil de skordalia está hecha de puré de papas y se condimenta con ajo, almendras trituradas y jugo de limón. El aceite de oliva...
Ensalada griega
Me encanta una buena ensalada verde: las verduras mixtas , la lechuga romana y la col rizada son algunos de mis puntos de partida favoritos para comidas frescas y saludables. Pero el verano es una época en la que todas las verduras están en su punto máximo. Abundan...
Coq au vin clásico
Coq Au Vin o gallo con vino es un plato francés clásico que no es tan complicado como parece. El pollo se estofa en una salsa de vino sedoso y se remata con mantequilla para obtener la salsa más perfecta. ¡Usa un buen vino tinto aquí y mejor si es de Borgoña! El...
Receta crepes franceses
Recuerdo la primera vez que fui a París, me propuse detenerme en una crepería y comprar una crepe dulce . No me importaba si parecía un turista obvio, era imprescindible en mi lista de deseos. Ahora que estoy de vuelta en los Estados Unidos, me encanta hacer esta...
Pan archipiélago
El pan del archipiélago es una de las comidas finlandesas más clásicas, particularmente amado durante la época navideña con aderezos de pescado, pero también se come durante todo el año. Y nosotros también creemos que puedes hacer este delicioso pan finlandés durante...
Empanada de Carelia (Pastel de Carelia)
La empanada de Carelia es una empanada tradicional que se originó en la región de Karelia, ahora dividida entre Finlandia y Rusia y de importancia histórica para Finlandia, Rusia y Suecia. Es una empanada cuya corteza históricamente está hecha de harina de centeno,...
Tortilla De Patatas
¿Buscas una auténtica receta de tortilla española? Mi tortilla de patatas es la receta clásica de tortilla española hecha con patatas, huevos, cebolla y aceite de oliva, ¡eso es todo! En España, comemos tortilla de patatas todo el día: es el desayuno, el almuerzo, la...
Pan Español Con Tomate
El pan con tomate , también conocido en España como pan tumaca o pa amb tomàquet en catalán, es un pan tostado cubierto con tomates jugosos, aceite de oliva virgen extra y sal marina. Es un desayuno, tapa o merienda simple y satisfactorio a cualquier hora del...
Pastel de obleas sin hornear de los Balcanes (Obladne, Oblande)
El pastel de oblea sin hornear (oblatne, oblande) es un postre DELICIOSO hecho con obleas rellenas con una combinación de chocolate, nueces y galletas molidas. ¿Fácil de hacer? ¿Rápido? ¿Puedes prepararlo con anticipación? ¡Sí, sí y absolutamente sí! Qué es El pastel...
Cazuela de moussaka de papas con carne molida serbia
Esta fácil moussaka de papas con carne molida serbia es una cazuela nutritiva que aprenderá a amar desde el primer intento. Este plato es verdaderamente una comida unificadora, y también se prepara de la misma manera en Bosnia, Croacia y Macedonia. Fondo rápido...
Papas Doradas Danesas (Patatas Doradas Caramelizadas)
Brunede Kartofler danés, o papas doradas caramelizadas, ¡son un excelente acompañamiento para cualquier comida! Son una patata pequeña con una capa dulce caramelizada. Brunede Kartofler o papas doradas caramelizadas es una deliciosa guarnición danesa que me presentó...
Albóndigas danesas
Las albóndigas danesas son conocidas en todo el mundo y, durante muchas décadas, las albóndigas han sido el plato nacional danés. Se comen en el almuerzo con pan de centeno con col lombarda en escabeche o con una ensalada de patata . A la hora de la cena, las...
Receta Brodet croata (guiso de pescado croata)
Cuando escucho la palabra Brodet, se me hace la boca agua. Me encanta este clásico plato dálmata, ¡y a ti también te encantará! Brodet es un guiso de mariscos y una parte esencial de la cultura gastronómica de la costa croata , al igual que todos los mariscos: hola,...
Receta croata de kremšnite (rebanada de crema croata)
Kremšnite también se conoce como krempita, que es una mezcla de hojaldre crujiente y un tipo de flan tambaleante. Se sabe que comí una porción demasiado grande de este dulce. Regularmente. Y con eso quiero decir que mi trasero se tambalea por una razón. Pero sigamos...
Hoummus casero
Como una niña [mitad] grecochipriota, ¡el hummus (hummus) se ha comido mucho en mi vida! ¡No me puedo imaginar tener una parrillada sin uno y siempre es un chapuzón disponible en la mayoría de las fiestas que organizo para la familia! Sin embargo, con el tiempo,...
Souvlaki Chipriota, Tzatziki + Pan Pitta
Tengo ascendencia grecochipriota, por lo que a menudo cocino comida chipriota en casa. Una cosa que me encanta preparar para la cena es souvlakia simple pero sabrosa, o para los que no hablan griego, ¡kebabs! ¿Qué es souvlaki? En la cocina chipriota, souvlaki se...
Ajvar
Ahumado, profundo, rico, picante, brillante. Todos estos adjetivos definen este famosísimo untable de los Balcanes llamado ajvar . ¿QUÉ ES AJVAR? En su forma más básica, el ajvar es un condimento que se prepara con pimientos rojos asados y berenjenas que se...
