Moussaka chipriota
La moussaka chipriota es una versión del clásico griego, con capas de berenjena y patata, carne picada especiada y una cobertura de bechamel gratinada. Un plato de horno, ideal para preparar con antelación y recalentar.
🍆 Ingredientes
- 🍆 2 berenjenas, en láminas
- 🍽️ 2 patatas, en láminas
- 🥩 500 g de carne picada de ternera o cordero
- 🍅 2 tomates, picados (o tomate frito)
- 🧅 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 🌿 canela y orégano al gusto
- 🧈 50 g de mantequilla
- 🌾 50 g de harina
- 🥛 500 ml de leche
- 🧀 queso parmesano rallado
👩🍳 Preparación
- Prepara las verduras: 🍆 Sala las láminas de berenjena y deja reposar 20 minutos para que suelten el amargor. Sécalas y dóralas junto a la patata en una sartén con poco aceite.
- Prepara el relleno: 🥩 Dora la carne con la cebolla y el ajo, añade el tomate, la canela y el orégano, y cocina 15 minutos a fuego medio.
- Prepara la bechamel: 🧈 Derrite la mantequilla, añade la harina, cocina un minuto y añade la leche poco a poco, batiendo hasta espesar.
- Monta las capas: 🍽️ En una fuente para horno, alterna capas de patata, berenjena y relleno de carne, terminando con la bechamel por encima.
- Gratina: 🧀 Espolvorea con queso rallado y hornea a 180°C 35-40 minutos, hasta que esté dorada por arriba.
💡 Consejo: déjala reposar 15 minutos fuera del horno antes de cortar — así las capas se asientan y no se desarma al servir.