Moussaka Chipriota
La Moussaka Chipriota es una variación deliciosa del clásico plato griego, conocida por incorporar capas de patatas y berenjenas con un relleno rico de carne picada. Esta receta ofrece una explosión de sabores mediterráneos que te transportará directamente a Chipre. Vamos a prepararla paso a paso, y también te proporcionaré imágenes detalladas de cada etapa del proceso para que puedas seguir la receta con facilidad.
Ingredientes
Para las capas de verduras:
- 3 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno de carne:
- 500 g de carne de cordero picada (puedes usar carne de res como alternativa)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates triturados (400 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de vino tinto (opcional)
Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de queso feta desmenuzado (opcional para gratinar)
Preparación
Paso 1: Preparar las verduras
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de berenjena y patata en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Rocía con aceite de oliva, salpica sal y pimienta y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
Paso 2: Cocinar el relleno de carne
Mientras se cocinan las verduras, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega la carne picada y fríe hasta que esté bien dorada. Incorpora los tomates triturados, la canela, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta. Si decides usarlo, añade un chorrito de vino tinto y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el líquido se reduzca.
Paso 3: Preparar la salsa bechamel
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente durante un minuto. Gradualmente incorpora la leche, asegurándote de remover constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
Paso 4: Montar la Moussaka
En una fuente para horno, coloca una capa de patatas, seguida de una capa de berenjenas. Distribuye la mitad del relleno de carne sobre las berenjenas, y luego repite las capas finalizando con las verduras. Vierte la salsa bechamel sobre todo y esparce el queso feta desmenuzado si lo usas.
Paso 5: Hornear
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Esta receta de Moussaka Chipriota no solo es un festín para el paladar, sino también un deleite visual. A continuación, encontrarás imágenes detalladas de cada paso, asegurando que puedas seguir la receta sin dificultad. ¡Disfruta de este delicioso plato mediterráneo en tu propia casa!