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Cómo hacer las mejores enchiladas de pollo en casa. Pollo rallado tierno mezclado con una rica salsa de enchilada, envuelto en tortillas de maíz y cubierto con queso. Ñam! Vea todos nuestros consejos para prepararlos, como cocinar el pollo, nuestra salsa favorita y la mejor manera de preparar tortillas. Salta a la receta de enchiladas de pollo fáciles o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Enchiladas De Pollo Rojo

Las enchiladas de pollo tienen que ser uno de los mejores alimentos reconfortantes que existen. ¡Estos también son fáciles! La salsa y el pollo incluso se pueden preparar con anticipación y son aptos para el congelador. Déjame mostrarte cómo hacerlos:

Haciendo el relleno

Para estas enchiladas de pollo, me gusta comenzar con pollo desmenuzado cocido. Esto puede ser sobrante del pollo asado o hecho específicamente para las enchiladas.

Al hacer el pollo específicamente para esta receta, me encanta usar nuestra tierna receta de pollo desmenuzado. Requiere muslos de pollo, que se vuelven un poco más suaves y tiernos cuando se cocinan en comparación con la pechuga de pollo. También tenemos esta receta que le muestra cómo hacerlo en la olla de cocción lenta.

Una vez que haya desmenuzado el pollo, todo lo que necesita hacer es echarlo con salsa de enchilada. Yo uso suficiente salsa para cubrir el pollo, pero no demasiado como para que sea más picante.

Además del pollo, agrego un poco de queso rallado en el medio de cada enchilada, ya que me encanta tener un queso medio. Queso encima también es una buena idea.

Sirviendo enchiladas de pollo con salsa roja

Elegir salsa para enchiladas

Esta receta de enchiladas de pollo es realmente flexible. Aquí hay cuatro opciones cuando se trata de la salsa:

  1. Haga nuestra salsa de enchilada roja auténtica y fácil. Para hacerlo, comenzamos con chiles secos y luego los mezclamos con ajo, cebolla y especias. Esa es la salsa que usamos para hacer las enchiladas que se muestran aquí. La salsa es rica y profundamente sabrosa. Necesitarás unos 35 minutos para hacerlo.
  2. Prepare nuestra receta más rápida de salsa de enchilada que intercambia los chiles secos por chile en polvo y especias que probablemente ya tenga en su cocina. La salsa tiene un sabor diferente a la versión más auténtica que se compartió anteriormente, ¡pero sigue siendo deliciosa! Adam y yo amamos las dos recetas de salsa y estamos encantados de usarlas para hacer un lote de enchiladas. Necesitarás unos 15 minutos para hacerlo.
  3. Haga enchiladas verdes y use nuestra salsa verde casera. Nos encanta la salsa roja y verde por igual. Necesitarás unos 25 minutos para hacerlo.
  4. Use salsa comprada en la tienda. Me gusta especialmente Hatch.

Preparando las tortillas

Para las mejores enchiladas, use tortillas de maíz. De vez en cuando usamos tortillas de harina y cuando las usamos en estas cremosas enchiladas de pollo, estamos súper felices, pero para las enchiladas de pollo más auténticas, las tortillas de maíz son el camino a seguir.

Frotar aceite sobre tortillas de maíz para enchiladas

Como las tortillas de maíz tienden a agrietarse cuando están frías o incluso a temperatura ambiente, las cubrimos ligeramente con aceite y luego las horneamos para calentarlas. Otro método popular para preparar tortillas para enchiladas es freírlas en aceite en una sartén. Esto funciona bien, pero creo que tarda un poco más de lo que me gustaría. Al “freír en horno” las tortillas, podemos hacer un lote grande de una vez.

Ensamblar enchiladas

Cuando las tortillas están calientes, las sumerjo rápidamente en mi salsa de enchilada y luego las relleno con el pollo y el queso desmenuzado. A partir de ahí, enrollo la tortilla lo más fuerte posible y la coloco con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear cubierta con un poco de salsa extra.

Cuando todas las tortillas enrolladas están alineadas en la sartén, agrego un poco más de salsa por encima, agrego un poco más de queso por el medio y luego cubro con papel de aluminio. (También puede meter papel pergamino por los lados para cubrirlo).

