El pastel de oblea sin hornear (oblatne, oblande) es un postre DELICIOSO hecho con obleas rellenas con una combinación de chocolate, nueces y galletas molidas. ¿Fácil de hacer? ¿Rápido? ¿Puedes prepararlo con anticipación? ¡Sí, sí y absolutamente sí!
Qué es
El pastel de oblea sin hornear de hoy es un postre muy querido en Europa Central, Oriental y Sudoriental. Lo encontrarás en Bosnia, Croacia, Serbia, Eslovenia, Polonia, Ucrania, Rusia… ¡ Solo nómbralo!
De hecho, no puedes pasar por una pastelería sin reconocer estas deliciosas galletas de oblea en capas hechas rellenando obleas crujientes con un delicioso relleno.
En los Balcanes, a estos agravios se les llama barquillos con relleno oblande u oblatne . Aquí, el 99 % de las veces, los oblatne se rellenan con uno de dos rellenos:
- El primero es el caramelo mágico (piénselo como una versión balcánica del dulce de leche para obleas);
- El segundo es una mezcla divina de chocolate, galletas de bizcocho molidas y nueces.
Hoy vamos a hacer el segundo relleno de nuestra torta de oblea de chocolate.
Por qué funciona esta receta
- ¡Este postre de oblea sin hornear es increíblemente FÁCIL de hacer! Básicamente haces el relleno y lo untas en las obleas. Así es, ¡no es necesario hornear!
- El relleno es INCREÍBLEMENTE RICO : bien podría ser de una receta para un agravio europeo antiguo (¡que es solo un nombre elegante para el buen pastel !).
- Capa tras capa de láminas de oblea crujientes se ablandan ligeramente cuando absorben toda esa DELICIOSA llenura .
- ¡VELOCIDAD DE LA LUZ! Si no cuentas el tiempo de espera, este postre toma 30 minutos: 10 para hacer el relleno, 10 para enfriarlo y 10 para untarlo en obleas. El tiempo de espera es más largo, por supuesto, pero eso nos lleva al #5.
- ¡Este pastel se puede preparar con 1 o 2 días de anticipación! ¡BAM!
Ingredientes
Notas de ingredientes
Galletas molidas: las marcas probadas y verdaderas son Plazma, Petit Beurre o Graham Crackers.
Nueces: Sub con avellanas. (Además, las galletas y las nueces se pueden usar indistintamente. Para una versión más cara del postre, use 21 onzas de nueces y viceversa).
Chocolate: Sub con chocolate amargo o chispas de chocolate.
Extracto de vainilla: Sub con azúcar de vainilla o ron.
Obleas para agravios: use las largas y rectangulares. Ten siempre a mano al menos 2 paquetes, ya que son frágiles.
Instrucciones ultrarrápidas
(Nuestras instrucciones ultrarrápidas están aquí para darle una idea de cómo hacer este plato. ¡Para obtener información más detallada, consulte la tarjeta de recetas a continuación!)
- (Relleno) Llevar a ebullición la leche, el azúcar y la vainilla y revolver hasta que se disuelva. Alejar del calor.
- Agregue mantequilla y chocolate. Remueve hasta integrar.
- Agregar galletas molidas y nueces. Remueve hasta integrar. Fresco.
- (Ensamblaje) Coloque una hoja de agravio sobre una superficie dura y distribuya ¼ de relleno sobre ella de manera uniforme. Repite hasta que te quedes sin relleno y sin hojas. No extienda el relleno sobre la hoja superior.
- Envuélvelo en papel saran. Cubra con algo pesado. Deje que se congele en un lugar fresco 6 horas – toda la noche. Cortar antes de servir. (Las direcciones de corte se encuentran a continuación).
Consejos de corte
El pastel de obleas no horneado generalmente se corta en diamantes. Aquí hay una manera fácil de hacer esto:
- Cortar el bizcocho por la mitad (longitudinalmente). Luego corte cada mitad por la mitad para obtener cuartos. Finalmente, corte cada cuarto por la mitad para obtener ochos.
- Tome una tira de ocho y corte líneas diagonales cada 4-5 bloques. Repita con todos. (Obtendrá alrededor de 48-50 postres de esta manera, y el tamaño de la porción es de 2-3).
Servicio, almacenamiento y manipulación
- Tiempo: El tiempo de preparación y cocción es de 30 minutos. Sin embargo, los ingredientes necesitan tiempo para congelarse. (Al menos 6 horas, preferiblemente durante la noche).
- Servicio: El postre se puede preparar con 1 o 2 días de anticipación. Si está cortando el postre justo antes de servirlo, sáquelo con anticipación para permitir que se ajuste a la temperatura ambiente.
- Almacenamiento: Envuélvalo en film transparente y guárdelo en un lugar fresco o en el refrigerador durante 4-5 días.
- Congelación: como las obleas son frágiles, es mejor no congelar este postre.
