Sopa de frijoles blancos

Un plato lleno de comida reconfortante albanesa, esta sopa instantánea de frijoles blancos (Jani Me Fasule) tiene un gran impacto con una lista de ingredientes muy pequeña. Perfecto para una comida de domingo con amigos, o comida de mitad de semana.

Por qué amamos esto

Esta sopa es una comida estupenda para preparar con antelación, además de ser saludable y llena de sabor . Es muy versátil, perfecto para una fría noche de invierno o incluso para un caluroso día de verano.

Rico y sustancioso, es increíble lo fácil y sencillo que es: ¡con solo 10 minutos de preparación ! No puedes equivocarte con esta sopa instantánea de frijoles, ¡simplemente coloca todo y deja que se cocine solo !

¿Qué es la sopa de frijoles blancos?

Popular en toda Europa del Este, la sopa de frijoles blancos tiene muchos nombres: jani me fasule en Albania, kuru fasulye en Turquía, fasolada en Grecia o incluso fasoulia en la versión árabe.

La base de la sopa suele estar formada por judías blancas (normalmente judías cannellini), pimiento, tomate y aceite de oliva con un caldo sencillo, lo que da como resultado una sopa ligera pero sabrosa. Es especialmente bueno si estás enfermo o si lo sirves como plato principal.

Donde aprendimos esto

Escapando alegremente del calor del verano al fresco departamento de nuestra anfitriona Eriona, pensamos que lo último que podríamos comer sería sopa. ¡Un bocado fue suficiente para decirnos lo equivocados que estábamos!

Esta receta instantánea de Jani Me Fasule albanesa es una de las favoritas de la familia de Tirana ., Albania, transmitida de generación en generación y, curiosamente, es su receta preferida los lunes por la noche.

Nuestra versión se cocinó en una olla a presión, pero cualquier olla a presión servirá, como Instant Pot o Ninja Foodi.

Lo que necesitarás

Frijoles blancos: los frijoles Cannellini funcionan mejor, pero los frijoles mantecosos también funcionan, o los frijoles rojos en caso de necesidad. Usamos frijoles blancos enlatados para ahorrar tiempo. Si usa frijoles blancos secos, lávelos primero y déjelos en remojo durante la noche para que se ablanden, luego enjuáguelos y continúe con la receta.
Verduras : las cebollas y el pimiento rojo sirven como base para nuestra receta. Siéntase libre de agregar también vegetales adicionales, como apio o zanahoria.
Aceite de oliva – El aceite de oliva de alta calidad le dará un sabor más rico. Como solo salteamos brevemente a fuego lento, no hay necesidad de preocuparse de que el aceite humee. Substituir con aceite vegetal si es necesario.
Passata : se trata esencialmente de puré de tomate crudo al que se le han quitado las semillas y la piel. La temperatura ambiente funciona mejor, así que si el tuyo está recién sacado del refrigerador, pásalo por agua tibia para que alcance la temperatura ambiente. También puedes utilizar pasta de tomate o tomate picado.
Hierbas y especias : necesitarás orégano y pimentón. Si es posible, utilice orégano fresco para obtener un sabor más intenso. Substituya con orégano seco si es necesario. Usamos pimentón picante para darle un toque especiado, pero el pimentón dulce o ahumado también funciona bien.
Caldo de res – Usamos caldo de res en polvo disuelto en agua caliente. Utilice la proporción de 1 cucharadita de caldo en polvo por 1 taza (250 ml) de agua hirviendo. También se puede utilizar caldo de verduras y pollo como sustituto.

Consejos de Wandercook

Desarrolla los sabores: deja que los sabores se profundicen con el tiempo y sírvelos durante los próximos días después de cocinarlos.
¿Usando orégano seco? Refréscalo primero: caliéntalo en una sartén seca durante unos minutos a fuego medio (pero no permitas que se queme). Olerás la diferencia casi de inmediato, a medida que las hierbas secas y rancias cobren vida con un poco de calor y liberen su fragancia reprimida.
¿Sobras? – Servir al día siguiente con arroz.
Espesar la sopa – Si bien esta sopa debe ser bastante aguada, puedes espesarla cociéndola a fuego lento durante 30 minutos más – 1 hora con la tapa cerrada.
Ideas para acompañar: el pan caliente y crujiente o el pan de ajo son una adición fantástica. También puedes acompañarlo con alimentos salados, como anchoas o aceitunas.
Agregue queso: espolvoree parmesano recién rallado por encima antes de servir para darle un toque extra.

¿Cuánto dura la sopa de frijoles blancos?

Durará entre 5 y 7 días en un recipiente hermético en el refrigerador, o puede dividirlo en porciones y meterlo directamente en el congelador para cuando más lo necesite.

¿Puedo cocinar esto en la estufa o en una olla de cocción lenta?

Sí tu puedes. Si está en la estufa, deje que hierva a fuego lento durante 2 a 3 horas para que se descompongan y ablanden los frijoles. Si está en una olla de cocción lenta, puede dejarlo a fuego alto durante 4 a 8 horas y quitar la tapa cuando quiera que comience a espesarse un poco. Seguirá siendo una sopa bastante líquida, ¡como debe ser!