¡Este pastel mejora a medida que envejece! Me gustó más tres días después de que lo hice.
Ingredientes
Esta receta utiliza principalmente alimentos básicos de la despensa.
El almidón de maíz es un ingrediente notable en esta receta. Ayuda a darle al bizcocho una textura tierna y quebradiza.
Asegúrese de usar leche de coco entera que viene en lata, no la leche de coco diluida que se vende como bebida alternativa láctea.
Su elección de ron es muy importante; se usa tanto en el pastel como en el almíbar que es absorbido por el pastel después del horneado. Elija un ron con especias de alta calidad, ya que su sabor se notará en cada bocado.
Como está hecho
Me encanta lo fácil que es hacer este pastel. ¡Todo está hecho en un tazón! Primero, mezcle todos los ingredientes secos.
Luego, agregue la mantequilla, el aceite y la leche de coco. La masa tendrá una textura bastante grumosa en este punto.
Agregue los huevos uno a la vez, mezclando entre agregar cada uno hasta que estén combinados.
Luego viene el ingrediente más importante: ¡el ron!
Hornee en un molde Bundt de 12 tazas durante 55 minutos a 325 F. Si un palillo insertado en la masa sale húmedo, hornee por cinco minutos adicionales antes de probar nuevamente.
Propina: Para preparar su molde Bundt para esta receta, rocíelo generosamente con un aerosol para hornear antiadherente y luego tamice la harina en él. Esto creará una superficie que ayudará a que el pastel se suelte fácilmente.
Enfríe el pastel en el molde Bundt mientras prepara el almíbar.
Propina: Si parece que el pastel se está pegando al molde Bundt, déle la vuelta después de cinco minutos y luego regréselo al molde.
Jarabe
El almíbar es lo que hace que este pastel sea más especial y es fácil de hacer. Comience agregando mantequilla, azúcar, agua y ron a una cacerola mediana colocada a fuego medio.
Una vez que la mezcla hierva, reduzca a fuego lento y cocine por 10 minutos antes de retirar del fuego.
Haz agujeros profundos en todo el pastel (tu pastel aún debe estar en el molde Bundt).
Vierta lenta y uniformemente todo menos 1/4 de taza del almíbar sobre el pastel.
Cubre tu pastel con papel de aluminio o film transparente y espera un mínimo de dos horas para que se enfríe y absorba el almíbar.
Propina: El pastel sabe mejor uno o dos días después de prepararlo, por lo que está bien dejarlo reposar durante la noche o más.
Cuando esté listo para servir el pastel de ron jamaicano, colóquelo en un plato o pedestal de pastel. Luego, revuelva el resto del jarabe de ron (puede que se haya separado un poco) y rocíelo por toda la parte superior del pastel.
Consejos de expertos y preguntas frecuentes
¿Qué es un buen ron para usar?
Elija un ron oscuro, especiado y de alta calidad para este pastel. Realmente me gusta el sabor del ron especiado Lemon Hart & Son Blackpool (recomendado por mis amigos de Parker’s Table), pero tu favorito funcionará perfectamente.
¿Puedo glasear la parte superior en lugar de usar el jarabe adicional?
¡Seguro! Prueba la receta de glaseado de mis mini pasteles Bundt. Es hermoso y sabe muy bien.
¿Por qué mi pastel se pegó al molde?
Para mayor protección, siempre sugiero engrasar y enharinar las cacerolas Bundt. Este pastel no debe pegarse en absoluto con esa combinación.
¿Cuánto tiempo dura este pastel?
Mejora con la edad. Almacenar tapado a temperatura ambiente hasta por una semana.
Pastel de ron jamaicano
¡Vaya de vacaciones a la isla en su propia casa con este pastel de ron jamaicano! ¡Está empapado en un jarabe de ron mantecoso que le da un sabor a ron épico!
Instrucciones para tartas
- Precaliente el horno a 325 F.
- En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, combine la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, y mezcle a velocidad baja hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté completamente combinado.
- Agregue el aceite y la leche de coco y mezcle hasta que esté completamente combinado.
- Agregue los huevos uno a la vez, mezclando entre cada adición hasta que estén combinados.
- Agregue el ron y mezcle hasta que esté combinado.
- Vierta en un molde Bundt de 12 tazas engrasado y enharinado y hornee por 55 minutos. Si un palillo insertado en la masa sale húmedo, hornee por cinco minutos más y pruebe nuevamente.
- Deje enfriar el pastel en el molde Bundt mientras prepara el almíbar. (No debe pegarse a la sartén si lo engrasó bien, pero si parece atascado, espere cinco minutos, apriételo y luego devuélvalo a la sartén Bundt antes de continuar agregando el almíbar al pastel).
Instrucciones de jarabe
- Agregue todos los ingredientes a una cacerola mediana a fuego medio.
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduzca a fuego lento y cocine por 10 minutos antes de retirar del fuego.
- Haga agujeros profundamente en todo el pastel (el pastel aún debe estar en el molde Bundt) y vierta lenta y uniformemente todo menos 1/4 de taza del almíbar sobre el pastel.
- Cubre la torta con papel de aluminio o film transparente y espera un mínimo de dos horas para que la torta se enfríe y absorba el almíbar. El pastel sabe mejor uno o dos días después de prepararlo, por lo que está bien dejarlo reposar durante la noche o más.
- Coloca sobre un plato o pedestal de pastel.
- Revuelva el almíbar de ron restante, ya que puede haberse separado un poco. Rocíe todo el pastel y sirva.
Este pastel mejora con la edad. Almacenar tapado a temperatura ambiente hasta por una semana.
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 49gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 11gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 75mg | Sodio: 123mg | Potasio: 175mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 30gramo | Vitamina A: 316IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 59mg | Planchar: 2mg