Bandeja Paisa

Bandeja Paisa

Bandeja paisa La bandeja paisa es la forma más auténtica de probar la gastronomía de Antioquia: un plato contundente que reúne alubias, arroz, carne, chicharrón, huevo frito, plátano maduro y arepa, todo en una misma bandeja. Ideal para compartir en familia un...
Ajiaco Bogotano

Ajiaco Bogotano

Ajiaco bogotano El ajiaco es la sopa insignia de Bogotá: pollo y tres tipos de patata colombiana cocidos con guascas (una hierba típica que le da su sabor característico), servido con nata, alcaparras y aguacate. Un plato completo en un solo bol. 🍗 Ingredientes 🍗 4...
Colombia bandeja paisa

Colombia bandeja paisa

Colombia: bandeja paisa La bandeja paisa es el plato bandera de Antioquia, Colombia: un festín de raciones generosas donde conviven frijoles, arroz, carne, chicharrón, huevo y plátano en un mismo plato. No es una receta rápida, pero cada componente es sencillo por...
Tarta de coco y yuca

Tarta de coco y yuca

Tarta de coco y yuca El nombre español enyucado significa literalmente «en-yuca-ed» o «yucaficada». La yuca con almidón mantiene unido el pastel, pero el coco fresco rallado agrega algo de cuerpo y mucho sabor. El bizcocho incluye azúcar y queso, lo que lo hace dulce...
Arroz con Coco

Arroz con Coco

Arroz con coco colombiano (titoté) Este arroz con coco, típico de la costa caribeña de Colombia, se prepara caramelizando primero la leche de coco hasta dorar (lo que se conoce como titoté), antes de cocinar el arroz en ella. El resultado es un arroz con un sabor...
Cómo hacer la receta de chicharrones

Cómo hacer la receta de chicharrones

Cómo hacer chicharrones caseros Los chicharrones caseros son trozos de panceta de cerdo fritos hasta quedar dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro. Un clásico latinoamericano que se come solo, con yuca o como parte de un plato más completo. 🐷 Ingredientes...