Cómo hacer salmón al horno húmedo y tierno cubierto con una corteza cremosa de crema agria en menos de 30 minutos. Esta receta es simple y deliciosa. Saltar a la receta de salmón al horno con crema agria o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Cómo hornear salmón cubierto con crema agria
¡Nos encanta esta receta de salmón! Es sabrosa, tierna y toma menos de 30 minutos, lo que la hace perfecta para noches agitadas.
También es perfecto para ocasiones especiales. Piense en servir el salmón con una ensalada ligera, puré de papas, nuestro puré de coliflor o su lado favorito.
Difundimos una mezcla de crema agria, mostaza molida entera y queso parmesano sobre el salmón. Luego, los deslizamos en el horno durante unos 15 minutos. La receta es fácil, ¡además de que la corteza de crema agria es tan buena! Para otra receta simple de salmón, pruebe nuestro salmón con limón y eneldo, salmón con mantequilla de alcaparras con ajo o este salmón asado al horno y judías verdes.
Cómo no cocinar demasiado el salmón al horno
Lo hemos hecho muchas veces en el pasado. Es una decepción total, pero no se preocupe, tenemos un par de trucos para ayudarnos a todos.
Aquí está el primer truco. Solo quieres cocinar salmón hasta que apenas esté hecho en el centro – puedes saber cuándo está listo usando un cuchillo y mirando en medio del salmón. Si es firme, pero aún tiene una pequeña cantidad de salmón crudo en el centro, sáquelo del horno y luego cúbralo con papel de aluminio. Deja que el salmón descanse por 10 minutos. Durante este tiempo, el centro cocinará lo suficiente para ser perfecto.
Otro truco es usar un termómetro. Sacamos nuestro salmón cuando el centro alcanza 125 grados F (51 grados C). Luego, retire, cubra con papel aluminio y descanse.
Finalmente, (y sí, nos damos cuenta de que este proviene de un sitio web de recetas): no confíe en el tiempo de cocción de las recetas.
Déjanos explicarte. Los hornos varían, apesta, pero es cierto. Entonces, si bien nuestros filetes de salmón pueden tomar 10 minutos para hornearse, los suyos pueden demorar más.
Por lo tanto, tenga en cuenta cómo se cocina su salmón. Está completamente bien revisar el salmón un poco antes de lo que dice la receta. Por lo general, nos encontrará comprobando dos veces. Para comprobar si está listo, retire el salmón del horno, cierre la puerta del horno (para mantener el calor) y luego verifique el pescado de la misma manera que mencionamos anteriormente. Si el salmón necesita más tiempo, deslícelo nuevamente dentro del horno. Si no, date una palmadita en la espalda, simplemente evitaste el salmón cocido en exceso.
Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2013. Desde que publiqué esto en 2013, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Salmón al horno de crema agria fácil
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Esta receta fácil de salmón horneado es perfecta para un día laborable, pero también podría ser una ocasión especial. El pescado se cubre con una mezcla de crema agria, mostaza y queso parmesano. Cuando hornee el pescado, tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. (Hay muchos trucos anteriores en el artículo sobre cómo no cocinar demasiado el salmón). Para el salmón húmedo, hornee hasta que el salmón apenas esté hecho en la parte más gruesa, luego retírelo de la cubierta del horno con papel de aluminio y deje reposar.
Rinde 4 porciones
Necesitará
4 filetes de salmón (6 onzas)
1/2 taza de crema agria entera
1 1/2 cucharaditas de mostaza integral
1/3 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta molida fresca
Direcciones
Caliente el horno a 425 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde o una fuente para hornear. (En lugar de engrasar la sartén, también puede forrar con papel pergamino).
En un tazón pequeño, combine la crema agria, la mostaza y el queso. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloque el salmón en una bandeja para hornear y luego extienda dos cucharadas de la mezcla de crema agria sobre cada filete de salmón.
Hornee de 10 a 15 minutos hasta que apenas esté hecho en el centro en la parte más gruesa del salmón. El centro debe ser firme, pero con una pequeña cantidad de salmón crudo en el centro. Dependiendo de qué tan grueso sea el salmón, puede necesitar unos minutos más. (La temperatura interna debe ser de alrededor de 125 grados F).
Retire del horno, luego cubra ligeramente con papel de aluminio y deje reposar de 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, el salmón continuará cocinándose.
Los consejos de Adam y Joanne
- Cómo saber cuándo se cocina el salmón: su mejor opción para verificar si el salmón está cocinado es un termómetro: cocinamos salmón a 125 grados F, lo que significa que estará suave, tierno y ligeramente rosado en el centro. Para una señal visual, busca que la carne sea algo opaca. Además, al insertar un cuchillo en el salmón, debe deslizarse fácilmente.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 filete (6 onzas) / / Calorías 328 / / Proteína 40 g / / Carbohidrato 1 g / / Fibra dietética 0 g / / Azúcares totales 1 g / / Grasa total 17 g / / Grasa saturada 6 g / / Colesterol 111 mg