Los muffins a menudo se subestiman en la jerarquía de productos horneados. Pero, estos muffins de canela no deben pasarse por alto. Son fáciles de hacer y tienen un gran sabor con una masa especiada, chips de canela y una cobertura de azúcar de canela dulce.
Estos muffins son un excelente desayuno. Pero también son maravillosos para la merienda. Cuando están en nuestra casa, ¡no podemos evitar alcanzarlos! ¡Y, vaya, huelen tan bien mientras se hornean!
Ingredientes
Esta receta está hecha casi en su totalidad con lo básico de la despensa. Considere algunas cosas mientras reúne lo que necesita:
- Mantequilla : los muffins a menudo se hacen con aceite, pero encuentro que la mantequilla tiene un mejor sabor. Yo siempre horneo con mantequilla sin sal y agrego la cantidad exacta de sal que quiero.
- Sal kosher : uso sal kosher gruesa porque me encanta probar la sal como un sabor distintivo en cada bocado. Ilumina el sabor de los muffins. Si desea usar sal de mesa, use la mitad de la cantidad que se indica en la receta.
- Chips de canela : me encanta la explosión de sabor a canela que se obtiene al agregar los chips a la masa. Sin embargo, pueden ser difíciles de encontrar en una tienda. ¡Compre en línea o hágalo usted mismo !
Como está hecho
Comience mezclando sus ingredientes secos. Esto incluye harina para todo uso, azúcar, polvo de hornear, canela y sal.
En un segundo tazón, mezcle los ingredientes húmedos: leche, mantequilla derretida y huevos.
Agregue estos a los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta que estén combinados. Luego, agregue suavemente las chispas de canela.
Forre un molde para muffins con revestimientos de papel y divida la masa uniformemente entre los moldes.
A continuación, es hora de hacer la cobertura. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y la leche. Espolvoree esta mezcla uniformemente sobre todos los muffins sin hornear.
Hornee a 375 F durante 20 minutos o hasta que un palillo insertado en un muffin salga limpio.
Consejos de expertos y preguntas frecuentes
Tenga cuidado cuando los haga de no mezclar demasiado la masa . Está bien si la masa está un poco grumosa, pero mezclar demasiado los muffins puede hacerlos gomosos.
¿Cómo los guardo?
Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por tres días, refrigere hasta por una semana o congele por meses.
¿Puedo congelarlos?
¡Seguro! Por lo general, los muffins no están glaseados y los cupcakes sí. Pero, si quieres congelarlos, ¡hazlo! Prueba mi glaseado de queso crema con canela . También puede intentar agregar una cobertura de migajas en su lugar.
¿Tengo que usar revestimientos de papel?
No, puedes hornearlos directamente en moldes para muffins. Asegúrate de engrasar bien las latas antes de verter la masa.
¿Puedo dejar las chispas de canela?
¡Sí! Seguirán siendo geniales.
Muffins de canela
Ingredientes
Ingredientes para muffins
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azucar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de sal kosher puede sustituir 1/4 cucharadita de sal de mesa
- 1 taza de leche entera
- 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de chips de canela
Ingredientes de cobertura
- 2 cucharadas de azucar
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de leche entera
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 375 F.
-
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar morena, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal.
-
En un recipiente aparte, mezcle la leche, la mantequilla derretida y los huevos.
-
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos poco a poco y mezcle hasta que estén combinados.
-
Incorpora suavemente las chispas de canela.
-
Forre un molde para muffins estándar con revestimientos de papel y divida la masa uniformemente entre ellos.
-
Mezcle todos los ingredientes de la cobertura en un tazón pequeño y espolvoree uniformemente sobre los muffins sin hornear.
-
Hornea por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en un muffin salga limpio.
Notas
Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por tres días, refrigere hasta por una semana o congele por meses.
Está bien dejar las chispas de canela si no las tiene o no quiere tomarse el tiempo para hacerlas.