La carne bourguignon de olla de cocción lenta tiene un derretimiento tierno y loco en la boca, carne de res y verduras abundantes cocinadas lentamente a la perfección en una rica salsa. ¡Esta comida es reconfortante y perfecta para los meses fríos que se avecinan!

Esta rica y abundante comida es cálida y satisfactoria esta temporada de invierno. Si te encanta un buen estofado, prueba este estofado de pollo con verduras toscanas , cacciatore de cerdo a la sartén o estofado de ternera con tocino .

Carne bourguignon

¡Este es EL MEJOR GUISADO DE CARNE QUE HE TENIDO! Si estáis buscando un estofado de ternera reconfortante, abundante y que os deje boquiabiertos con sabor, esta es vuestra receta. Ok, me estoy adelantando un poco porque estoy muy emocionado con este estofado de carne.

¿Quién se emociona con un estofado de ternera? Aparentemente esta chica. ¡Tiene la carne tierna más loca por dentro con verduras abundantes y tiene la mejor salsa rica y deliciosa! Soy un amante total del estofado de ternera, especialmente cuando se enfría. Me tomó un par de recetas hacerlo bien.

Estos son mis requisitos para un estofado de ternera perfecto:

• Derretimiento tierno en tu boca carne
• Una salsa espesa y rica
• Grandes trozos de verduras, preferiblemente zanahorias, patatas y champiñones.

¡Este guiso tenía todo eso y más y mi familia no podía tener suficiente!

¿Qué es Bourguignon?

La palabra bourguignon proviene de un plato que es francés y se llama Buruandy en inglés. El bourguignon es similar a un estofado de ternera, pero tiene algunas variaciones de ingredientes y un sabor mucho más profundo. Un bourguignon clásico tiene la presencia de vino tinto en la receta, que se cocina y es seguro para que los niños disfruten de esta receta de bourguignon. ¡Esta receta de bourguignon es espesa y abundante con mucho sabor!

Lo que necesitas para hacer bourguignon de res en olla de cocción lenta

Hay algunos pasos adicionales involucrados en la preparación de este estofado, pero prometo que vale la pena. Una vez que cocine el tocino y dore la carne en una sartén, lo arrojará todo a la olla de cocción lenta y dejar que haga su trabajo. Esta comida es verdaderamente el guiso con mejor sabor que he probado. ¡Sé que a tu familia le encantará la carne bourguignon de cocción lenta tanto como a nosotros! 

• Tocino: cocido y picado en trozos.
• Mandril de ternera: deshuesado
• Vino tinto de cocción: se cocinará lentamente y se agregará para darle sabor.
• Caldo de pollo: agregado para darle sabor y líquido para cocinar y cubrir la carne y las verduras.
• Salsa de tomate: sabrosa y se empapa con la carne y las verduras.
• Salsa de soja: agrega un sabor rico y ligeramente dulce.
• Harina: espesante para la sopa.
• Dientes de ajo: finamente picados y con un sabor picante y un poco picante.
• Tomillo: sabor terroso y un poco seco que le da sabor.
• Zanahorias: trozos gruesos cortados.
• Patatas bebé: solo lávalas y límpialas.
• Champiñones: cortados en rodajas y agregados a la olla de cocción lenta.
• Perejil: finamente picado

Cómo hacer bife bourguignon en olla de cocción lenta

Este guiso comienza cocinando un poco de tocino. Pero ENTONCES doras la carne en la grasa del tocino. El chamuscado en sartén es solo ese paso adicional para hacer que los bordes estén crujientes y el interior tierno. Además, ¡solo sella el sabor! La mayoría de los buenos guisos de ternera contienen vino tinto. Esto realmente resalta el sabor profundo y rico de la salsa. Pero tenga la seguridad de que el alcohol se cuece. ¡Pero prometo que es necesario para realmente resaltar este increíble sabor en el estofado!

• Cocine las carnes:  En una sartén grande cocine el tocino a fuego medio alto hasta que esté crujiente. Pon el tocino en la olla de cocción lenta. Salpimente la carne y agregue a la sartén y dore por cada lado durante 2-3 minutos. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.
• Batir las salsas:  Agregue el vino tinto a la sartén raspando los trozos marrones en el costado. Deje que hierva a fuego lento y reduzca y agregue lentamente el caldo de pollo, la salsa de tomate y la salsa de soja. Batir lentamente la harina. Agregue la salsa a la olla de cocción lenta.
• Agregue los ingredientes restantes:  agregue ajo, tomillo, zanahorias, papas y champiñones a la olla de cocción lenta. Revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna durante 8-10 horas o alto para 6-Decore con perejil fresco y sirva con puré de papas si lo desea.

