Frikadeller
Las frikadeller son las albóndigas tradicionales de Dinamarca: una mezcla de carne de cerdo y ternera con cebolla y un toque de leche que las hace muy jugosas, fritas en sartén hasta dorar. Se sirven con patatas cocidas, salsa de pan (brun sovs) y col lombarda encurtida.
🥩 Ingredientes
- 🥩 300 g de carne picada de cerdo
- 🐄 300 g de carne picada de ternera
- 🧅 1 cebolla, rallada
- 🥛 ½ taza de leche
- 🌾 3 cucharadas de harina
- 🥚 1 huevo
- 🧂 sal y pimienta al gusto
- 🧈 mantequilla y aceite, para freír
👩🍳 Preparación
- Mezcla la carne: 🥩 Combina ambas carnes picadas con la cebolla rallada, la harina, el huevo, sal y pimienta.
- Añade la leche: 🥛 Incorpora la leche poco a poco, amasando bien hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea. Deja reposar 15 minutos en la nevera.
- Forma las albóndigas: 🙌 Con una cuchara, forma porciones ovaladas (no bolas perfectas, es parte de su forma tradicional).
- Fríe: 🔥 Calienta mantequilla y aceite en una sartén y fríe las frikadeller 5-6 minutos de cada lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
- Sirve: 🍽️ Acompaña con patatas cocidas, salsa de pan y col lombarda encurtida.
💡 Consejo: cuanto más tiempo repose la masa en frío, más fácil es de formar y más jugosas quedan las albóndigas.
