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¡Prométeme que harás una frittata de papas fritas esta semana!

LO SÉ.

Me di cuenta de que la semana pasada te dije que enrollaras el maíz en cheetos calientes y ahora te digo que pongas papas fritas en tus huevos. LO SIENTO.

¿Pero no? Haré que este sea corto y dulce.

huevos, queso y hierbas en un tazón

Estamos en modo de supervivencia aquí en 2020. Probemos todas las cosas.

Entonces, esta frittata es especial porque vamos a tirar un montón de papas fritas cocidas.

OH MI SI.

Las papas fritas nunca son el primer bocadillo que busco, pero si las papas cocinadas en la olla están en mi cara, no puedo resistirme. Como, en absoluto. Son tan perfectamente crujientes y crujientes.

papas fritas revueltas en la mezcla de frittata

Vi una versión de esta receta y estoy bastante seguro de que se supone que imita una tortilla española hecha con papas en rodajas muy finas. No es tradicional en absoluto, pero esto es muy bueno. No nos lo podíamos creer.

Usaron sal y chips de vinagre. ¡Cuál ha sido siempre mi chip FAVORITO absoluto! Puedes usar papas fritas regulares, sal y vinagre … ¡tal vez incluso papas fritas para barbacoa! O rancho! ¿Ir a la vieja escuela con crema agria y cebolla?

Básicamente lo que amas. Úsalo.

mezcla de frittata en un tazón

La frittata también tiene muchos otros componentes deliciosos:

Comienza con cebollas caramelizadas, lo mejor, lo mejor. Estos llevan un tiempo, pero valen la pena.

Hay muchas hierbas picadas, como albahaca y perejil y cebollino y romero.

¡Por supuesto, también tiene queso!

Luego las papas fritas. Crunch Crunch Crunch.

frittata de papas fritas con hierbas frescas

Me gusta hacer las cebollas en la estufa, verter todo en la sartén y terminar en el horno. ¡Esto le da una textura esponjosa, casi como de soufflé y también elimina muchas conjeturas!

frittata de papas fritas en rodajas con hierbas frescas

Es una situación perfecta para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. Las sobras son geniales. Es delicioso caliente o frío. Realmente, tiene todas las cosas que hacen una comida maravillosa.

¡Entonces, lo que digo es que no hay nada mejor que esto!

frittata de papas fritas con hierbas frescas

Frittata de papas fritas

Rendimiento: 4 4 hasta 6 personas

¡Esta frittata de papas fritas está hecha con toneladas de hierbas frescas y cebollas caramelizadas! Es el desayuno, almuerzo o cena perfectos. ¡Delicioso!

  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1 cebolla dulce, en rodajas finas
  • sal y pimienta
  • 6 6 huevos grandes
  • 3 cucharadas crema espesa o mitad y mitad
  • taza hierbas frescas picadas, como perejil, albahaca, tomillo, cebollino y romero
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 taza mozzarella recién rallada o queso provolone
  • 2 ½ tazas papas fritas hervidas
  • queso parmesano, para rociar
  • hierbas frescas extra picadas, para Decorar
  1. Precaliente el horno a 400 grados F.

  2. Calienta una sartén apta para horno de 10 pulgadas a fuego medio-bajo y agrega la mantequilla. Agregue las cebollas con una pizca de sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se caramelicen, aproximadamente 30 minutos. Apaga el fuego.

  3. En un tazón grande, mezcle los huevos, la crema, las hierbas, el ajo, el queso mozzarella y las cebollas caramelizadas. Agregue una pizca de sal y pimienta. Batir hasta combinar. Agregue las papas fritas.

  4. Vierte la mezcla en la misma sartén donde caramelizaste las cebollas. Inserte la sartén en el horno y hornee la frittata durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté en el centro. Desea que los huevos estén listos; si no lo están, hornee por otros 2 minutos y verifique nuevamente.

  5. Retirar del horno y espolvorear con parmesano y hierbas extra. Córtalo en cuadrados o cuñas, lo que prefieras. ¡Esto sabe muy bien caliente o frío! Las sobras de la nevera también son geniales.

frittata de papas fritas con hierbas frescas

¡Tan bueno para un picnic también!

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