Variaciones sobre la preparación de carne bourguignon en olla de cocción lenta

Este bourguignon de ternera es conocido por ser un guiso decadente y uno de los más sabrosos. Es espeso y abundante con ricos sabores que continúan creciendo mientras se cocina. Cada ingrediente es un papel clave para hacer que esta receta de ternera bourguignon en olla de cocción lenta sea la MEJOR. Haga esto con anticipación y tenga todo el aroma en su hogar. La carne bourguignon en olla de cocción lenta es imprescindible para esta temporada de invierno. Te reconforta y te calienta en esas noches frías.

¡Disfruta de estos consejos para hacer que esta receta de ternera bourguignon en olla de cocción lenta sea aún mejor!

• • Cocinar el tocino: asegúrese de no cocinar demasiado el tocino. La olla de cocción lenta lo cocinará un poco más una vez que se agregue.
  • Dore el mandril de ternera:  esto ayudará a asegurar una capa exterior crujiente. Esta es una excelente manera de que la carne se cocine perfectamente en la sopa.
  • Vino tinto: dejar esto fuera estará bien, aunque dejará fuera la mayor parte del sabor y la riqueza de esta sopa. No soy un bebedor de vino, pero esto es imprescindible para que se cocine correctamente y al máximo. El vino se cocina y será seguro para que los niños lo coman.
  • Hongos:  Prefiero los hongos crimini. Tienen más sabor en comparación con el botón blanco. Lo mejor es rebanar o cortar por la mitad.
  • Cebollas:  las cebollas frescas son las mejores. Si necesita comprar congelada, le recomiendo las cebollas perla, que ya están peladas y tienen más sabor.
  • Caldo de pollo: el caldo de res también funcionará si lo prefiere.
  • Ajo: si no tiene ajo a mano, sustituya el ajo por ¼ de cucharadita de ajo en polvo.

• Hojas de laurel : agregue hojas de laurel para darle más sabor e intensidad a esta sopa.

Preguntas frecuentes sobre la carne bourguignon

¡Saber cómo hacer que este bourguignon de res de cocción lenta sea aún mejor es justo lo que necesita para que sea el MEJOR DE TODOS! Me encantan los sabores que se mezclan y lo bien que se cocina en la olla de cocción lenta. Impresione a sus amigos y familiares con esta hermosa receta de bourguignon de ternera de aspecto y sabor. ¡Es único en su clase y sabe INCREÍBLE con tanto sabor!

Aquí hay algunas preguntas frecuentes que lo ayudarán a preparar esta receta de carne bourguignon.

• • ¿Puedes hacer esto en la estufa o en el horno? Sí, esto se hace de diferentes formas. Pruebe mi MEJOR Beef Bourguignon para una receta de estufa y horno.
  • ¿Cuál es la mejor carne para usar en la carne bourguignon? La carne de estofado de ternera es más fácil o la tirada es excelente si la cortas. La pechuga es también otro gran tipo de carne para usar en la carne bourguignon.
  • ¿Qué vino tinto es mejor para la ternera bourguignon? No soy un bebedor de vino, pero prefiero un vino burdeos oscuro. Pinot Noir o Chianti también son excelentes opciones. El vino se cocina y es seguro para que lo disfruten las familias. Recomiendo que si bebes vino tinto, ese es el tipo para agregar al bourguignon de ternera.
  • ¿Con que se sirve tradicionalmente la ternera bourguignon? Para hacer de esta una comida completa, agregue papas , fideos o incluso arroz y una ensalada. Para un pan, una baguette dura o un panecillo funcionan bien.

Almacenamiento de carne bourguignon en olla de cocción lenta

¡Este probado y verdadero Bourguignon de ternera de cocción lenta es tan simple de hacer y tiene mucho sabor! Esto se hace aún mejor antes de tiempo o sobre la estufa. No puedes equivocarte con este simple bourguignon de ternera de cocción lenta.

• Preparar carne bourguignon en olla de cocción lenta con anticipación:  lo mejor de preparar esta carne bourguignon con anticipación le da a la sopa más sabor cuanto más tiempo se asienta. Esto se hace muy bien la noche anterior y se guarda en el refrigerador. Durará en el refrigerador de 3 a 4 días. Cuando esté listo para recalentar, agréguelo a la olla de cocción lenta o la estufa para que se caliente.
• ¿Se puede congelar la carne bourguignon en olla de cocción lenta  ? ¡Sí tu puedes! Me gusta congelarlo en bolsas para congelador o en una bolsa selladora que bloquee todos los sabores. Los congelo acostados y los saco la noche antes de que quiera servirlos. Descongele durante la noche en el refrigerador o puede descongelar en el microondas si es necesario a fuego lento para calentar, revolviendo ocasionalmente. Se congelará hasta por 3 meses.
• Recalentamiento de la carne de res bourguignon en la olla de cocción lenta : simplemente coloque la carne bourguignon en una olla de cocción lenta y vuelva a calentar a fuego lento durante 4 horas o hasta que esté bien caliente.