Albóndigas danesas (frikadeller)
Las frikadeller son las albóndigas más tradicionales de Dinamarca: ovaladas, no redondas, con una mezcla de carne de cerdo y ternera que las hace muy jugosas. Se sirven clásicamente con patatas cocidas y col lombarda encurtida.
🥩 Ingredientes
- 🐷 300 g de carne picada de cerdo
- 🥩 300 g de carne picada de ternera
- 🧅 1 cebolla, rallada
- 🥛 ½ taza de leche
- 🌾 3 cucharadas de harina
- 🥚 1 huevo
- 🧈 mantequilla, para freír
- 🍽️ patatas cocidas y col lombarda, para servir
- 🧂 sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Mezcla la carne: 🥩 Combina las dos carnes con la cebolla, la harina, el huevo, sal y pimienta.
- Añade la leche: 🥛 Incorpora la leche poco a poco, amasando hasta lograr una mezcla esponjosa. Deja reposar 15 minutos en la nevera.
- Forma óvalos: 🙌 Con una cuchara, forma porciones ovaladas (no bolitas redondas, es parte de la forma tradicional).
- Fríe: 🔥 Fríe en mantequilla 5-6 minutos de cada lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
- Sirve: 🍽️ Acompaña con patatas cocidas y col lombarda encurtida.
💡 Consejo: cuanto más tiempo repose la masa en frío, más fácil es de formar y más jugosas quedan.