Gazpacho andaluz
El gazpacho andaluz es la sopa fría más famosa de España: tomate, pimiento, pepino y pan triturados hasta formar una crema fresca, perfecta para combatir el calor del verano. Sencillo, saludable y lleno de sabor mediterráneo.
🍅 Ingredientes
- 🍅 1 kg de tomates maduros
- 🥒 1 pepino, pelado
- 🌶️ 1 pimiento verde
- 🧅 ½ cebolla
- 🧄 1 diente de ajo
- 🍞 50 g de pan del día anterior, sin corteza
- 🫢 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 🍷 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 🧂 sal al gusto
👩🍳 Preparación
- Remoja el pan: 🍞 Pon el pan en remojo con un poco de agua durante 10 minutos.
- Trocea las verduras: 🍅 Corta los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos grandes.
- Tritura todo: 🭃 Pon las verduras, el pan escurrido, el aceite, el vinagre y la sal en la batidora, y tritura hasta obtener una crema fina.
- Cuela (opcional): 🍽️ Si quieres una textura más suave, pasa el gazpacho por un colador fino.
- Enfría: ❄️ Lleva a la nevera al menos 2 horas antes de servir, bien frío.
💡 Consejo: sirve con taquitos de pepino, pimiento y jamón picados por encima, al estilo tradicional andaluz.