Las mejores 5 recetas de Tortellini

El tortellini es un plato que se presta para una extensa variedad de composiciones. La pasta usada puede hacerse sin huevo o ser de colores, de jitomate o espinaca. El relleno tiende a ser a partir de pollo o de jam√≥n, picado con nuez moscada, yemas de huevo y parmesano. En Bolonia, donde surgi√≥ esta pasta, los tortellinis forman parte integrante de la cena de Navidad (relleno de pavo, jam√≥n y salchich√≥n). Pochados en un con¬¨som√© o cocidos en agua, los tortellinis se sirven con mantequilla fundida o en salsa, con jitomate o con crema y con parmesano. El tortellini es un tipo de pasta que tiene bastantes primos, tanto salados como dulces. En la misma zona Emilia Romagna, cerca de la regi√≥n de Bolonia y M√≥dena, hay numerosos tipos de pasta fr√≠a rellena de tama√Īos y de formas diferentes que descienden de manera directa de su primo m√°s internacional: Los Tortelli, otro tipo de pasta rellena m√°s plana y no torcida. Los Cappelletti, pertenecientes a la regi√≥n de Reggio Emilia primos hermanos de los tortellini. Los Cappellacci, de la regi√≥n de Ferrara, una edici√≥n grande del tortellino cl√°sico. Los A√Īolotti, de la regi√≥n de Parma. Y despu√©s las ediciones dulces de tortellini rellenos de natillas, chocolate o mermeladas que se fr√≠en o se cocinan al horno.

 

1- Sartén de tortellini de calabaza butternut

Rendimiento: 2 hasta 4 personas

Esta sartén de tortellini de cosecha está cargada con tortellini de calabaza, tocino, salvia, parmesano, mozzarella y queso. ¡Mmm!

 

1- Caliente el tocino en una sartén grande para horno a fuego medio-bajo. Cocine hasta que esté crujiente y la mayor parte de la grasa se haya derretido. Agregue las hojas de salvia y déjelas crujientes en la grasa de tocino, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retire el tocino y la salvia con una espumadera y colóquelo en un plato forrado con papel toalla para quitar el exceso de grasa.

2- Agregue la calabaza a la misma sartén con el resto de la grasa de tocino. Condimente con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la calabaza esté tierna con un tenedor, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

3- Mientras se cocina la calabaza, hierva una olla con agua con sal. Agregue los tortellini y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos.

4- Una vez que el tortellini esté terminado, agréguelo a la sartén con la calabaza. Mezcle bien. Agregue el queso parmesano Stella. Revuelve el tocino y la salvia en la olla. Cubrir con el queso mozzarella fresco Stella.

5- Precaliente el asador en su horno a fuego alto. Coloque la sartén debajo del asador durante 2 a 3 minutos, hasta que la mozzarella burbujee y se derrita. Retire la sartén y cubra con más parmesano. ¡Servir inmediatamente!

Receta completa  Sartén de tortellini de calabaza butternut

2- Sopa de Tortellini de Albóndigas de Pavo con Espinacas

Esta sopa f√°cil de preparar para ni√Īos es una excelente manera de calentarse en una fr√≠a noche de invierno. Un taz√≥n grande tiene menos de 300 calor√≠as y es muy satisfactorio.

Para las albóndigas:

  • 10¬†onz¬†93% pavo molido
  • 2¬†cucharada¬†pan rallado integral sazonado
  • 2¬†cucharada¬†Queso parmesano rallado,¬†Parmigiano Reggiano
  • 2¬†cucharada¬†perejil,¬†picado muy fino
  • 1¬†huevo grande
  • 1¬†Clavo¬†ajo,¬†picado
  • 1/8¬†cucharadita¬†sal kosher

Para la sopa:

  • 1/2¬†cucharada¬†mantequilla sin sal
  • 2¬†tallos de apio,¬†Cortado
  • 1¬†peque√Īa cebolla,¬†Cortado
  • 1¬†zanahoria grande,¬†pelado y picado
  • 2¬†clavos de olor¬†ajo,¬†picado
  • 4¬†Latas de 14.5 oz de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1¬†peque√Īa corteza de Parmigiano-Reggiano,¬†Opcional
  • 9¬†onz¬†tortellini de queso y espinacas frescas,¬†refrigerado
  • 3¬†tazas¬†espinacas tiernas,¬†vagamente embalado
  • Parmigiano-Reggiano rallado fresco,¬†para cubrir
  • pimienta negra molida, al gusto

3- Sopa de tortellini de tomate al curry con pan tostado con mantequilla y ajo.

¬°Esta sopa de tortellini de tomate al curry tiene mucho sabor! Sirve con tortellini con queso y tostadas de ajo y mantequilla para la comida perfecta durante la semana.

 

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 chalotes, (cortados en cubitos)
  • 3 dientes de ajo, (picados)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra reci√©n molida
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 1/2 cucharadas de az√ļcar morena
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco (grasa completa o ligera est√° bien)
  • 2 tazas de tortellini de queso crudo
  • albahaca fresca para cubrir

 

tostadas de mantequilla y ajo

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo
  • 4 rebanadas de pan de masa madre
  • pizca de sal

4- Receta de sopa de tortellini con tomate al curry

INGREDIENTES

  • 2¬†cucharadas de¬†mantequilla sin sal
  • 2¬†chalotes, cortados en¬†cubitos
  • 3 dientes de¬†ajo,¬†picados
  • 1/4¬†cucharadita¬†de sal
  • 1/4¬†cucharadita¬†de pimienta negra reci√©n molida
  • 1/4¬†cucharadita¬†de albahaca seca
  • 2¬†cucharadas¬†de pasta de curry rojo
  • 1 1/2¬†cucharadas¬†de az√ļcar moreno
  • 1¬†cucharada de¬†pasta de tomate
  • 4¬†tazas de¬†caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1¬†lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1¬†lata (14 onzas) de leche de coco (con mucha grasa o ligera est√° bien)
  • 2¬†tazas de¬†tortellini de queso crudo
  • albahaca fresca para cubrir

TOSTADAS DE AJO CON MANTEQUILLA MARR√ďN

  • 3¬†cucharadas de¬†mantequilla sin sal
  • 1 diente de¬†ajo
  • 4¬†rebanadas de¬†pan de masa madre
  • pinch¬†of salt
 

5- ¬°La ensalada de Tortellini que no podemos dejar de comer!

¡Esta ensalada de tortellini de lima y cilantro está cargada de sabor! Servido tibio o frío, tiene pepitas, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado. ¡Es ridículamente bueno!

  • 1 libra de tortellini de queso (cocido)
  • 1 frasco de tomates secados al sol (escurridos y picados)
  • 3 tazas de col rizada. (picado grueso)
  • 1/4 taza de cotija desmenuzada ((¬°o queso feta!) Queso)
  • 3 cucharadas de pepitas asadas y saladas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco

vinagreta de cilantro y lima

  • 3 cucharadas de jugo de lima reci√©n exprimido
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo, (picados o prensados)
  • ¬ľ cucharadita de sal
  • ¬ľ cucharadita de pimienta
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
 

Receta completa ¬°La ensalada de Tortellini que no podemos dejar de comer!

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