Agregar queso a las enchiladas de pollo antes de hornear

Se cuecen al horno durante 15 minutos, luego los destapo y se hornean durante otros 10 minutos.

Haz consejos por adelantado

Estos son excelentes para hacer de antemano. Aquí están todos mis consejos:

  • La salsa y el pollo desmenuzado se pueden hacer y congelar. Proporcionamos instrucciones de congelación para ambas salsas de enchilada roja sugeridas en sus recetas. El pollo desmenuzado puede almacenarse en un recipiente apto para congelador y congelarse.
  • Las enchiladas ensambladas y cocidas se pueden congelar y luego descongelar en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar antes de servir en el horno.
  • Las enchiladas ensambladas sin hornear también se pueden congelar, descongelar durante la noche y luego hornear antes de servir. Recomendamos dejar el queso apagado hasta que esté listo para hornear.
Enchiladas de pollo con auténtica salsa roja.

Enchiladas de pollo realmente buenas

  • DEBERES
  • COCINAR
  • TOTAL

Las enchiladas de pollo podrían ser la mejor forma de comida reconfortante. El pollo desmenuzado tierno se mezcla con una rica salsa de enchilada y se envuelve en tortillas de maíz cubiertas con queso. Use esta receta (y nuestro artículo) como guía para hacer las mejores enchiladas en casa. Tenemos tres opciones de salsa para que elija: nuestra auténtica salsa de enchilada de chile rojo, nuestra salsa rápida y fácil (hecha con chile en polvo y especias) y una salsa de tomatillo asado. También puede usar salsa comprada en la tienda, si eso es todo lo que tiene disponible. Para el pollo, las sobras funcionan bien o puedes cocinar un lote de pollo desmenuzado. Aquí está nuestra receta de estufa, así como nuestra receta de olla de cocción lenta.

Rinde 12 enchiladas

Direcciones

    Coloque una rejilla del horno en el medio del horno y caliéntela a 375 grados Fahrenheit.

    Extienda 3/4 de taza de salsa de enchilada en el centro de una fuente para hornear de 13 × 9 pulgadas, y luego reserve.

    Agregue 1/2 taza de salsa de enchilada, pollo desmenuzado y 1 1/4 tazas de queso en un tazón, y luego mezcle hasta que el pollo y el queso estén bien cubiertos.

    Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear, y luego coloque seis tortillas en la bandeja para hornear de modo que queden planas y apenas se toquen entre sí. Rocíe ligeramente o frote ambos lados de las tortillas con aceite. Hornee las tortillas hasta que empiecen a crujir, de 2 a 3 minutos. Transfiera las tortillas horneadas a un plato forrado con papel de cocina y luego repita con las seis tortillas restantes.

    Agregue 3/4 de taza de salsa de enchilada a un tazón ancho de lados bajos y luego sumerja rápidamente cada tortilla horneada en la salsa para cubrir.

    Divide la mezcla de pollo y queso entre las tortillas, agregando aproximadamente 1/3 taza de relleno a cada una. Enrolle las tortillas y colóquelas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear con salsa. Las enchiladas estarán ubicadas muy cerca una de la otra.

    Coloca la salsa restante sobre la parte superior de las enchiladas y luego termina con el queso restante esparcido por la mitad.

    Cubra el plato con papel de aluminio o cubra con papel pergamino metiendo los lados y las esquinas hacia abajo alrededor de las enchiladas.

    Hornee, cubierto, por 15 minutos. Destape y hornee otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee encima.

Los consejos de Adam y Joanne

  • Nuestro método para preparar las tortillas es un poco diferente a otras recetas ya que usamos el horno en lugar de freír las tortillas en la estufa. Si prefiere preparar las tortillas de la manera más tradicional, puede hacerlo.
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Asumimos esta receta de salsa de enchilada para los cálculos.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala #inspiredtaste – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuentranos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 2 enchiladas / / Calorías 291 / / Grasa total 14g / / Grasa saturada 5,7 g / / Colesterol 38.5mg / / Sodio 292mg / / Carbohidrato 30,1 g / / Fibra dietética 5.1g / / Azúcares totales 3.8g / / Proteína 13,7 g

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher



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