Estos duraznos envueltos en jamón serrano me hacen muy feliz.
Además, duraznos envueltos en carne de cerdo. Esto puedo ir detrás.
¡MÁS!
Hojas de rúcula fresca que proporcionan el bocado perfecto, queso de cabra desmenuzable, pepitas crujientes, todo cubierto con un glaseado balsámico. SI.
La temporada de durazno está aquí y yo también estoy aquí. Por eso, eso es. Tengo un montón de recetas de durazno, así que prepárate.
Me gustan los duraznos con jamón tal como están. Pero entonces, ¿vamos a asarlos?
Estoy tan adentro
En esta receta, los duraznos se cortan en cuartos: me gustan las rebanadas grandes y gruesas que se sostienen bien en la parrilla. Envuelve la mitad de una rodaja de jamón alrededor de la cuña de durazno y la arroja directamente sobre las rejillas. De hecho, utilicé mi sartén porque era una manera fácil de mantener todo contenido. Pero también lo hice sin la sartén y es perfecto.
Los duraznos se vuelven suaves, un poco caramelos e incluso más dulces. El jamón se pone crujiente y crujiente. El combo dulce + salado es increíblemente bueno.
¡Y entonces! Entonces vas a rociar un poco de rúcula con limón fresco. Esta es la mejor manera de comer rúcula, en mi opinión. Es tan … fácil. Y ligero. Y refrescante. Además, es ridículamente simple.
La rúcula mezclada con jugo de limón fresco es una excelente base para tantos platos. ¡Póngalo en su arsenal de recetas!
Me gusta agregar queso de cabra para ese sabor cremoso. Complementa muy bien los cálidos duraznos y la rúcula picante.
Finalmente, ¡una pizca de pepitas asadas! Porque todos necesitan algo de crujiente en su ensalada.
En serio, moriría sin crujir en mi ensalada.
En realidad, eso es dramático. Simplemente no comería ensalada sin crujir en mi ensalada. ¿Ya sabes? Hace todo el asunto.
Este es el almuerzo o cena de verano perfecto. Es diferente y sabroso. No es demasiado pesado, pero es lo suficientemente satisfactorio. ¡Sabe a cielo!
También puedes usarlo como guarnición. Me gusta agregar unas cuantas mazorcas de maíz a la parrilla mientras preparo los duraznos, para redondear todo. Pero también puede agregar pechuga de pollo o incluso camarones si lo desea. La parrilla ya está caliente, ¡así que también puedes hacerlo!
Ya lo anhelo de nuevo.
Prosciutto a la Parrilla Envuelto Melocotones con Rúcula
Rendimiento: 2 hasta 4 personas
¡Estos duraznos envueltos en jamón serrano son perfectamente dulces y salados! Sirva sobre una cama de rúcula de limón con queso de cabra y pepitas.
- 3 melocotones cada corte en 4 cuñas
- 6 6 rebanadas jamón
- 12 onzas rúcula bebé
- 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
- ½ cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta
- 4 4 onzas queso de cabra, se desmoronó
- 3 cucharadas asado, pepitas saladas
- esmalte balsámico para llovizna
- Precaliente la parrilla a fuego medio, a unos 350 o 400 grados F.
- Corta los duraznos por la mitad y retira el hoyo. Corta las mitades por la mitad nuevamente, para que tengas 4 cuñas por cada durazno. Rasgue o corte las rodajas de jamón por la mitad.
- Envuelva la mitad de una rodaja de jamón alrededor de cada rodaja de durazno. Puede colocar los duraznos en una sartén o en la parrilla directamente sobre las parrillas.
- Coloca el durazno envuelto en jamón en la parrilla y cocina, volteando cada pocos minutos, durante unos 10 a 12 minutos, hasta que el jamón esté crujiente y cocido.
- Mientras los duraznos están a la parrilla, mezcle la rúcula con el jugo de limón y la aceituna. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
- Retire los duraznos de la parrilla y sirva encima de la rúcula. Desmenuzar el queso de cabra encima. Espolvorea las pepitas. Rocía un poco de esmalte balsámico sobre las rodajas de durazno.
- Puede servir esto en un plato grande donde las personas pueden recogerlo ellos mismos, o en un plato con un puñado de rúcula en el plato y 2 o 3 rodajas de durazno. ¡Disfrutar!
