Las mejores 5 recetas de Tortellini

El tortellini es un plato que se presta para una extensa variedad de composiciones. La pasta usada puede hacerse sin huevo o ser de colores, de jitomate o espinaca. El relleno tiende a ser a partir de pollo o de jamón, picado con nuez moscada, yemas de huevo y parmesano. En Bolonia, donde surgió esta pasta, los tortellinis forman parte integrante de la cena de Navidad (relleno de pavo, jamón y salchichón). Pochados en un con¬somé o cocidos en agua, los tortellinis se sirven con mantequilla fundida o en salsa, con jitomate o con crema y con parmesano. El tortellini es un tipo de pasta que tiene bastantes primos, tanto salados como dulces. En la misma zona Emilia Romagna, cerca de la región de Bolonia y Módena, hay numerosos tipos de pasta fría rellena de tamaños y de formas diferentes que descienden de manera directa de su primo más internacional: Los Tortelli, otro tipo de pasta rellena más plana y no torcida. Los Cappelletti, pertenecientes a la región de Reggio Emilia primos hermanos de los tortellini. Los Cappellacci, de la región de Ferrara, una edición grande del tortellino clásico. Los Añolotti, de la región de Parma. Y después las ediciones dulces de tortellini rellenos de natillas, chocolate o mermeladas que se fríen o se cocinan al horno.

 

1- Sartén de tortellini de calabaza butternut

Rendimiento: 2 hasta 4 personas

Esta sartén de tortellini de cosecha está cargada con tortellini de calabaza, tocino, salvia, parmesano, mozzarella y queso. ¡Mmm!

 

1- Caliente el tocino en una sartén grande para horno a fuego medio-bajo. Cocine hasta que esté crujiente y la mayor parte de la grasa se haya derretido. Agregue las hojas de salvia y déjelas crujientes en la grasa de tocino, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retire el tocino y la salvia con una espumadera y colóquelo en un plato forrado con papel toalla para quitar el exceso de grasa.

2- Agregue la calabaza a la misma sartén con el resto de la grasa de tocino. Condimente con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la calabaza esté tierna con un tenedor, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

3- Mientras se cocina la calabaza, hierva una olla con agua con sal. Agregue los tortellini y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos.

4- Una vez que el tortellini esté terminado, agréguelo a la sartén con la calabaza. Mezcle bien. Agregue el queso parmesano Stella. Revuelve el tocino y la salvia en la olla. Cubrir con el queso mozzarella fresco Stella.

5- Precaliente el asador en su horno a fuego alto. Coloque la sartén debajo del asador durante 2 a 3 minutos, hasta que la mozzarella burbujee y se derrita. Retire la sartén y cubra con más parmesano. ¡Servir inmediatamente!

Receta completa  Sartén de tortellini de calabaza butternut

2- Sopa de Tortellini de Albóndigas de Pavo con Espinacas

Esta sopa fácil de preparar para niños es una excelente manera de calentarse en una fría noche de invierno. Un tazón grande tiene menos de 300 calorías y es muy satisfactorio.

Para las albóndigas:

  • 10 onz 93% pavo molido
  • 2 cucharada pan rallado integral sazonado
  • 2 cucharada Queso parmesano ralladoParmigiano Reggiano
  • 2 cucharada perejilpicado muy fino
  • 1 huevo grande
  • 1 Clavo ajopicado
  • 1/8 cucharadita sal kosher

Para la sopa:

  • 1/2 cucharada mantequilla sin sal
  • 2 tallos de apioCortado
  • 1 pequeña cebollaCortado
  • 1 zanahoria grandepelado y picado
  • 2 clavos de olor ajopicado
  • 4 Latas de 14.5 oz de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 pequeña corteza de Parmigiano-ReggianoOpcional
  • 9 onz tortellini de queso y espinacas frescasrefrigerado
  • 3 tazas espinacas tiernasvagamente embalado
  • Parmigiano-Reggiano rallado frescopara cubrir
  • pimienta negra molida, al gusto

3- Sopa de tortellini de tomate al curry con pan tostado con mantequilla y ajo.

¡Esta sopa de tortellini de tomate al curry tiene mucho sabor! Sirve con tortellini con queso y tostadas de ajo y mantequilla para la comida perfecta durante la semana.

 

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 chalotes, (cortados en cubitos)
  • 3 dientes de ajo, (picados)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco (grasa completa o ligera está bien)
  • 2 tazas de tortellini de queso crudo
  • albahaca fresca para cubrir

 

tostadas de mantequilla y ajo

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo
  • 4 rebanadas de pan de masa madre
  • pizca de sal

4- Receta de sopa de tortellini con tomate al curry

INGREDIENTES

  • cucharadas de mantequilla sin sal
  • chalotes, cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
  • cucharada de pasta de tomate
  • tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
  • lata (28 onzas) de tomates triturados
  • lata (14 onzas) de leche de coco (con mucha grasa o ligera está bien)
  • tazas de tortellini de queso crudo
  • albahaca fresca para cubrir

TOSTADAS DE AJO CON MANTEQUILLA MARRÓN

  • cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo
  • rebanadas de pan de masa madre
  • pinch of salt
 

5- ¡La ensalada de Tortellini que no podemos dejar de comer!

¡Esta ensalada de tortellini de lima y cilantro está cargada de sabor! Servido tibio o frío, tiene pepitas, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado. ¡Es ridículamente bueno!

  • 1 libra de tortellini de queso (cocido)
  • 1 frasco de tomates secados al sol (escurridos y picados)
  • 3 tazas de col rizada. (picado grueso)
  • 1/4 taza de cotija desmenuzada ((¡o queso feta!) Queso)
  • 3 cucharadas de pepitas asadas y saladas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco

vinagreta de cilantro y lima

  • 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo, (picados o prensados)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
 

Receta completa ¡La ensalada de Tortellini que no podemos dejar de comer!

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