¡Feliz día de pastel de chocolate caliente!
¿O deberíamos (des) llamar oficialmente este día de pastel de Navidad?
Lo cual es divertido ya que odio hornear pasteles. Definitivamente no es una pasión mía. Sin embargo, cuando se trata de un pastel de Navidad? Estoy tan ahí.
Hace dos años hice el pastel de Navidad con brillo blanco. Ha sido un favorito entre ustedes, algo que muchos de ustedes se han convertido en una tradición ahora.
El año pasado, hice un pastel de menta rosa. Me gusta la vida de menta rosa. Es divertido, festivo y caprichoso. ¡Parece un pastel sacado directamente de The Grinch! Si eres (o conoces) un amante de la menta, eso es para ti.
Tomemos un momento para rezar en el altar de malvavisco batido.
Quiero decir, mira esto.
Así que pensé que ya era hora de hacer un pastel de Navidad CHOCOLATE. Casi hice el pastel de chocolate caliente el año pasado, pero ganó la menta rosa. Estamos aquí este año con el pastel más decadente y encantador para todos los amantes del chocolate.
Definitivamente soy yo y estoy levantando ambas manos.
¿No es una belleza? ¡También es fácil!
Quiero decir, claro, es de alto mantenimiento. Pero no hay cortes de capas extrañas ni nada. Nada excesivamente complicado, solo la preparación de algunas recetas (pastel, glaseado, malvavisco) y montaje.
Confía en mí, si puedo hacer esto, puedes hacerlo totalmente. Promesa. Pinky lo juro.
LYLAS
Puntos de bonificación si sabes ese último.
El pastel es un pastel de chocolate súper rico que es ligero al mismo tiempo. ¿Tiene sentido? Con un glaseado de chocolate para morirse.
Un glaseado de queso crema de chocolate, porque no puedo resistirme. LO SÉ. Esta es la millonésima vez en 2019 que hice una versión de glaseado de queso crema. Pero para tu información, es el glaseado más increíble.
Toda mi vida, ESTE ha sido mi tipo de pastel favorito. No era un gran amante de los pasteles mientras crecía y en realidad nunca me ha encantado el glaseado (aparte del glaseado de queso crema … obv). Para cualquier cumpleaños, o cada vez que se justificaba un pastel, elegí algo como esto. Mi madre siempre preguntaba qué tipo de pastel quería y mi respuesta fue robótica: «pastel de dulce de chocolate con glaseado de dulce de chocolate negro. Ya sabes, el tipo de chocolate negro.
Tanto la madre Lovett como mi madre hicieron un delicioso glaseado de chocolate, pero tenía un aspecto más ligero y quería FUDGE.
¡Aqui estamos!
En un pastel de chocolate súper fudgy (gracias Ina) con glaseado de chocolate súper fudgy.
La cobertura puede ser mi parte favorita. Accidentalmente escribí «fiesta», así que bien podría decirte que también puede ser mi fiesta favorita.
Es muy ligero y esponjoso. Es dulce, pero tiene una textura lo suficientemente ligera como para reducir la riqueza del pastel. Este es el malvavisco batido que he usado en mi pastel de queso de mantequilla de maní. Entonces sé cuán bien reduce la riqueza de los postres.
La textura similar a una nube también es algo para destacar y tampoco es muy complicado.
Y todo el pastel me recuerda a mi chocolate caliente con crema de malvavisco tostado, que es literalmente como el postre en una taza. Es decadente.
Es el pastel perfecto para celebrar la temporada. ¡O el pastel perfecto para celebrar tu cumpleaños! O el pastel perfecto para celebrar un sábado de invierno al azar. Porque puedes congelar la mitad y listo.
O puede compartir la mitad con un amigo, lo cual sea real, puede ser la mejor manera de hacer amigos. ¡Intentalo!
Pastel de cacao caliente con malvavisco batido
¡Este pastel de chocolate caliente está hecho con el pastel de chocolate más dulce, cubierto con glaseado de queso crema de chocolate y cubierto con malvavisco batido!
pastel de cacao
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 3/4 tazas de azúcar
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de café caliente recién preparado
glaseado de queso crema y chocolate
- 3 bloques de 8 onzas de queso crema frío
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 2 1/2 onzas de chocolate con leche (derretido y enfriado)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
malvavisco batido
- 4 claras de huevo grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
pastel de cacao
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe tres moldes para hornear redondos de 8 pulgadas con aerosol antiadherente, ¡asegúrese de que sea del tipo que tiene la harina en el aerosol!
- En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo y la sal.
- En el tazón de su batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bata el suero de leche, el aceite y los huevos a velocidad media hasta que se combinen. Batir el extracto de vainilla. Con la batidora todavía a velocidad media, bate los ingredientes secos hasta que se combinen, raspando el fondo y los lados del tazón si es necesario. Batir en el café hasta que se combinen.
- Divide y vierte la masa en los moldes para pasteles preparados. Hornee los pasteles durante 30 a 35 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio. Deje que el pastel se enfríe durante unos 30 minutos en la sartén, luego inviértalo cuidadosamente sobre papel pergamino para que se enfríen por completo.
- De hecho, me gusta hacer esta parte antes de tiempo. Una vez frío, envuelvo las capas de pastel en una envoltura de plástico y las pego en el congelador, aunque solo sea por 30 minutos. ¡Esto ayuda a que el glaseado continúe bien!
- Cuando esté listo para helar, agregue una cucharada de glaseado sobre dos pasteles y coloque los pasteles en capas. Agregue el glaseado restante y cubra el pastel.
- Coloca el malvavisco batido encima del pastel. Espolvorea con cacao en polvo. ¡Corta y sirve cuando estés listo!
- Nos encanta mantener este pastel en el refrigerador (¡a Eddie le encanta el pastel frío!) Y lo recomendaría ya que tiene el glaseado de queso crema. Sáquelo de 30 a 60 minutos antes de servir para que pueda alcanzar la temperatura ambiente.
glaseado de queso crema y chocolate
- En el tazón de una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que esté suave. Agrega la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente azúcar en polvo 1/2 taza a la vez y agregue cacao en polvo, aumentando la velocidad para mezclar. Agregue el chocolate derretido. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue la leche 1 cucharadita a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Si es demasiado delgado, agregue azúcar adicional gradualmente.
malvavisco batido
- Para hacer el glaseado, combine las claras de huevo, el azúcar y la crema de tártaro en un tazón resistente al calor, preferiblemente el tazón de su batidora eléctrica. Coloque sobre la caldera doble que contenga agua hirviendo a fuego lento y batir constantemente durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y las claras de huevo estén ligeramente calientes. Retire inmediatamente el tazón y colóquelo en la batidora de pie con el accesorio para batir, batiendo lentamente al principio y aumentando gradualmente la velocidad a alta.
- Batir durante 6-7 minutos hasta que esté brillante y espeso, luego agregar el extracto de vainilla durante otro minuto hasta que se combine.
- Llena una manga pastelera con el malvavisco y las hojaldres encima del pastel de chocolate. Espolvorear con cacao en polvo!
- Nota: el malvavisco se puede hacer con anticipación y se sostiene bien en el refrigerador. Sin embargo, si tiene más de 24 horas, ¡esperaría tanto como pueda para agregar el malvavisco!
capas de pastel de cacao de ina
