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¡Espere! Por favor no te vayas. Prometo que hay una muy buena razón para hacer cheetos calientes a la parrilla.

Lo juro. Hay una razón legítima para cubrir el maíz con estas migajas picantes y crujientes y luego comerlo. Lo prometo.

¡Incluso podría convertirse en una de tus delicias favoritas de verano!

Seamos realistas: definitivamente es un placer. Y si cocinamos en casa todo el verano, las cosas deben estar bien.

maíz en la mazorca

Ahora, no hice esta receta. Quizás recuerden que hace dos años, cuando estaba firmando un libro para The Pretty Dish en Boston, tuvimos una noche de maíz cheetos en llamas.

Fue tan bueno.

cheetos calientes flameados aplastados

Y chicos, esto es lo más importante. No soy un fanático de los cheetos, y ciertamente no soy un fanático de los cheetos. Cuando era niño, me gustaban las cosas de hojaldre de queso más que los cheetos crujientes. ¡Y soy tan bebé cuando se trata de calor y especias! Si las cosas son demasiado picantes, siento que simplemente queman mis papilas gustativas y luego no puedo, bueno, PROBAR nada.

¿Ya sabes?

Pero tuve que hacerlo en casa. No sé exactamente cómo ese restaurante hizo su maíz, pero la forma en que lo hice es increíble. Como sagrado sabor del cielo.

Elote asado

De cualquier manera. Aquí estoy. Cubriendo mi mazorca de maíz a la parrilla con cheetos ardientes. 2020 me ha puesto de rodillas. Y me trajo a esto.

Déjame decirte lo increíblemente bueno que es. Quiero decir, es bueno.

rodar mazorcas de maíz en cotija mayo

Primero, hablemos de los componentes:

Es dulce del maíz.

Cremoso y cursi de la mayonesa de lima cotija.

Picante y crujiente de la capa de cheetos.

En serio, ¿TODO lo que quieres de una mordida? Eso es todo.

He hecho esta receta varias veces a lo largo de los años, pero estaba “avergonzado” de compartir la “receta” completa, ya que utiliza los cheetos. 2020 ha arrojado toda la vergüenza por la ventana. Es posible que me hayan visto publicarlo en historias de instagram el verano pasado, pero este año decidí que TENÍA que tener su propio espacio aquí. Es tan increíblemente bueno, independientemente de lo maltratado que pueda ser el concepto.

Cheetos calientes a la parrilla

Así es como se reduce:

Asa tu maíz. O diablos, incluso asarlo. No me importa Me encanta la picadura carbonizada y ahumada que se obtiene de una mazorca de maíz a la parrilla. ¡Pero lo que sea que funcione! Solo cocínalo.

Luego, unte con una mezcla de mayonesa, queso cotija desmenuzado y ralladura de lima. Esto es lo suficientemente bueno como para comer con una cuchara. Súper sabroso! Extiéndalo sobre la mazorca de maíz porque actúa como “pegamento” (¿ew?) Para los cheetos.

Sé que sé. Todavía no puedo superar los cheetos tampoco.

Luego, enróllalo en las migas de queso. Agregue una pizca de cotija, una pizca de lima.

Y ya llegaste. ¡INTENTALO!

Cheetos calientes a la parrilla

Maíz a la parrilla caliente Cheetos llameante

Rendimiento: 6 6 mazorcas de maíz

Este cheetos calientes de maíz a la parrilla es increíble. Maíz asado, ahumado, a la parrilla, cubierto con mayonesa de queso cotija y enrollado sobre cheetos calientes triturados. Ñam!

  • 6 6 mazorcas de maíz
  • 2/3 taza mayonesa
  • ¼ taza queso cotija desmenuzado, más extra para rociar
  • 1 Lima, ralladura recién rallada (puede usar el jugo para rociar después)
  • 2 tazas cheetos ardientes
  1. Precaliente su parrilla al nivel más alto. Pela el maíz (dejé la cáscara en la parte inferior para tomar fotos, pero honestamente, ¡es complicado comer de esta manera!). No uso aceite de oliva ni nada aquí. ¡Me parece que se dora muy bien en la parrilla y hay suficiente sabor con todo lo demás!

  2. Coloque el maíz en las parrillas de la parrilla y cocine hasta que esté carbonizado y dorado, girando cada pocos minutos. Mi maíz tarda de 10 a 15 minutos en total, quizás un poco menos para mazorcas más pequeñas.

  3. Mientras el maíz se asa, mezcle la mayonesa, el queso cotija y la ralladura de lima.

  4. Coloca los cheetos en el tazón de tu procesador de alimentos y pulsa hasta que queden pequeñas migas (¡o colócalas en una bolsa sellada y aplástalas!). Coloque las migas en un plato que sea lo suficientemente grande como para enrollar las mazorcas de maíz.

  5. Retire el maíz de la parrilla y extienda la mayonesa de cotija (alrededor de 2 cucharadas cada una) por todas las mazorcas de maíz. Pase el maíz por los cheetos machacados. Espolvorea con queso cotija extra. ¡Sirve inmediatamente con lima fresca para rociar!

Odio lo mucho que lo amo.



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