Solo voy a decirlo: esta ensalada de tortellini de lima y cilantro cambia la vida.

Esta ensalada de tortellini es mi nueva cosa favorita. De todas las cosas favoritas en este momento. ¡Y será tu nueva cosa favorita!

Me doy cuenta de que es una declaración audaz, pero viniendo de alguien que tiene una nueva cosa favorita cada pocos días, creo que está bien. Y esperado.

¡Pero te va a encantar!

vinagreta de cilantro y lima

¿Entonces quieres saber algo vergonzoso? Esta es otra receta que estoy haciendo inspirada en el almuerzo de Nordstrom Cafe. Sé que sé que sé. ¿Esta podría ser la cuarta receta en este blog que hice en base a una comida allí?

Y lo que es aún peor: ni siquiera está en el café. ¡Se vende en el E Bar en nuestro Nordstrom! ¡El lugar para agarrar e ir!

PD. obviamente, esto no está patrocinado y Nordstrom no tiene idea de quién soy, aparte del hecho de que hace unos meses Max golpeó un maniquí mientras estábamos de compras y quise meterme en un agujero y desaparecer.

tortellini de queso

He divagado aproximadamente diez millones de veces sobre cómo todavía nos encanta ir al centro comercial. ¡Aún nos encanta! Mi madre, mi tía y mi madre Lovett nos llevaban a Lacy y a mí todos los viernes cuando estaba creciendo y es una tradición divertida que nos gusta probar y mantener de vez en cuando. No vamos todas las semanas, pero cuando vamos, puede convertirse en un día de maratón. ¡Mis hijos ya están acostumbrados!

Ver también: les consigo una galleta de E Bar para sobornarlos para que disfruten de nuestro día de compras maratón.

Mira también de nuevo: ¡ahí es donde supimos por primera vez de la ensalada de tortellini de lima y cilantro!

Lo amo tanto.

¡Esta ensalada de tortellini de lima y cilantro está cargada de sabor! Servido tibio o frío, tiene pepitas, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado. ¡Es ridículamente bueno!

En realidad, Lacy comió la ensalada primero y RAVED al respecto. Luego lo agarré para almorzar hace unas semanas cuando tomé mi vestido (¡para su boda!) Para obtener alteraciones. Ni siquiera puedo creer lo delicioso que es. Tuve que crearlo en el momento en que llegué a casa.

El tortellini de queso nunca ha sido un alimento básico en nuestras comidas, por lo que rara vez pienso en ello. Pero esta ensalada? Estaba obsesionado desde el principio. Estoy enamorado. Estoy viviendo para.

¡Esta ensalada de tortellini de lima y cilantro está cargada de sabor! Servido tibio o frío, tiene pepitas, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado. ¡Es ridículamente bueno!

Aquí hay algunas razones por las cuales:

Primero, es increíble. Sabe tan, tan bien, tiene crujiente y mensajes de texto y cremosidad. Me encanta.

En segundo lugar, es mejor servirlo frío. Al menos eso pienso. Esto lo convierte en una comida perfecta para preparar con anticipación, ya sea para el almuerzo o para una gran fiesta. Hazlo con anticipación. Transpórtalo a donde necesites ir. ¡Funciona!

Tercero, funciona como comida (¡para mí, claro!) O como guarnición. Puede ser tu almuerzo mañana o un lado de tu cena esta noche.

Finalmente, tiene col rizada. Es bueno para nosotros Y tomates secados al sol. Es rojo y verde y un poco festivo, por lo que es perfecto para la temporada navideña y todas esas comidas.

¡Esta ensalada de tortellini de lima y cilantro está cargada de sabor! Servido tibio o frío, tiene pepitas, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado. ¡Es ridículamente bueno!

A todos en esta casa les encantó. La ensalada también tiene queso desmenuzado y pepitas asadas, por lo que el sabor es exagerado. Puedes agregar tanto o tan poco aderezo como quieras. Y la versión de Nordstrom también tiene maíz y poblanos, que la dejé fuera porque me sentían ligeramente veraniegos. Si lo siente, le sugiero que arroje una ⅓ taza de maíz dulce, porque la dulzura realmente complementa todo.

¡Si si si!

¡Esta ensalada de tortellini de lima y cilantro está cargada de sabor! Servido tibio o frío, tiene pepitas, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado. ¡Es ridículamente bueno!

Estoy compartiendo esto hoy porque sé que en esta temporada loca, todos necesitamos algo increíble para llevar a una reunión. Traiga este plato si está buscando algo diferente para compartir, algo que a todos les encante. Algo que se puede hacer con anticipación y algo que se puede hacer en un gran lote para un grupo.

Promete que es un éxito cada vez.

¡Esta ensalada de tortellini de lima y cilantro está cargada de sabor! Servido tibio o frío, tiene pepitas, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado. ¡Es ridículamente bueno!

Ensalada de tortellini con cilantro y lima

Ensalada de tortellini con cilantro y lima

¡Esta ensalada de tortellini de lima y cilantro está cargada de sabor! Servido tibio o frío, tiene pepitas, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado. ¡Es ridículamente bueno!

  • 1 libra de tortellini de queso (cocido)
  • 1 frasco de tomates secados al sol (escurridos y picados)
  • 3 tazas de col rizada. (picado grueso)
  • 1/4 taza de cotija desmenuzada ((¡o queso feta!) Queso)
  • 3 cucharadas de pepitas asadas y saladas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco

vinagreta de cilantro y lima

  • 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo, (picados o prensados)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  1. Hervir los tortellini de queso de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez escurrido, mezcle los tortellini con los tomates y la col rizada secados al sol. Rocía unas cucharadas de vinagreta y revuelve.

  2. Agregue el queso y las pepitas. Rocíe más aderezo si lo desea. Agregue un poco de cilantro fresco. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario. Servir.

  3. Esto es increíble servido caliente o frío. ¡Prefiero que haga frío y está aún mejor después de que repose durante unas horas!

vinagreta de cilantro y lima

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine el jugo de limón, miel, ajo, sal de cilantro, pimienta, hojuelas de pimienta y aceite de oliva. Licuar hasta combinar un

¡Esta ensalada de tortellini de lima y cilantro está cargada de sabor! Servido tibio o frío, tiene pepitas, tomates secados al sol y queso feta desmenuzado. ¡Es ridículamente bueno!

Totalmente para el almuerzo de hoy.

La publicación ¡La ensalada de Tortellini que no podemos dejar de comer! apareció primero en How Sweet Eats.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This