El chile de carne de res y frijoles refritos es una receta fácil de chile que se cocina en unas pocas horas en la olla de cocción lenta, y los frijoles refritos espesan el chile y agregan un sabor increíble. Si el chile con frijoles no funciona para ti, mira mis recetas de chile bajas en carbohidratos.

El chile es algo que mucha gente parece estar haciendo en estos días, ahora que todos quieren comida reconfortante y necesitan usar ingredientes de despensa. Esta Carne de res a fuego lento y chile de frijoles refritos es una deliciosa receta de chile que ha sido popular durante años, pero con frijoles pintos, frijoles y frijoles refritos, definitivamente no es una receta baja en carbohidratos.

Con tanta gente usando la olla de cocción lenta y haciendo chile en estos días, pensé que este era un buen momento para mejorar la receta con una nueva opción que la hace un poco más baja en carbohidratos. (¡Aquí está la versión original para cualquiera que sea fanático!)

Mi nueva receta omite los frijoles y agrega un pimiento rojo picado grande que se cocina con la cebolla y las especias. ¡Todo lo demás es igual, y me encanta el pimiento rojo y no me importa que haya menos carbohidratos tampoco!

De cualquier manera que lo haga, este es un delicioso chile con frijoles pintos, salsa Pace Picante, una mezcla perfecta de especias y una lata de frijoles refritos para espesarlo. También hay una cantidad saludable de jugo de lima, y ​​yo lo serviría con rodajas de lima para que los amantes de la lima (como yo) puedan exprimir aún más lima en su chile. Y para los que prefieren Chile bajo en carbohidratos, echa un vistazo a mi resumen con diez increíbles recetas de chile bajas en carbohidratos de toda la web.

Cómo hacer carne de res a fuego lento y chile de frijoles refritos:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y cocina la carne molida hasta que esté bien dorada.
2. Mientras la carne se dora, picar la cebolla y el pimiento rojo.
3. Cuando la carne se dore, agréguela a la olla de cocción lenta y gire la olla de cocción lenta a alta.
4. Agregue más aceite a la sartén y cocine las cebollas hasta que comiencen a dorarse, luego agregue el ajo y cocine un minuto o dos más.
5. Agregue el chile en polvo, el chile ancho molido (enlace afiliado), el comino molido (enlace afiliado) y el orégano mexicano (enlace afiliado) y saltee las especias con las cebollas.
6. Mientras se cocinan las cebollas, escurra los frijoles pintos en un colador colocado en el fregadero.
7. Enjuague los frijoles con agua fría hasta que no aparezca más espuma (el enjuague probablemente sea opcional).
8. Agregue la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta con los frijoles pintos. Luego agregue la salsa Pace Picante (u otra salsa de su elección).
9. Luego agregue el caldo de carne a la sartén y raspe los trozos dorados que se adhieren a la sartén. Agregue la lata de frijoles refritos y revuelva, luego agregue esa mezcla a la olla de cocción lenta.
10. Cocine el chile alrededor de 3 horas a temperatura alta (o puede cocinar durante 6-8 horas a temperatura baja si lo prefiere).
11. Cuando el chili de carne molida y frijoles refritos esté listo, agregue el jugo de lima y sirva caliente.
12. Si tiene una olla grande de cocción lenta, ¡duplicaría la receta porque se congela muy bien!

Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!