Receta de filete de bourbon a la sartén: filetes de solomillo jugosos a la sartén preparados con un toque de mostaza dijon y una increíble salsa cremosa de bourbon. ¡Una receta de una sartén que es TAN simple y TAN deliciosa!
FILETE DE BOURBON A LA SARTÉN
Esta receta es la cena de bistec perfecta para cualquier ocasión. El bistec es tierno, un poco picante, y el dulce sabor del bourbon ayuda a que esta sabrosa salsa sea la pareja perfecta para un jugoso bistec de solomillo.
Al ver que a algunos de ustedes les encantó mi receta de bistec de solomillo a la plancha con salsa de champiñones , definitivamente supe que era hora de compartir nuestra otra receta favorita de bistec bourbon.
Si crees que necesitas ir a un asador para disfrutar de un buen bistec, esta receta te dirá que estás equivocado. Haz de TU casa EL asador exclusivo, ¿de acuerdo?
Además, con todos los ingredientes cocinados en una sartén, ¡esta receta de bistec no podría ser más rápida de preparar e igual de fácil de limpiar! Pero la salsa de bourbon lo hace muy especial.
CÓMO COCINAR FILETE EN UNA SARTÉN
Saque su sartén de hierro fundido porque es la mejor herramienta para preparar un buen bistec.
- Vamos a salar nuestros filetes y dejarlos reposar durante unos 20 minutos. Cuando esté listo para comenzar, encienda la estufa y coloque su sartén de hierro fundido sobre el fuego.
- Frote los bistecs con mostaza dijon por ambos lados y agréguelos a la sartén, dos bistecs a la vez y una cucharada de mantequilla.
- Mientras tanto, prepare la salsa de bourbon combinando la salsa de soya, el azúcar moreno claro, el bourbon y las hierbas secas en un tazón para mezclar.
- Retire los bistecs de la sartén y desglase la sartén con la salsa de bourbon.
- Agregue la mitad y la mitad o la crema ligera y continúe cocinando durante 1 a 2 minutos más, o hasta que la salsa se haya espesado un poco.
- Retire la sartén del fuego, vuelva a colocar los bistecs en la sartén y gírelos para cubrirlos con la salsa.
¡ Sirve con judías verdes con mantequilla de limón y DISFRUTA!
NOTAS:
Cuando cocine un bistec, use un termómetro para carne y tenga en cuenta cómo quiere que se cocine; poco hecho, medio raro, medio o bien hecho.
- Temperatura interna de 140F para RARE
- Temperatura interna de 145F para MEDIO RARO
- Temperatura interna de 160F para MEDIO
- Temperatura interna de 170F para BIEN HECHO
Este método de dorar un bistec funciona mejor con bistecs de una pulgada de grosor o menos y sin hueso.
Receta de filete de bourbon a la sartén
Ingredientes
PARA LOS FILETES
- 4 bistecs de solomillo (4 onzas cada uno) , de aproximadamente 1 pulgada de grosor, a temperatura ambiente
- sal gruesa y pimienta molida fresca, al gusto
- 2 cucharadas de mostaza dijon divididas
- 2 cucharadas de mantequilla dividida
PARA LA SALSA DE BOURBON
- 1/3 taza de bourbon
- 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire baja en sodio
- 1/4 taza de azúcar moreno claro compactado
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 2/3 taza mitad y mitad también puedes usar leche evaporada o crema de leche ligera
- perejil seco para decorar
Instrucciones
PARA LOS FILETES
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Prepare bistecs sazonando con sal y pimienta; reservar durante 20 minutos.
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Frote los bistecs con mostaza dijon.
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Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
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Transfiera los bistecs a una sartén caliente, dos bistecs a la vez, y agregue 1 cucharada de mantequilla.
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Cocine los bistecs hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado para que estén medio cocidos.
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Retire los bistecs de la sartén y reserve.
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Repita con los filetes restantes.
PARA LA SALSA DE BOURBON
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En un tazón pequeño, combine el bourbon, la salsa de soya, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno claro, la albahaca y el romero; bate para combinar.
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Agregue la mezcla de salsa de bourbon a la sartén caliente y cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que se reduzca ligeramente.
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Agregue la mitad y la mitad o la crema ligera y cocine por un minuto o dos, o hasta que espese.
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Retire del fuego y vuelva a colocar los bistecs en la sartén; girar para cubrir.
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Decorar con perejil seco.
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Servir.