Ratatouille Provenzal

El ratatouille provenzal es un clásico de la cocina francesa, conocido por su colorido y delicioso sabor. Este plato, originario de la región de Provenza, combina una variedad de verduras frescas, cocinadas lentamente para resaltar sus sabores naturales. Es una excelente opción tanto como plato principal vegetariano como acompañamiento para carnes. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar un ratatouille provenzal perfecto.

Ingredientes

Verduras

• 1 berenjena grande
• 2 calabacines medianos
• 2 pimientos (rojo y amarillo)
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande

Hierbas y condimentos

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de albahaca fresca

Salsas

• 400 g de tomate triturado (o una lata de tomate)
• 2 cucharadas de concentrado de tomate

Preparación

Paso 1: Preparar las verduras

1. Lavar y cortar las verduras: Lava bien todas las verduras. Corta la berenjena, los calabacines, los pimientos, los tomates y la zanahoria en rodajas finas. Pica la cebolla y el ajo finamente.

Paso 2: Cocinar la salsa de tomate

2. Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añadir el tomate: Agrega el tomate triturado y el concentrado de tomate a la sartén. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Condimenta con sal, pimienta, tomillo, romero y la hoja de laurel.

Paso 3: Montar el ratatouille

4. Preparar la fuente de horno: Precalienta el horno a 180°C. En una fuente de horno, extiende una capa de la salsa de tomate en el fondo.
5. Colocar las verduras: Sobre la salsa de tomate, coloca las rodajas de verduras en capas alternas, formando un patrón circular. Asegúrate de que las verduras estén bien distribuidas y cubran toda la fuente.

Paso 4: Hornear el ratatouille

6. Añadir aceite de oliva y hierbas: Rocía las verduras con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Espolvorea un poco más de tomillo y romero por encima.
7. Hornear: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por 20 minutos adicionales o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes.

Paso 5: Servir

8. Decorar y servir: Una vez listo, retira el ratatouille del horno y decóralo con hojas de albahaca fresca. Sirve caliente y disfruta de este delicioso y saludable plato provenzal.

El ratatouille provenzal es una receta que destaca por su sencillez y la riqueza de sus sabores naturales. Perfecto para cualquier ocasión, este plato no solo es visualmente atractivo, sino también increíblemente saludable y sabroso. ¡Atrévete a preparar esta delicia y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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