Esta ensalada de pollo con costra de nuez trae toda la alegría en el nuevo año.
¿No se ve tan fresco? Entonces llenando? Entonces, ¿quiero saltar ahora bien?
¡LO SÉ!
He hecho muchas ensaladas de col rizada a lo largo de los años y esta es tan buena como todas las demás. ¡No me hagas elegir un favorito!
Comenzamos con un pollo con costra de nuez. Ya hice pollo con costra de nueces (en serio, ¿cómo fue eso hace ocho años?) Y lo puse en una envoltura, lo cual fue encantador. ¡Es divertido porque hice ese pollo con nueces basado en la misma ensalada que me inspiró para este pollo con nueces! Simplemente no puedo alejarme de eso.
Utilizo el método que siempre utilizo (una rejilla de alambre, niebla de aceite de oliva y calor intenso) para obtener el espeso “empanado” de pacana en el exterior. ¡Es fantástico! También aumenta las posibilidades de que sus hijos coman estos (Emilia los llamó nuggets de pollo varias veces) y, diablos, también lo hará disfrutar más del pollo.
Si lo digo yo mismo.
Si no siente una ensalada, ¡este pollo es ideal para cualquier comida! Fantástico con un poco de salsa de la casa también.
Pero si estás de humor para una gran ensaladera?
¡Éste marca todas las casillas!
El pollo es ridículamente sabroso Y también empanado, por lo que es crujiente y delicioso. Agrega ese crujido extra a una ensalada. Sé que siempre quiero crujientes de pollo en una ensalada si puedo conseguirlos. El “empanizado” de las pacanas es enorme, porque si eres como yo, instantáneamente quiero pollo más cuando tiene un aderezo.
Las naranjas cara cara son ligeramente dulces y agrias, muy buenas. La temporada de cítricos está sacudiendo mi mundo. Y los pepinos son ligeros y refrescantes.
Las cebollas en escabeche son picantes y salmueras. Puedes encontrar la receta que uso aquí. ¡Haz un lote cada semana y mételos en la nevera! Trabajan en todas las cosas.
El queso de oveja es rico y salado y agrega el queso a una ensalada que todos amamos, pero lo hace con una pequeña pizca porque está lleno de sabor.
Ah y el aderezo! Triple cítrico, ¡qué! Estamos usando limón, naranja y pomelo. Ñam.
Sé que todo este cuenco requiere mucho mantenimiento: tienes que hacer el pollo; Parece que hay muchos ingredientes en el aderezo. Sin embargo, si está en apuros, simplemente prepare el pollo con anticipación y use el aderezo que prefiera, de una botella o lo que sea. Use las mandarinas en el jugo en lugar de segmentar una naranja fresca. Use una chalota en rodajas si no tiene tiempo para las cebollas en vinagre. ¡Hazlo tuyo y no dejes que la lista de ingredientes te asuste!
Esta es realmente una ensalada maravillosa y fresca para el año nuevo. ¡Lo adoro!
Ensalada de pollo con costra de nuez
Ensalada de pollo con costra de nuez
¡Esta ensalada de pollo con costra de nuez es tan abundante! La col rizada, las naranjas cara cara, las cebollas en escabeche, los pepinos y el queso de oveja hacen de este un plato de sabor.
pollo con costra de nuez
- 1 libra de pollo deshuesado y sin piel
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 ⅓ tazas de nueces sin sal
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- niebla / spray de aceite de oliva
vinagreta de cítricos triples
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 1 ½ cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 ½ cucharadas de jugo de toronja recién exprimido
- 1 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 2 dientes de ajo (finamente picados o prensados)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
ensalada
- 1 manojo de col rizada grande (hojas arrancadas de los tallos)
- 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 naranjas cara cara, (segmentadas)
- 1 pepino sin semillas (en rodajas)
- ½ taza de nueces enteras
- ¼ taza de queso pecorino romano afeitado
- cebollas en escabeche (si quieres)
pollo con costra de nuez
- Precaliente el horno a 450 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel aluminio y luego cúbrala con una rejilla de alambre. Rocíe el estante con spray antiadherente.
- Sazone el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo. Coloque las nueces en el tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta que queden migajas. (Puede agregar una pizca de sal y pimienta a las nueces, pero me encanta el sabor a mantequilla sin). Coloque las nueces en un plato. Coloque los huevos en otro plato o tazón grande.
- Sumerja cada pollo tierno en los huevos y luego en las nueces, presionando suavemente para que se adhieran. Coloque la oferta en la rejilla y repita con el resto,
- Hornee las ofertas durante 12 minutos, luego voltee y hornee durante 12 minutos más.
vinagreta de cítricos triples
- Batir todos los ingredientes hasta que estén combinados y emulsionados. Este aderezo permanece excelente en la nevera durante aproximadamente una semana.
ensalada
- Coloque la col rizada en una tabla de cortar y pique hasta que esté rallada. Coloque la col rizada en el tazón y rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva. Masajea la col rizada durante 2 a 3 minutos hasta que esté todo cubierto. Dejar reposar por 5 minutos.
- Ensamble la ensalada agregando las naranjas, nueces, cebollas en escabeche, naranjas, pepinos y pollo a la col rizada. Rocíe el aderezo y el queso de oveja. Servir
Bastante va a la placa frontal en este tazón. Porque GUAU.
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