Porotos Granados: Un Clásico Chileno de Verano
Los porotos granados son un plato tradicional chileno que se disfruta especialmente durante los meses de verano, cuando los ingredientes como el maíz y los porotos están en su mejor momento. Este guiso se caracteriza por su sabor fresco y reconfortante, siendo una comida completa y nutritiva. A continuación, te mostraré cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes
Para 4 personas:
- Porotos granados: 500 g (frescos o congelados)
- Choclo (maíz): 2 mazorcas grandes, desgranadas
- Zapallo (calabaza): 300 g, cortado en cubos
- Cebolla: 1 grande, picada finamente
- Ajo: 2 dientes, machacados
- Pimiento rojo: 1, cortado en cubos
- Tomate: 2 grandes, pelados y picados
- Albahaca: Un puñado, fresca y picada
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Páprika: 1 cucharadita
- Comino: 1 cucharadita
- Agua o caldo vegetal: Suficiente para cubrir
- Sal y pimienta: Al gusto
Preparación
Paso 1: Sofrito
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, cocinando hasta que estén transparentes. Incorpora el pimiento y cocina unos minutos más.
Paso 2: Preparar la base
Agrega los tomates picados al sofrito y cocina hasta que se deshagan un poco. Condimenta con páprika y comino, mezclando bien para que se integren los sabores.
Paso 3: Cocinar los principales
Incorpora los porotos granados y el zapallo en cubos. Cubre con agua o caldo vegetal hasta que todos los ingredientes estén bien sumergidos. Deja que hierva a fuego lento.
Paso 4: Añadir el maíz
Cuando los porotos y el zapallo estén comenzando a ablandarse, añade el maíz desgranado. Continúa la cocción a fuego lento hasta que el maíz esté tierno y los porotos completamente cocidos.
Paso 5: Finalizar con albahaca
Unos minutos antes de terminar la cocción, añade la albahaca fresca picada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 6: Servir
Sirve los porotos granados bien calientes. Este plato es ideal para disfrutar como plato único, dado su rico contenido en proteínas y fibras.
Presentación
Decora con unas hojas de albahaca fresca en la parte superior para agregar un toque de color y frescura. Los porotos granados pueden ser acompañados con una ensalada verde simple o pan amasado si deseas una comida más sustanciosa.
Esta receta no solo te ofrece un plato lleno de sabor y tradición, sino también una comida saludable perfecta para disfrutar en familia. ¡Espero que te animes a preparar esta típica delicia chilena en tu hogar!
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