Para casi todos los platos de carne, hay buenas alternativas que son tan sabrosas como las recetas originales. Eso lo verás en esta receta tradicional de la gastronomía francesa.

Bourguignon vegano

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1–2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 3 tazas de champiñones frescos, en rodajas
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 zanahorias picadas
  • 3 tallos de apio picado
  • 2 cucharadas de maicena
  • sal
  • pimienta
  1. En una cacerola, agregue aceite de oliva, ajo y cebolla. Cocine por unos minutos a fuego alto.
  2. Cortar los champiñones frescos en rodajas. Baje el fuego y agregue los champiñones a la olla.
  3. Cocine por otros 10 minutos.
  4. Agregue vino, caldo, pasta de tomate, tomillo, laurel, zanahorias y apio. Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
  5. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con 2 cucharadas de agua hasta obtener una crema suave sin grumos. Añadir a la olla y mezclar.
  6. Servir con puré de papas.

3.3.3077

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