Banitsa
Banitsa ( banitza o banica ) es un pastel de queso búlgaro y uno de los platos tradicionales más populares del país. COCINA BÚLGARA Una leyenda búlgara dice que cuando Dios creó el mundo, les dio a algunos países el mar más hermoso, a otros el desierto, a otros...
Sopa de patata polaca
Sopa de patata polaca Los polacos no toman atajos cuando se trata de cocinar. Si lo hacen, no es frecuente. No necesita mucho para hacer una sopa que lo dejará boquiabierto, solo unos pocos elementos básicos y su sopa promedio se volverá extraordinaria. La mayoría de...
Stamppot (plato nacional holandés)
Stamppot: ¡ aquí hay un giro en su puré de papas! Este plato nacional de los Países Bajos es un alimento reconfortante que necesita en su vida. Puré de papas con otras verduras y, por lo general, cubierto con salchicha ahumada, el stamppot es un plato simple y...
Poffertjes (Mini Panqueques Holandeses)
Los poffertjes, ( pronunciado puff' ur jis ) o mini panqueques holandeses son dulces pequeños y esponjosos hechos con levadura en una sartén especial de hierro fundido. Los poffertjes se venden en todos los Países Bajos. Se sirven tradicionalmente calientes con un...
Albóndigas noruegas con salsa de mamá
Las albóndigas son una de las comidas más tradicionales de Noruega (incluso participan en Navidad en muchas familias). Y, por suerte para mí mientras crecía, mi madre es la reina de las albóndigas y la salsa. Era una comida frecuente en nuestra casa, pero me gustaba...
Gofres noruegos (Gofres en forma de corazón)
GOFRES NORUEGOS (GOFRES EN FORMA DE CORAZÓN Gofres noruegos perfectos hechos con una receta fácil. Estos waffles en forma de corazón son deliciosamente a huevo, con un toque de dulzura y sabor a vainilla. Los gofres noruegos en forma de corazón son...
Pastel moldavo de crepé de cerezas – Kushma lui Gugutza
Dificultad: fácil Cantidad: 1 kg (7-8 raciones) tiempo de preparación: 360 minutos Listo en 60 minutos Este pastel es delicioso, rápido y bien parecido. El relleno suele ser de nata agria (y recomiendo nata al 30% de grasa, para que quede espesa y no líquida). También...
Albóndigas moldavas
Los chiftele moldavos son pequeñas albóndigas o empanadas que se disfrutan en todo el país. A menudo se sirven como aperitivo y se pueden preparar con todo tipo de carne. La carne de res y cerdo es una combinación favorita. El pollo puede ser una opción con menos...
Kapunata maltesa (40 minutos, plato de verduras guisadas)
El sol sale durante más de unas pocas horas al día: la primavera está sobre nosotros. Y qué mejor manera de entrar en el estado de ánimo del verano que hacer un viaje culinario a las cristalinas aguas azules de Malta. Kapunata es uno de los platos más famosos de...
La MEJOR receta de Figolli para hornear esta Pascua
Si está buscando ideas para hornear en Pascua, ¡no busque más porque estos Figolli malteses son los dulces de Pascua caseros perfectos! Con un adictivo sabor afrutado pero almendrado y un centro suave, ¡habrás pasado por una Figolla completa antes de que te des...
Gromperekichelcher – Buñuelos de patata luxemburgueses
Los buñuelos de patata tradicionales luxemburgueses , más conocidos como Gromperekichelcher , son buñuelos crujientes y fragantes con un interior esponjoso y cremoso y normalmente se sirven con compota de manzana . ¿Qué son las galletas de patata?...
Bouchée à la reine (vol-au-vent)
A menudo confundimos entre bouchée à la reine y vol-au-vent. El primero se atribuye a una reina de Francia , mientras que el último es fruto de uno de los más grandes chefs franceses de la época. De hecho, es a Marie Leczinska (1703-1768), reina de Francia y esposa de...
Deliciosos y crujientes panqueques de patata con requesón
¡El requesón hizo que estos panqueques de papa fueran tan deliciosos y crujientes que de ahora en adelante solo haré panqueques de papa de esta manera! Cuando quiero algo diferente, elijo hacer tortitas de patata con carne picada o tortitas de patata con pollo . Y...
Pan lituano de masa fermentada de centeno negro
Esta receta de pan de centeno negro es una variación de la juoda rugine duona (pan de centeno negro) desarrollada por Stanley Ginsberg de The Rye Baker a partir de una receta que él mismo encontró en un blog lituano. El pan es suave, masticable y denso. Tiene un color...
Hangikjöt – Cordero ahumado islandés
Siguiendo con la temática del Þorri, aquí hay un plato popular que es plato principal favorito de Navidad y los domingos, además de ser parte esencial del buffet Þorri y un popular fiambre para acompañar pan y pan plano . Hangikjöt es un viejo favorito de los...
Sopa de cordero islandesa
Desde que visitamos Islandia en mayo y tuve la sopa de cordero más increíble, cálida y reconfortante cuando fuimos a ver los géiseres, quería intentar recrear la sopa en mi propia cocina. Ahora que estamos en nuestra nueva casa sabía que esta era la receta para...