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El pan de nueces de dátil es un postre retro que merece un regreso completo. Al igual que el pan de plátano o el pan de calabacín, es maravilloso para el desayuno o como refrigerio; tradicionalmente se sirve untado con queso crema. Es una receta sencilla y deliciosa para agregar a su repertorio.
El pan de nueces de dátil solía venderse en latas de metal; si no ha tenido uno hecho desde cero con ingredientes frescos, ¡está de enhorabuena! Si bien no he probado la versión de lata, mi suegra dice que la mía es menos densa y tan buena que realmente no necesitas el queso crema.
Ingredientes
El ingrediente más importante de esta receta son, obviamente, los dátiles. Es más fácil si compra dátiles deshuesados, pero deshuesar dátiles enteros también es muy simple: simplemente haga una rebanada a cada lado del dátil y el hueso saldrá directamente. Esto funciona con cualquier tipo de fechas. Yo uso dátiles Medjool.
Esta receta la hago con nueces picadas, sin embargo también puedes usar nueces o cualquier otra nuez que prefieras.
Le doy al pan un ligero sabor cítrico mediante el uso de jugo de naranja. Si lo desea, también puede agregar especias como canela o nuez moscada.
A algunas personas les gusta agregar pasas a su pan. Si eso le suena bien, agregue aproximadamente 1/4 taza de pasas al mismo tiempo que agrega las fechas.
Como está hecho
Empiece por ablandar los dátiles cortándolos y sumergiéndolos en una mezcla de agua hirviendo, jugo de naranja y bicarbonato de sodio.
Mientras se remojan, mezcle la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que estén completamente combinados.
Agrega la vainilla y un huevo.
Agregue harina para todo uso hasta que esté combinado y luego agregue la mezcla de dátiles y nueces.
Hornee en un molde para pan engrasado a 350 F durante aproximadamente una hora.
Consejos de expertos y preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esto con harina de trigo integral?
Puedes, pero afectará el sabor. Comenzaría con una mezcla 1: 1 de trigo integral con harina blanca para ver cómo te gusta.
¿Qué tan difícil es esta receta?
Es muy sencillo. Si lo desea, puede facilitar aún más las cosas comprando dátiles sin hueso y utilizando un procesador de alimentos para picarlos.
¿Puedo duplicar la receta?
¡Sí! El pan se congela muy bien, por lo que puede hacer dos panes a la vez y congelar uno para más tarde, o comerlos ambos.
¿Cuánto tiempo dura este pan?
Dura unos 5 días a temperatura ambiente o puede congelarlo durante meses.
Pan de nueces de dátil
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F.
- Prepare un molde para pan antiadherente rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón mediano, mezcle agua hirviendo, jugo de naranja, bicarbonato de sodio y dátiles picados. Dejar de lado.
- En un tazón grande con una batidora eléctrica o en el tazón de una batidora de pie eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos a alta velocidad.
- Agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle a velocidad baja hasta que estén combinados.
- Agregue la harina y la sal y mezcle a velocidad media-baja hasta que estén combinados.
- Mezcle los dátiles y todo el líquido en el que están asentados hasta que se combinen.
- Mezcle suavemente las nueces hasta que se incorporen.
- Vierta la masa en el molde para pan preparado y alise la parte superior con una espátula.
- Hornee hasta que un probador de pasteles o un palillo insertado en el pan salga limpio, aproximadamente una hora.
- Retire del horno y espere 10 minutos antes de voltear suavemente el pan sobre una rejilla para enfriar.
Esto dura unos 5 días a temperatura ambiente o se puede congelar durante muchos meses.
Calorías: 265kcal | Carbohidratos: 37gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 3gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 24mg | Sodio: 197mg | Potasio: 232mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 22gramo | Vitamina A: 187IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 35mg | Hierro: 1mg