Crepes suzette
Las crepes suzette son la versión más elegante del crepe francés: finas, flambeadas en una salsa de naranja y mantequilla, con un toque de licor. Un postre clásico que siempre impresiona en la mesa.
🍊 Ingredientes (masa)
- 🌾 200 g de harina
- 🥚 3 huevos
- 🥛 400 ml de leche
- 🧈 30 g de mantequilla derretida
🍊 Salsa de naranja
- 🧈 80 g de mantequilla
- 🍬 80 g de azúcar
- 🍊 zumo y ralladura de 2 naranjas
- 🍸 2 cucharadas de licor de naranja (opcional, para flambear)
👩🍳 Preparación
- Prepara los crepes: 🥚 Bate la harina con los huevos, la leche y la mantequilla hasta lograr una masa líquida. Cocina crepes finos en una sartén antiadherente.
- Prepara la salsa: 🧈 Derrite la mantequilla con el azúcar en una sartén grande, hasta que empiece a caramelizar. Añade el zumo y la ralladura de naranja.
- Baña los crepes: 🍊 Dobla cada crepe en cuartos y sumérgelos en la salsa caliente, dándoles vuelta para que se impregnen bien.
- Flambea (opcional): 🔥 Añade el licor de naranja y, con cuidado, enciende la llama para flambear, dejando que se consuma el alcohol.
- Sirve: 🍽️ Sirve de inmediato, bañados en la salsa caliente.
💡 Consejo: si flambeas, hazlo con cuidado y aparta la cara — la llama puede ser más alta de lo esperado.
