Sopa de champiñones con cebada
Esta sopa de champiñones con cebada es un plato reconfortante de tradición centroeuropea: cebada perlada que aporta textura y cuerpo, champiñones salteados y un caldo sabroso con un toque de nata. Ideal para los meses fríos.
🍄 Ingredientes
- 🍄 400 g de champiñones, fileteados
- 🌾 ½ taza de cebada perlada
- 🧅 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 🥕 1 zanahoria, en cubos
- 💧 6 tazas de caldo de verduras
- 🭶 ½ taza de nata para cocinar
- 🍃 tomillo fresco o seco
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla
- 🧂 sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Prepara la base: 🧅 En una olla con la mantequilla, rehoga la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Saltea los champiñones: 🍄 Añade los champiñones y cocina a fuego medio-alto hasta que suelten su líquido y doren ligeramente.
- Añade la cebada y el caldo: 🌾 Incorpora la cebada perlada, el tomillo y el caldo. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina 35-40 minutos, hasta que la cebada esté tierna.
- Añade la nata: 🭶 Incorpora la nata, ajusta sal y pimienta, y cocina 5 minutos más a fuego bajo.
- Sirve: 🍽️ Sirve bien caliente, con pan crujiente para acompañar.
💡 Consejo: si la sopa queda muy espesa al día siguiente (la cebada sigue absorbiendo líquido), simplemente añade un poco más de caldo al recalentar.