Sartén De Pollo Caprese

Esta sartén de pollo caprese está cubierta con una reducción balsámica de miel y albahaca fresca, la manera perfecta de usar tomates frescos de verano.

La clásica combinación italiana de tomates, albahaca y mozzarella es una de mis favoritas. Esta sartén de pollo Caprese toma todos los ingredientes típicos de la ensalada caprese y agrega pollo, cebollas rojas, ajo y tomillo para hacer una cena de verano deliciosa pero simple. Para obtener más recetas inspiradas en Caprese, pruebe mi Caprese de pollo y calabacín en espiral y la Pizza Caprese de pan francés.

Esta receta de sartén de pollo Caprese es del nuevo y hermoso libro de cocina de mi amiga Erin, The Well Plated Cookbook (enlace de afiliado), que presenta 130 recetas rápidas y saludables que realmente querrá comer. Su libro incluye consejos sobre cómo almacenar y recalentar las sobras y formas creativas de convertirlas en un plato completamente nuevo. Cuando vi la portada de su libro, que presenta esta receta de pollo caprese, supe que tenía que hacerlo. Estoy tan contenta de haberlo hecho, ¡estaba delicioso!

AMOR RESTANTE: Para reutilizar las sobras, puede convertirlas en un Ensalada Caprese De Pollo Y Rúcula. Pica el pollo sobrante. Agregue a un tazón con los tomates y mozzarella sobrantes, y algunos puñados de rúcula. Rociar con unas gotas de aceite de oliva y vinagre balsámico y espolvorear con sal y pimienta. Mezcle para combinar.

¿Qué es el pollo caprese?

Chicken caprese usa los ingredientes en una ensalada caprese y los cocina en una sartén con pollo. Se sirve caliente, por lo que la mozzarella se vuelve agradable y derretida, y los tomates se vuelven aún más dulces cuando se cocinan.

El pollo se cocina en una sartén de hierro fundido y luego se retira de la sartén una vez hecho. Luego se agregan las cebollas, el ajo y los tomates y se sazonan con tomillo, sal, pimienta, balsámico y miel. Pasados unos minutos, el pollo se vuelve a colocar en la sartén con la mozzarella y se rocía con una reducción de miel balsámica y se espolvorea con albahaca fresca.

Esta receta utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que se machacan para garantizar una cocción uniforme. Puede sustituirlos por muslos de pollo con hueso si lo prefiere.

Qué servir con pollo caprese

Este pollo caprese balsámico es muy abundante por sí solo, pero si desea un acompañamiento, aquí hay algunas ideas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Este pollo caprese cocinado en una sartén y cubierto con una reducción balsámica de miel y albahaca fresca es la manera perfecta de usar tomates frescos de verano.

1/2 taza más 1 cucharada de vinagre balsámico, dividido
1 cucharada más 1 cucharadita de miel, dividido
4 pequeño deshuesado, pechugas de pollo sin piel (24 oz)
1¼ cucharaditas sal kosher, dividido
½ cucharilla pimienta negro, dividido
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido
1 cebolla morada pequeña, cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)
4 clavos de olor ajo, picada (alrededor de 4 cucharaditas)
4 tazas tomates en rodajas: tomates cherry o uva a la mitad, (2 pintas) o ½ pulgada en cubos de ciruela de temporada alta u otros tomates de jardín
¼ cucharilla tomillo seco
4 onzas perlas de mozzarella parcialmente descremadas, (escasa 1 taza) o 4 onzas de queso mozzarella semidescremado estilo bloque cortado en cubos del tamaño de un bocado
¼ taza hojas de albahaca fresca bien compactas, en rodajas finas

En una cacerola pequeña, combine ½ taza de vinagre balsámico y 1 cucharada de miel. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y se reduzca un poco más de la mitad, unos 15 minutos.
Sáquelo del fuego y apártelo.
Mientras se reduce el balsámico, coloque el pollo en una tabla de cortar y estire una hoja grande de envoltura de plástico por encima. Golpee ligeramente las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme de ½ pulgada. Deseche el plástico, luego espolvoree el pollo con ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta, sazonando ambos lados.
En una sartén grande de fondo grueso, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente pero no humeante, agregue las pechugas de pollo de arriba hacia abajo, teniendo cuidado con el aceite que pueda salpicar. Deje cocinar en reposo durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Voltee y cocine 3 minutos más. Verifique que esté listo. El pollo debe alcanzar 165 grados F en la parte más gruesa cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea, y cuando se corta en rodajas, los jugos deben salir claros.
Si necesita más tiempo, voltee nuevamente y continúe cocinando durante unos minutos por cada lado, hasta que esté listo. El tiempo total de cocción variará según el tamaño de su pollo. Retirar a un plato y tapar para mantener el calor.
Sin limpiar la sartén, reduzca el fuego de la sartén a medio. Agregue la cucharada restante de aceite, revuelva para cubrir la sartén, luego agregue la cebolla roja y deje cocinar hasta que se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén mientras se cocina.
Agrega el ajo y deja cocinar 30 segundos, solo hasta que esté fragante.
Agregue los tomates, el tomillo y la cucharada de vinagre balsámico restante, 1 cucharadita de miel, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Vuelva a subir el fuego a medio alto y cocine hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.
Regrese el pollo a la sartén, colóquelo en los tomates y esparza la mozzarella por todas partes.
Tapar la sartén y retirar del fuego. Deje reposar de 1 a 2 minutos para permitir que la mozzarella se ablande y se derrita.
Destapar, rociar la reducción de balsámico por encima y espolvorear con albahaca fresca. Sirva caliente.

Servicio: 1trozo de pollo, 1/4 de verduras y queso, Calorías: 419kcal, Carbohidratos: 21gramo, Proteína: 47,5gramo, Gordo: 16,5gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 141mg, Sodio: 585mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 7gramo