Febrero es el mes para poner su olla de cocción lenta en el mostrador y dejar que haga su magia, transformando un trozo de carne dura en trozos tiernos, como lo hace en esta deliciosa sopa de carne de cocción lenta con cuscús, hecha con carne de res, zanahorias, apio , cebolla, ajo, tomates, hierbas y cuscús perlado.

Primero, una confesión: se suponía que era una carne de res y cebada sopa. Buuuuuuut Daniel regresó de la tienda con perlas cuscús (juró que agarró la cebada perlada), así que decidí ir con ella y déjame decirte que los resultados son deliciosos.

La sopa tiene todo el sabor rico y sabroso de un estofado de carne a fuego lento, solo que es más ligero y caldo, con trozos de carne tierna y un caldo de carne aromático hecho con ajo, cebolla, zanahoria, apio, hojas de laurel , tomillo fresco y un poco de salsa de soja, que mejora el sabor de la carne umami. El cuscús perlado (también conocido como cuscús israelí) tiene una textura más ligera que la cebada resistente, pero funciona igual de bien aquí, proporcionando una buena masticación.

Sopa de carne de cocción lenta con cuscús: esta deliciosa receta de cocina de cocción lenta tiene todo el sabor rico y sabroso de un estofado de carne a fuego lento, solo que es más ligero y más caldo, con trozos de carne tierna y un caldo de carne aromático hecho con ajo, cebolla, zanahoria, apio, hojas de laurel, tomillo fresco y un poco de salsa de soya, que mejora el sabor de la carne umami.

Sopa de carne de cocción lenta con cuscús

Esta deliciosa receta de olla de cocción lenta tiene todo el sabor rico y sabroso de un estofado de carne a fuego lento, solo que es más ligero y caldo, con trozos de carne desmenuzables y un caldo de carne aromático hecho con ajo, cebolla, zanahoria, apio. , hojas de laurel, tomillo fresco y un poco de salsa de soja, que mejora el sabor de la carne de umami.

Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de cocción lenta10 horas

Tiempo Total10 horas 10 minutos

Curso: Sopa de res

Palabra clave: sopa de cocción lenta fácil, carne de res de cocción lenta

Porciones: 8

Calorías 283kcal

Autor: Andie Mitchell

  • 1 Lata de 28 oz tomates cortados en cubitos (sin escurrir)
  • 3 cucharada pasta de tomate
  • 4 4 tazas caldo de carne
  • ¼ taza salsa de soja
  • 2 cucharada hojas frescas de tomillo (o 2 cucharaditas de tomillo seco)
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1 pequeño cebolla finamente picada
  • 4 4 dientes de ajo picados
  • 3 grande zanahorias, peladas y finamente picadas
  • 2 costillas apio, finamente picado
  • 2 libras chuck de carne asada
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • ½ taza cuscús perla (también llamado cuscús israelí)
  • 2 cucharada perejil fresco finamente picado
  • En la base de su olla de cocción lenta, combine los tomates cortados en cubitos y su jugo, pasta de tomate, caldo de res, salsa de soya, revolviendo hasta que estén bien mezclados. Agregue el tomillo, las hojas de laurel, la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio.

  • Sazone la carne con sal y pimienta; agregue a la olla de cocción lenta, empujándola hacia abajo para cubrirla con el líquido. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tan tierna que se pueda separar fácilmente con un tenedor, 9-10 horas (o cocine a fuego alto durante 6-7 horas)

  • Transfiera la carne a un plato grande o tabla de cortar y use dos tenedores para triturarlos en trozos pequeños, desechando cualquier pedazo de grasa y cartílago. Desechar las hojas de laurel.

  • Agregue el cuscús perla a la sopa en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine hasta que estén tiernos, 10-15 minutos. Regrese la carne deshebrada a la sopa. Agrega el perejil. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si lo desea. Servir.

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