Muchos de ustedes estaban entusiasmados con la receta de sopa de lentejas que publiqué hace unas semanas. La receta de sopa de guisantes dividida de hoy es similar en espíritu. Es una sopa deliciosa, saludable y texturizada hecha de una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, solo cinco! No hay trozos de jamón en esta versión, simplemente guisantes verdes y cebollas cocidas hasta que estén tiernas, parcialmente en puré, sazonadas y quemadas con coberturas.

Al igual que muchas sopas de lentejas, esta ofrece muchos de los mismos beneficios nutricionales: una buena cantidad de proteína vegetal y mucho poder de permanencia. Es abundante y abundante, y aún mejor recalentado más tarde en el día. Puedes encontrar arvejas verdes secas en muchas tiendas de alimentos naturales, las recogí en la sección de contenedores en Whole Foods Market.

Split Sopa de guisantes: toques finales

Me gusta terminar cada tazón con una generosa llovizna de aceite de oliva dorado, unas gotas de ralladura de limón y un poco de pimentón ahumado para darle a la sopa un poco de ahumado. Si tienes cebolletas o nueces tostadas a mano (en la foto), ¡genial! Mezcle un poco también.

Espero que disfruten la sopa, y para aquellos de ustedes que nunca han probado los guisantes partidos, ¡este podría ser el momento de probarlos!

Variaciones

Algunos de ustedes tuvieron excelentes sugerencias para ajustes y variaciones en los comentarios. Aquí hay una pareja que se destacó.

Renae tomó la sopa en una dirección más hacia adelante. «Esta sopa es divina. Agregué hinojo y salvia para darle una textura más cálida. Usé leche de almendras para diluirla mientras la mezclaba».

Jesper señaló: «Sopa de gran apariencia. En lugar de usar el caldo en cubos, uso el agua que queda de cocinar los garbanzos. Por lo general, los cocino con una cebolla, un diente de ajo o dos, callos de pimienta negra y una hoja de laurel. El resultado es un caldo de verduras ligeramente aromatizado, y también se congela