Filete de Res a la Parrilla con Salsa de Champiñones
Preparar un suculento filete de res a la parrilla con salsa de champiñones es una delicia gastronómica que combina la textura perfecta de la carne con el sabor umami de los champiñones. Esta receta te guiará paso a paso para lograr un platillo delicioso y elegante, ideal para una cena especial o un evento con amigos. Acompáñame en este viaje culinario y sorprende a tus invitados con un plato que será el centro de todas las miradas.
Ingredientes
Para el Filete de Res
- 2 filetes de res (200 g cada uno, preferiblemente de lomo o entrecot)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Salsa de Champiñones
- 200 g de champiñones frescos, limpios y rebanados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, minuciosamente picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 taza de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la Parrilla
Prende la parrilla y déjala calentar a una temperatura media-alta. Mientras se calienta, puedes aprovechar para sazonar los filetes. Unta cada filete con aceite de oliva y esparce sal y pimienta generosamente por ambos lados. Esto no solo condimenta la carne, sino que ayuda a que se forme una costra dorada y deliciosa al cocinar.
Paso 2: Cocinar los Filetes
Coloca los filetes en la parrilla caliente y déjalos cocinar sin moverlos durante unos 4 minutos, o hasta que se formen marcas de parrilla bien definidas. Voltea los filetes y cocina por otros 3-4 minutos para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción. Una vez listos, retíralos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos.
Paso 3: Preparar la Salsa de Champiñones
Mientras los filetes reposan, calienta una sartén a fuego medio y añade la mantequilla. Una vez derretida, incorpora la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén translúcidos y fragantes. Agrega los champiñones rebanados y saltea hasta que estén dorados y suaves. Vierte el caldo de carne y deja que la mezcla hierva suavemente para que se reduzca ligeramente. Finalmente, añade la crema de leche, ajusta la sal y la pimienta, y cocina a fuego bajo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Paso 4: Servir
Coloca cada filete en un plato y vierte generosamente la salsa de champiñones caliente sobre la carne. Este platillo se puede acompañar con unas papas al horno o una ensalada fresca para complementar los sabores.
Sugerencia de Presentación
Para una presentación impecable, esparce unas hierbas frescas picadas sobre el plato terminado, como perejil o cebollín. Esto no solo añade color, sino también un toque fresco que contrasta deliciosamente con la riqueza de la salsa.
Y ahora, ¡a disfrutar de este delicioso filete de res a la parrilla con salsa de champiñones!