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Baba Ghanouj

Baba Ghanouj es, como el hummus, una extensión clásica del Medio Oriente destinada a ser recogida en trozos de pan de pita. También es bueno como salsa para verduras crudas. ¡Esta receta es imprescindible para los amantes de las berenjenas!

Baba Ghanouj (Dip de Berenjena y Tahini del Medio Oriente)

Autor:

Tipo de receta: Aperitivo / Dip

Cocina: Medio este

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

Sirve: 8 a 10

  • 2 berenjenas medianas, aproximadamente 2 libras en total
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 3–4 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo), o más, al gusto
  • jugo de 1 limón o más al gusto
  • ½ cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta recién molida, al gusto
  1. Precaliente el horno a 450 ° F.
  2. Coloque las berenjenas enteras en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloca debajo del asador hasta que la piel esté carbonizada y las berenjenas se hayan colapsado, volviéndolas con pinzas una o dos veces. Esto tomará entre 20 y 40 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté el horno y el tamaño de las berenjenas.
  3. Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, deslízate de las pieles y los tallos.
  4. Calienta el aceite en una sartén. Agregue la cebolla y saltee a fuego moderado hasta que esté transparente. Agregue el ajo y continúe salteando hasta que la cebolla esté dorada.
  5. Combine la berenjena, la mezcla de cebolla y ajo y los ingredientes restantes en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla sea un puré ligeramente grueso. Transfiera a un recipiente para servir y sirva a temperatura ambiente.

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Receta Baba Ghanouj

Esta receta fue publicada originalmente el 19 de junio de 2013.

Impresión amigable, PDF y correo electrónico

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