El pastel de café de ruibarbo es una forma maravillosa de preparar ruibarbo fresco. Esto se puede servir como un delicioso desayuno, también va bien con una taza de café por la tarde.
Lo más probable es que no puedas comprar un pastel de café de ruibarbo, ¡pero puedes hacer uno!
¿Qué es el ruibarbo?
El ruibarbo es técnicamente un vegetal, pero por ley se conoce como una fruta. El ruibarbo se ha utilizado durante mucho tiempo para cocinar y con fines medicinales. Cuando no están cocidos, los tallos tienden a ser amargos, pero cuando se cocinan, es una fruta sabrosa que tiene un sabor único que puede describirse como agrio o incluso amargo. A menudo se combina con ingredientes más dulces como las fresas para equilibrar el sabor.
El ruibarbo parece un tipo divertido de apio, pero solo comemos los tallos. Las hojas tienen ácido oxálico y no se pueden comer. Así que siempre descarta las hojas y disfruta de los tallos.
Cómo elegir el mejor ruibarbo para hornear
Dependiendo de dónde vivas, el ruibarbo está en temporada desde Abril a junio. Esta es una planta popular entre muchos jardineros, pero las tiendas de comestibles también la llevan durante la primavera. Al elegir el ruibarbo, asegúrese de elegir tallos firmes y gruesos. Manténgase alejado de los tallos marchitos o marchitos. Los tallos que son rojos más profundos tienden a tener más sabor, por lo que son los perfectos para hornear.
Pastel de ruibarbo
Esta receta es en realidad de mi abuela. Ella plantaría ruibarbo en su jardín, y además de hacer un par de fresas frescas y pasteles de ruibarbo, también haría este delicioso pastel de café. La fruta fresca ayudará a mantener este pastel de café húmedo durante un par de días después de la cocción.
Ingredientes
Esto es lo que necesitas para hacer el pastel:
- Ruibarbo
- azúcar morena
- Acortamiento
- Suero de la leche
- Huevos
- Harina para todo uso
- Bicarbonato de sodio
- Vainilla
- Azúcar
- Canela
Cómo hacer pastel de café ruibarbo
¡Este pastel es muy fácil de hacer!
Simplemente mezcle todos los ingredientes de la masa.
Coloque la masa en una sartén engrasada y enharinada de 9 X 13 pulgadas.
Espolvorea azúcar y canela encima.
Hornee a 350 grados durante 30 minutos.
Deja que el pastel se enfríe.
¡Servir y disfrutar!
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Receta de Ethel Eynard. Jefferson City, Mo.1983.
Pastel de ruibarbo
Puedes usar ruibarbo fresco para hacer una deliciosa tarta de café con azúcar de canela. El suero de leche y el azúcar morena le dan un sabor especial.
Porciones: 10
Calorías 326kcal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Mezcle todos los ingredientes de la masa para pasteles. Coloque en una sartén de 9×13 pulgadas que ha sido engrasada y enharinada.
- Mezcle la canela y el azúcar. Espolvorea la mezcla sobre la parte superior del pastel.
- Hornee por 30 minutos.
Nutrición
Calorías 326kcal El | Carbohidratos: 53sol El | Proteína: 3sol El | Gordo: 11sol El | Grasa saturada: 3sol El | Colesterol: 2mg El | Sodio: 145mg El | Potasio: 155mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 33sol El | Vitamina A: 60 60IU El | Vitamina C: 1,5mg El | Calcio: 74mg El | Hierro: 1.4mg