Tempura de Camarones Freidora - Las Recetas de JuJo

Puede hacer camarones perfectamente crujientes en su freidora. ¡Aprenda a hacer camarones fritos en tempura en su freidora en solo minutos!

Vista aérea de la freidora de camarones tempura y salsas

Las freidoras están apareciendo en las cocinas de todo el mundo, y por una buena razón. Ofrecen un sabor frito con solo una fracción de la grasa, las calorías y el desorden de freír en la estufa. Aunque muchos propietarios de freidoras las relegan al servicio de papas fritas, pueden hacer mucho más, camarones tempura, por ejemplo. ¿Quién no ama los camarones rellenos y jugosos cubiertos con una corteza crujiente? La próxima vez que desee este favorito japonés, omita su restaurante japonés local, evite la freidora y pruebe esta receta de Tempura de camarones Air Fryer.

¿Dónde está el bateador?

Si ha hecho tempura en el pasado, un vistazo a la receta a continuación le indicará inmediatamente que esta no es su receta típica de tempura. Es verdad. No lo es. No hay debate sobre los beneficios de usar agua mineral o agua sin gas o la importancia del agua helada en la preparación de la masa para los camarones porque no hay masa. ¿Qué? ¿Tempura de camarones sin rebozado? Sí.

La transición de la fritura tradicional a una freidora requiere un poco de voluntad para repensar las técnicas que usa y adaptarlas para que se ajusten a la tecnología. Uno de los cambios más importantes que deberá hacer es evitar el uso de masa húmeda. Entonces, ¿por qué no puedes hacer camarones empanizados en una freidora con una masa húmeda? Gravedad.

Cuando coloca camarones rebozados en aceite caliente, el aceite cocina inmediatamente la capa exterior, sellándola al trozo de camarón. En una freidora, la masa no se fija de inmediato y goteará, se pegará a la bandeja y dejará un desastre.

Camarones Fritos En Salsa Para Mojar Air Fryer

Los camarones fritos son deliciosos por sí solos, pero lo que realmente le da a Shrimp Tempura ese sabor auténtico es la salsa tradicional, llamada Tentsuyu. Puede encontrar Tentsuyu en supermercados más grandes o en línea, pero es difícil superar al Tentsuyu casero, y es fácil de hacer si puede encontrar los ingredientes.

Vierta tres cuartos de taza de caldo dashi preparado en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Dashi es la base de la mayoría de las salsas y caldos en la cocina tradicional japonesa y está hecho de una mezcla de algas, pescado seco y champiñones. Es lo que le da a la sopa japonesa su rico sabor umami. A menudo, puede encontrar dashi en polvo en los supermercados asiáticos en frascos o paquetes. Agregue tres cucharadas de salsa de soja normal al dashi y dos cucharadas de Mirin, un vino dulce de cocina japonesa. Si no tiene Mirin, puede sustituirlo por jerez seco. Por último, espolvorear con 2 cucharaditas de azúcar blanca.

Cocine lentamente mientras revuelve continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se espese un poco. Sirva mientras aún está caliente para acompañar los camarones empanizados en la freidora.

Consejos sobre cómo cocinar camarones en la freidora y servirlos

Use camarones medianos. Su tienda puede etiquetar camarones medianos como 41/50,
No sobrecargue la bandeja de la freidora. Deberá cocinar por lotes. Mantenga los camarones cocidos en el horno en la configuración más baja para mantenerse calientes.
Esta receta de camarones fritos en freidora es versátil. ¡Cambie la salsa Tentsuyu por salsa agridulce, y tendrá camarones agridulces chinos!

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Ingredientes

Esto es lo que necesita:

Camarones crudos pelados (se recomienda tamaño mediano o grande)
Harina para todo uso
Huevos
Agua
Migas de pan Panko
Aceite vegetal

ingredientes de tempura de camarones freidora

Cómo hacer tempura de camarones con freidora

Precaliente la freidora a 350 grados.

Prepare un huevo batido mezclando 2 huevos grandes y dos cucharaditas de agua.

huevo batido y pan rallado panko en tazones

Drague los camarones en harina, sacuda el exceso de harina.

Sumerja los camarones dragados en el huevo batido y luego enrolle en pan rallado panko.

camarones empanizados panko antes de cocinar

Cocine de 7 a 9 minutos en la freidora o hasta que esté listo.

Es mejor hacerlos en lotes pequeños si no puede colocarlos en una sola capa.

Sirve con tus salsas favoritas.

Camarones rebozados en panko fritos al aire y salsas en una fuente

Ingredientes

2 libras camarones crudos pelados se recomienda tamaño mediano o grande
1 taza harina para todo uso
2 huevos
2 cucharaditas agua
2 1/2 tazas Migas de pan Panko
2 cucharadas aceite vegetal

Instrucciones

Precaliente la freidora a 350 grados.
Prepare un huevo batido mezclando 2 huevos grandes y dos cucharaditas de agua.
Drague los camarones en harina, sacuda el exceso de harina.
Sumerja los camarones dragados en el huevo batido y luego enrolle en pan rallado panko.
Cocine de 7 a 9 minutos en la freidora o hasta que esté listo.