Patatas caramelizadas danesas (brunede kartofler)
Las brunede kartofler son un acompañamiento navideño tradicional en Dinamarca: pequeñas patatas cocidas, bañadas en un caramelo de azúcar y mantequilla hasta quedar doradas y ligeramente dulces. El contraste perfecto para un asado.
🍽️ Ingredientes
- 🍽️ 1 kg de patatas pequeñas
- 🍬 100 g de azúcar
- 🧈 75 g de mantequilla
- 🧂 sal al gusto
👩🍳 Preparación
- Cuece las patatas: 💧 Hierve las patatas con piel hasta que estén tiernas. Deja enfriar un poco y pélalas.
- Prepara el caramelo: 🍬 En una sartén amplia, derrite el azúcar a fuego medio hasta que tome un color dorado, sin removerlo demasiado.
- Añade la mantequilla: 🧈 Incorpora la mantequilla al caramelo, removiendo hasta que se integre bien.
- Añade las patatas: 🍽️ Incorpora las patatas peladas y mueve la sartén suavemente para que se cubran por completo con el caramelo, 5-8 minutos.
- Sirve: 🍽️ Sirve caliente como acompañamiento de carnes asadas.
💡 Consejo: usa patatas pequeñas y de tamaño uniforme — se cubren mejor con el caramelo y quedan más vistosas.