- Equipo: una bandeja grande o una bandeja, de un tamaño un poco más grande que las hojas de oblea. Del mismo modo, necesitará un objeto grande y pesado para colocar encima después de ensamblarlo.
Mas consejos
Empaque: Alrededor de 9/10 veces las hojas de obleas vienen en paquetes de 5. Necesitarás solo uno de estos paquetes. Sin embargo, ¡las obleas son frágiles ! Manipule con cuidado y obtenga siempre 2-3 paquetes de obleas a la vez. De esta forma, si se rompen algunas sábanas, tendrás sustitutos a mano.
La mejor manera de manejarlo: Desenvuelva el paquete solo después de haber hecho el relleno. De lo contrario, las obleas corren el riesgo de secarse. Las obleas crujientes y frescas con relleno son deliciosas . Las obleas secas con relleno están empapadas .
Cómo hacer migas de galleta: 1. Coloque las galletas en una bolsa con cierre hermético. 2. Cierra la bolsa. 3. Pasar un rodillo por encima varias veces.
Preguntas frecuentes sobre recetas
Las obleas largas, delgadas y grandes o las láminas de obleas son obleas de agravio que se usan para postres. (¡Mira la fotografía de arriba!) Vienen en diferentes formas, pero para esta receta necesitarás largas y rectangulares.
Desafortunadamente, la mayoría de las tiendas de abarrotes de EE. UU. todavía no venden láminas de obleas . Tiene dos opciones: una tienda de comida étnica/internacional (particularmente balcánica, rusa o polaca) o Amazon. Tu mejor apuesta es la #1. De esta manera, puede elegir las obleas más frescas y crujientes.
Las galletas molidas son básicamente galletas molidas a la consistencia de la harina. Entonces, migas de galleta. Las galletas molidas son muy populares en la repostería europea. Se utilizan para rellenos y costras. En Reino Unido las llaman galletas digestivas. Algunas marcas son Plazma y Petit Beure. Las galletas Graham también funcionan.
¿Podrías hacerme un favor?
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Pastel de obleas sin hornear de los Balcanes (Obladne, Oblande)
INGREDIENTES
- 10.5 onzas de leche
- 10.5 onzas de azúcar blanca
- ½ cucharadita de extracto de vainilla o una bolsa de 10 g de azúcar de vainilla
- 10.5 onzas de galletas molidas Petit Beurre o Graham Crackers, molidas
- 10.5 onzas de nueces molidas
- 9 onzas de mantequilla temperatura ambiente
- 7 onzas de chocolate para hornear sin azúcar
- 1 paquete de obleas para agravios 5-6 hojas en total, con un tamaño aproximado de 16×13 pulgadas*
INSTRUCCIONES
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Relleno: En una olla grande combine la leche, el azúcar y el azúcar de vainilla. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia para ayudar a que el azúcar se disuelva. Alejar del calor.
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Agregue mantequilla y chocolate a la olla. Remueve bien hasta que se integre la masa.
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Agrega la galleta molida y revuelve hasta integrar. Agrega las nueces y revuelve hasta que estén bien integradas. Dejar enfriar durante 10-15 minutos.
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Ensamblaje: Desenvuelva con cuidado las hojas de obleas para agravios. Coloca la sábana que mejor se vea a un lado (esta será tu sábana superior). Tome otra hoja y colóquela sobre una superficie dura.* Vierta aproximadamente ¼ o ⅕ del relleno en el centro de esta hoja. Distribuir uniformemente a todos los lados con un cuchillo o una cuchara. Coloque la siguiente hoja de oblea encima del relleno y alinee los lados. Repite con el relleno y las láminas hasta que te quedes sin material. Cubre todo con la sábana que apartaste para ser la sábana superior.
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Envuelve el postre en papel saran. A continuación, coloque encima un objeto pesado, cubriendo al máximo el postre.* (un libro, una sartén, una tabla de cortar, etc.). Dejar solidificar en un lugar fresco (o nevera) al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
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Cortar: Cortar el bizcocho de barquillo justo antes de servir. Use un cuchillo muy afilado (o un cuchillo exacto). (Si lo quieres en forma de rombos) Corta el bizcocho por la mitad (a lo largo). Luego corte cada mitad por la mitad para obtener cuartos. Finalmente, corte cada cuarto por la mitad para obtener ochos. Tome una tira de ocho y corte líneas diagonales cada 4-5 bloques. Repita con todas las tiras.* Mantenga el pastel sobrante envuelto en papel film en el refrigerador hasta por 4-5 días.
NOTAS
Notas para el paso 5: cualquier cosa pesada funcionará: un libro, una sartén, una tabla de cortar, etc.
Notas para el paso 6: obtendrá alrededor de 48-50 diamantes de esta manera y el tamaño de la porción es de aproximadamente 2-3. Si cortar diamantes resulta complicado, simplemente corte el pastel en cuadrados.
La información nutricional es una estimación aproximada basada únicamente en una porción de 2 con 50 diamantes. Además, la nutrición de las hojas de obleas reales no está incluida.