Cheesy Crustless Quiche Lorraine es mi versión baja en carbohidratos y cetogénica de este clásico quiche francés que también no contiene gluten. UN¡Esta deliciosa receta de desayuno usa ingredientes que podrías tener en casa!
Quiche Lorraine sin corteza de queso es la selección de favoritos del viernes que les recomiendo esta semana, y esta es una receta que creo que sería perfecta para un desayuno especial. Aprendí a amar Quiche Lorraine cuando trabajaba a tiempo parcial durante la universidad en un encantador (y desaparecido) restaurante francés de Salt Lake City llamado Le Parisien. Es posible que haya tenido el tradicional Quiche Lorraine, un plato francés que tiene una masa de hojaldre rellena de natillas que contienen tocino, cebollas y queso. My Cheesy Crustless Quiche Lorraine es una versión baja en carbohidratos que es igual de deliciosa.
Y en caso de que alguien se pregunte en qué se diferencia esto de una de mis cazuelas de desayuno bajas en carbohidratos habituales, además del uso obvio de un plato de pastel redondo, es el paso de mezclar la mitad y la mitad en los huevos para obtener una consistencia de natillas. Por supuesto, gran parte del buen sabor proviene del tocino, y el uso de queso suizo rallado, mozzarella y parmesano tampoco hace daño en el departamento de sabor. Si no le apetece tanta grasa, si lo prefiere, puede usar tocino de pavo reducido en grasa o tocino canadiense picado y queso o leche bajos en grasa. De cualquier manera, definitivamente será un placer.
¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?
- tocino
- cebollas verdes
- queso suizo rallado
- queso mozzarella rallado
- queso parmesano rallado grueso
- pimienta negra molida fresca al gusto
- Spike Seasoning (enlace de afiliado) o use otra mezcla de condimentos
- pimienta de cayena (enlace de afiliado), opcional
- huevos
- mitad y mitad
Cómo hacer esta receta:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa).
- Usé tocino precocido que ya tiene mucha grasa cocida y luego lo cociné en el microondas y eliminé más grasa antes de desmenuzarlo.
- Coloque el tocino desmenuzado y las cebollas verdes en rodajas en un molde para pastel de vidrio de 9-10 ″ y cubra con los quesos.
- Espolvoree con Spike Seasoning (enlace de afiliado) u otra mezcla de condimentos que sea buena con huevos, pimienta negra y un poco de pimienta de cayena (enlace de afiliado).
- Batir los huevos, luego batir por la mitad y la mitad. (Use 6 huevos para un quiche más rico y delgado, o use 8 huevos para un quiche más espeso).
- Vierta la mezcla de huevo sobre los otros ingredientes y revuelva suavemente.
- Hornee en un horno precalentado a 350F / 180C durante 45-50 minutos. Se hinchará mientras se enfría, pero se calmará cuando se enfríe un poco.
- ¡Sirva caliente y disfrute, adornado con un poco de cebolla verde en rodajas diagonales si lo desea!
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Preparación de comida de fin de semana:
¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de comida de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino (ver notas)
- 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas (se prefiere la parte blanca)
- 1 1/2 tazas de queso suizo rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado grueso
- pimienta negra molida fresca al gusto
- 1/4 cucharadita Spike Seasoning, vea las notas (o use otra mezcla de condimentos que sea buena con los huevos)
- 1/8 cucharadita Pimienta de Cayena, opcional (ver notas)
- 8 huevos (ver notas
- 3/4 taza mitad y mitad (ver notas)
- 2 cucharadas de cebolla verde cortada en diagonal para decorar (se prefiere la parte verde)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F / 180C. Rocíe un molde para pastel de 9 a 10 pulgadas con spray antiadherente.
- Cocine el tocino con su método preferido hasta que esté muy crujiente; luego seque toda la grasa que pueda y desmenuce el tocino. (Usé tocino precocido de Costco que cociné en el microondas durante 1 minuto y luego sequé la grasa).
- Rebana las cebollas verdes y ralla el queso si es necesario.
- En el molde para pastel, coloque el tocino, las cebollas verdes, el queso suizo, el queso mozzarella y el queso parmesano. Condimente con pimienta molida, condimento para espigas y pimienta de cayena.
- Batir los huevos hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas, luego batir en la mitad y la mitad.
- Vierta la mezcla de huevo sobre los demás ingredientes; luego use un tenedor para revolver suavemente para que se combinen todos los ingredientes.
- Hornea durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme y la parte superior se dore a tu gusto. La quiche se hinchará a medida que se cocine, pero cuando se enfríe un poco, se hundirá en la densa consistencia de crema que se ve en estas fotos.
- Sirva caliente, adornado con cebollas verdes si lo desea.
- Esto se mantendrá en el refrigerador durante varios días y se puede recalentar en el microondas.
Notas
Originalmente hice esto con seis huevos para obtener un quiche más rico y delgado con una textura más cremosa, pero ahora prefiero usar ocho huevos. Puede usar tocino de pavo o tocino canadiense picado para esta receta si desea menos grasa. Use crema espesa o leche en lugar de mitad y mitad si lo prefiere.
Spike Seasoning (enlace de afiliado) es uno de mis condimentos favoritos para huevos, pero cualquier mezcla que sea buena con huevos funcionará. Me encanta un toque de Cayenne Pepper (enlace de afiliado) en esto, pero definitivamente es opcional.
Esta receta creada por Kalyn y Kara e inspirado por Quiche de albahaca con tomate y tres quesos sin corteza y recuerdos de trabajar en el restaurante Le Parisien.
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 357Grasa total: 26gGrasa saturada: 13gGrasa no saturada: 11gColesterol: 310 mgSodio: 589 mgCarbohidratos: 5gFibra: 0gAzúcar: 2gProteína: 25g