Hummus casero
El hummus casero es mucho más cremoso que el comprado: garbanzos triturados con tahini, limón y ajo, hasta lograr una pasta suave. Perfecto como dip con pan de pita o verduras frescas.
🥜 Ingredientes
- 🥜 2 tazas de garbanzos cocidos
- 🬰 3 cucharadas de tahini
- 🍋 1 limón (el zumo)
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🫢 3 cucharadas de aceite de oliva, más un extra para servir
- 🌶️ pimentón, para decorar
- 🧂 sal y comino al gusto
- 💧 agua fría, la cantidad necesaria
👩🍳 Preparación
- Pela los garbanzos (opcional): 🥜 Si tienes tiempo, retira la piel de los garbanzos frotándolos entre las manos — hace el hummus más sedoso.
- Tritura la base: 🬰 Procesa el tahini con el zumo de limón y el ajo durante 1 minuto, hasta que aclare.
- Añade los garbanzos: 🥜 Incorpora los garbanzos, el aceite, el comino y la sal, y tritura hasta lograr una pasta suave, añadiendo agua fría poco a poco para ajustar la textura.
- Ajusta: 🧂 Prueba y corrige de sal o limón según tu gusto.
- Sirve: 🌶️ Sirve en un plato hondo, con un hilo de aceite de oliva y pimentón espolvoreado por encima.
💡 Consejo: triturar primero el tahini con el limón, antes de añadir los garbanzos, es el secreto para un hummus más cremoso y aireado.