Potica de nueces
La potica es el pastel nacional de Eslovenia: una masa de levadura enrollada con un relleno denso de nueces, miel y canela, formando un rollo espiral que se corta en rodajas. Se prepara tradicionalmente para Navidad y Pascua.
🥜 Ingredientes (masa)
- 🌾 500 g de harina de trigo
- 🧀 10 g de levadura fresca
- 🥛 200 ml de leche templada
- 🥚 2 huevos
- 🧈 100 g de mantequilla
- 🍬 50 g de azúcar
🥜 Relleno
- 🥜 400 g de nueces molidas
- 🍯 150 g de miel
- 🥛 150 ml de leche
- 🌯 1 cucharadita de canela
- 🧈 50 g de mantequilla derretida
👩🍳 Preparación
- Activa la levadura: 🧀 Disuelve la levadura en la leche templada con una pizca de azúcar y deja reposar 10 minutos.
- Prepara la masa: 🌾 Mezcla la harina, los huevos, el azúcar y la levadura activada. Amasa añadiendo la mantequilla poco a poco, hasta lograr una masa suave. Deja levar 1 hora.
- Haz el relleno: 🥜 Calienta la leche con la miel y la mantequilla, y mezcla con las nueces molidas y la canela hasta obtener una pasta espesa.
- Estira y rellena: 🔴 Estira la masa en un rectángulo fino, extiende el relleno de nueces de manera uniforme y enróllala bien apretada formando un cilindro.
- Hornea: 🔥 Coloca el rollo en un molde y hornea a 180°C durante 45-50 minutos, hasta que esté dorado. Deja enfriar antes de cortar.
💡 Consejo: córtala solo cuando esté completamente fría — si se corta caliente, el relleno se desarma.
