Los rollitos de lasaña de calabaza están a punto de repetirse durante toda la temporada.
Porque yo vivo por la sabrosa calabaza. Todo calabaza, de verdad. Y sí, sé que es muy complicado encontrar calabaza en este momento, así que si no puede encontrarla, ¡esto también funciona perfectamente con la calabaza moscada!
Si quieres hacer tu propio puré de calabaza, tengo un tutorial sobre eso aquí mismo. Haría lo mismo con la calabaza, pero, honestamente, ¿si lo estuviera haciendo para esto? Probablemente lo asado rápidamente y le doy un puré grueso. No es gran cosa porque lo estamos enrollando con queso.
Y cubriéndolo con salsa.
Y espolvorearlo con salvia crujiente.
Ni siquiera puedo manejar eso.
Estos sabores son mi sueño otoñal.
TODO está aquí.
Los rollitos de lasaña son mucho mejores que las lasaña normal. ¡No sé qué es! Definitivamente son más lindos. Están más repartidos, lo que me encanta. Como si fuera fácil tener uno o dos de estos con una ensalada de la casa. Las opciones de relleno son infinitas. Y, por supuesto, ¿probablemente sea solo el queso?
Me complace informar que estos son mucho más fáciles que mis rollitos de pollo con cebolla francesa. Todavía hay algunos pasos: tienes que hervir los fideos, hacer el relleno y la salsa, pero no son horas de preparación.
¿Ya sabes?
El relleno de calabaza se carga con ricotta, parmesano y salvia. La salsa bechamel es cremosa y clásica con toques de nuez moscada. Todo se cubre con queso que lo lleva por encima, luego las delicadas hojas de salvia crujientes agregan ese maravilloso sabor. Adoro esto.
Hace años hice esta receta de lasaña de calabaza y hombre, eso también me encanta. Hasta estos, podría haber sido mi receta de otoño sabrosa favorita que he hecho. Estos saben tan, tan similares a eso de una manera tan maravillosa.
Es la carne más acogedora, además es satisfactoria y a casi todo el mundo le encanta. Los niños se vuelven locos por ellos.
Y le mentí totalmente a Eddie y le dije que usé calabacines para que se los comiera (dice que no le gusta la calabaza…), así que comérselos, él lo hizo. Los inhaló. Finalmente le dije que eran calabazas y no nueces, así que ahora estoy bastante seguro de que está de acuerdo con las sabrosas cenas de calabaza y eso es emocionante.
¡Mira lo perfectas que son estas pequeñas nenas enrolladas!
Estos también se recalientan bien. Absolutamente puede hacerlos con anticipación; incluso puede ensamblar todo, con salsa y todo, y guardarlo en el refrigerador antes de hornear, aunque sugiero que mantenga los rollitos y la salsa separados para obtener mejores resultados. Al igual que la lasaña normal, ¡es una excelente comida para doblar y luego meter en el congelador también! Quiero decir, ¿quién no quiere comer estos sabores durante todo el año?
PD: también podrías agregar un poco de espinaca salteada a los panecillos, como hago en mi versión de cebolla francesa. ¡O incluso cebollas y champiñones!
¡Corre y hazlo esta noche!
Rollitos de lasaña de calabaza
Rendimiento: 4 hasta 6 personas
¡Los rollitos de lasaña de calabaza son una cena de otoño súper acogedora! Rollitos de pasta melosos y con queso con salvia frita y parmesano.
- 12 a 15 fideos de lasaña hervido
- 12 onzas queso ricotta
- 1 (15 onzas) lata de puré de calabaza
- 1 taza queso parmesano finamente rallado, más más para rociar
- 1 huevo grande
- ¼ cucharilla salvia seca
- sal y pimienta kosher
- 2 tazas queso mozzarella o provolone recién rallado
- 2 cucharadas mantequilla
- 2 cucharadas harina para todo uso
- 2 tazas Leche
- ¼ cucharilla nuez moscada recién rallada
salvia frita
- 1 cucharada mantequilla
- 1 puñado 15 o más hojas de salvia frescas
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Ponga a hervir una olla con agua con sal y cocine los fideos de lasaña según las instrucciones, alrededor de 8 o 9 minutos. Necesitarás 12 fideos de lasaña para esta receta. Sugiero hacer toda la caja, en caso de que se rompa o se rompa durante la cocción. Con los fideos de lasaña sobrantes, puede desgarrarlos y usarlos como pasta regular con salsa más adelante en la semana.
- Una vez que los fideos de lasaña estén cocidos, colóquelos inmediatamente en una sola capa sobre una toalla de cocina o pergamino rociado con spray antiadherente.
-
En un tazón grande, mezcle la ricotta, la calabaza, el parmesano, el huevo, una pizca grande de sal y pimienta (½ cucharadita más o menos, cada uno) y la salvia seca. Batir hasta que esté combinado. Coloque 3 cucharadas de la mezcla en cada fideo de lasaña. Me gusta colocar las 3 cucharadas soperas en todos los fideos antes de esparcirlos. Si alguno se ve escaso, uso las sobras en el tazón para rellenar el relleno de esos.
- Extienda el relleno de ricotta por todos los fideos. Tome 1 ½ tazas de mozzarella rallada y espolvoree uniformemente sobre el relleno de cada fideo de lasaña. Guarde el queso restante para la parte superior.
- Enrolle firmemente cada fideo de lasaña desde el extremo.
- Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez que esté chisporroteando, agregue la harina y déjela cocinar durante 2 a 3 minutos, hasta que esté fragante y dorada. Batir lentamente la leche, revolviendo todo el tiempo para evitar grumos. Batir constantemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue una pizca de sal y pimienta junto con la nuez moscada fresca. Pruebe la salsa y si es necesario, agregue más sal y pimienta.
- Sirva ½ taza o más de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9×13 pulgadas. Alternativamente, también puede usar una sartén apta para horno de 12 pulgadas.
- Coloque los rollos de lasaña con la costura hacia abajo en el plato. Vierta la salsa restante sobre la parte superior de los rollitos. Espolvoree la mozzarella restante encima junto con una pizca de queso parmesano. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.
- Mientras se hornean los rollitos, calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las hojas de salvia y cocine de 1 a 2 minutos, hasta que estén crujientes.
- Retire los rollitos de lasaña de la sartén y cubra con las hojas de salvia. Sirva con queso parmesano extra para espolvorear.
