Los puerros y papas asados ​​con champiñones son una guarnición maravillosa y fácil de hacer. Esta receta de sartén es perfecta para cualquier día de la semana.

Esta sencilla guarnición es el acompañamiento perfecto para un bistec, cerdo o incluso pollo a la parrilla.

Nunca puede tener demasiadas guarniciones en la mesa, especialmente cuando son tan buenas como los puerros y las papas asadas. Este plato mejora los lados de las papas comunes con la adición de puerros caramelizados lentamente. El tostado resalta la dulzura natural de los puerros y se mezcla maravillosamente con el sabor de las patatas nuevas. Puede servir puerros y papas asados ​​con casi cualquier carne, pero combina particularmente bien con cualquier cosa que esté fuera de la parrilla. Prueba esta sencilla receta de puerros la próxima vez que enciendas la barbacoa.

¿Qué son los puerros?

En los Estados Unidos, tendemos a evitar cocinar con puerros. Es una pena porque el suave sabor a cebolla de los puerros es algo que disfrutan incluso muchos que no comen cebolla. Aunque los puerros pertenecen a la familia de las cebollas, carecen de la característica forma bulbosa. En cambio, son cilíndricos con hojas oscuras en la parte superior que gradualmente cambian a blanco en la parte inferior. Cuando compre puerros, tenga cuidado de no comprar cebolletas. Las cebolletas parecen puerros en miniatura, pero no se deje engañar por su pequeño tamaño. Tienen un sabor picante a cebolla y pimienta que no funcionará en recetas de puerros.

Cómo preparar puerros para esta receta

Los puerros requieren un poco más de preparación que las cebollas normales, pero los resultados definitivamente valen la pena.

1. Empiece por enjuagar los puerros. Dado que comerá el exterior del puerro, asegúrese de que esté impecable.
2. Corta la parte superior de cada puerro donde las hojas cambian de verde oscuro a verde medio. Las hojas de color verde oscuro son demasiado duras para comer, pero son adecuadas para hacer caldo de verduras.
3. Corta el puerro en aros gruesos, de aproximadamente 3/8 de pulgada de ancho. Deseche la parte inferior del puerro con todas las raíces que salgan.
4. Remoje los aros de puerro cortados en un recipiente con agua fría durante unos minutos, revolviéndolos de vez en cuando. Los puerros crecen en el suelo y pueden tener tierra o arena atrapada dentro de ellos.
5. Usa una espumadera o tus manos para pasar los aros de puerro a un colador y enjuagarlos bien debajo del grifo. No vierta los puerros del tazón en el colador, o simplemente arrojará toda la tierra y la arena sobre los puerros.
6. Deje escurrir y secar bien con una toalla para evitar que los puerros hiervan al vapor y no se asen en el horno.

Consejos para preparar y asar puerros y papas

• Las patatas nuevas son las mejores, pero no su única opción. Las patatas nuevas son simplemente patatas que los agricultores cosechan temprano. Por tanto, son más pequeñas y dulces que las patatas maduras. Debido a que se necesitan más papas nuevas para producir una libra, cuestan significativamente más que las completamente desarrolladas. Si lo prefiere, puede usar papas de tamaño regular en esta receta.
• Las papas Russets y Yukon Gold son una excelente opción para esta receta. Las rojizas se vuelven un poco más crujientes en el horno pero carecen de la profundidad de sabor que tienen las papas Yukon Gold. Independientemente del tipo de papas que elija, asegúrese de cortarlas aproximadamente del mismo tamaño para permitir que todas las papas terminen de cocinarse juntas.

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

• Puerros
• Papas nuevas
• Mantequilla
• Aceite de oliva o de uva
• sal
• Hongos
• Ajo

Cómo hacer papas y puerros asados

1. Lave las papas y córtelas por la mitad y luego nuevamente por la mitad.
2. Coloque las papas en un tazón grande.
   
   
3. Lavar los puerros y cortar la parte blanca en rodajas de 3/8 de pulgada. Deseche la parte verde.
4. Enjuague las rodajas de puerro en un colador.
   
   
5. Agregue los puerros en rodajas al tazón con las papas.
6. Mezcle la mantequilla derretida y el aceite.
7. Rocíe todo menos 1 cucharada de la mezcla de mantequilla y aceite sobre las papas y los puerros.
8. Mezcle para cubrir los puerros y las papas con la mezcla de mantequilla y aceite.
9. Coloque los puerros y las papas en una bandeja para hornear y extiéndalos uniformemente.
10. Espolvorea sal encima.
11. Hornee a 425 grados durante 15 a 20 minutos.
12. Mientras se asan los puerros y las patatas, limpiar y cortar los champiñones en cuartos.
13. Coloque los champiñones en un tazón.
14. Agregue ajo picado a los champiñones y rocíe con aceite derretido y mantequilla.
15. Agregue champiñones y ajo a las papas.
16. Hornee por 10 a 15 minutos adicionales o hasta que las papas estén tiernas y comiencen a dorarse.

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Puerros y patatas asadas

Los puerros asados ​​y las papas con champiñones son un acompañamiento saludable, que puedes preparar fácilmente en una sartén en el horno

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: Puerros y patatas asadas

Porciones: 8

Calorías: 126kcal

Ingredientes

• 28 onzas papas nuevas
• 1 taza puerros cortar en rodajas grandes (solo la parte blanca)
• 2 cucharadas mantequilla derretida
• 2 cucharadas aceite de semilla de uva o aceite de oliva
• 1 cucharilla sal
• 6 onzas hongos
• 2 cucharaditas Ajo picado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425 grados.
• Corta las patatas por la mitad y luego vuelve a cortarlas por la mitad.
• Coloque las papas en un tazón grande.
• Lave los puerros y córtelos en rodajas de 3/8 de pulgada. Agregue los puerros al bol.
• Mezcle la mantequilla derretida y el aceite. Rocíe la mayor parte del aceite en las patatas y los puerros. Reserva 1 cucharada de la mezcla de aceite.
• Coloque los puerros y las patatas rebozados en una bandeja para hornear. Distribuya las papas y los puerros de manera uniforme. Espolvorea sal sobre las patatas.
• Hornea de 15 a 20 minutos.
• Mientras se hornean las papas, limpie y corte los champiñones en cuartos. Coloque los champiñones en el recipiente vacío donde estaban las papas y los puerros.
• Agregue ajo picado a los champiñones y rocíe con aceite derretido y mantequilla.
• Agregue los champiñones y el ajo a las papas y cocine por 10 a 15 minutos adicionales o hasta que las papas estén tiernas y comiencen a dorarse.

Nutrición

Calorías: 126kcal | Carbohidratos: 14gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 2gramo | Colesterol: 7mg | Sodio: 329mg | Potasio: 497mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 0gramo | Vitamina A: 275IU | Vitamina C: 13,4mg | Calcio: 38mg | Hierro: 3,5mg