Como una niña [mitad] grecochipriota, ¡el hummus (hummus) se ha comido mucho en mi vida! ¡No me puedo imaginar tener una parrillada sin uno y siempre es un chapuzón disponible en la mayoría de las fiestas que organizo para la familia!

Sin embargo, con el tiempo, realmente comencé a desagradarme de las cosas compradas en la tienda: tienen un sabor tan artificial y no como recuerdo el sabor del humus cuando visitamos Chipre. Entonces, ¿por qué no hacer uno propio, exactamente a mi gusto? Así es como lo hice…

¡Mi bisabuelo solía hacer el mejor hummus de todos los tiempos, todo a mano, sin utensilios de cocina! ¡Usé un batidor para hacer el mío! Pero si tienes un procesador de alimentos, por supuesto que puedes usarlo. Del mismo modo, si quieres machacar los garbanzos a mano y tener un hummus más grueso… ¡hazlo!

Los dos ingredientes principales del hummus son los garbanzos y el tahini. Tahini es una pasta de sésamo que he encontrado en el supermercado. Si no puede encontrarlo allí, intente en una tienda de alimentos saludables, ya que ciertamente debería estar disponible allí.

Es muy difícil para mí dar cantidades ya que todo se reduce a gustos y ajustes… pero intentaré dar una idea aproximada de lo que necesitará. Personalmente, prefiero mi hommus con un sabor a tahini más fuerte, es posible que desee reducir este sabor. También me encanta el limón, pero quizás prefieras más ajo… basta de divagaciones, ¡aquí está la receta!