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No compre salsa agridulce en el frasco, ¡haga la suya propia! Esta salsa roja china es ideal para tiras de wonton y rollitos de huevo. También puede usarlo para hacer pollo, cerdo y camarones agridulces.

pollo agridulce y un tazón de salsa agridulce casera

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¿No odias cuando sacas comida china y no te dan suficiente salsa agridulce? Bueno, ahora puedes hacer el tuyo y nunca tendrás que quedarte sin.

¿Quién no ama el pollo o los camarones agridulces? Estos platos básicos aparecen en casi todos los restaurantes chinos en los EE. UU., Pero no los pida en China porque no los encontrará allí. Lo crea o no, la salsa agridulce china es tan estadounidense como la pizza al estilo neoyorquino. Si bien muchos platos chinos auténticos tienen componentes agridulces, la salsa china roja brillante que todos conocemos y amamos no está en esas recetas. ¡Pero eso no significa que no sea sabroso!

Muchas recetas chinas de salsa agridulce están flotando en Internet, pero la siguiente hace un gran trabajo al recrear el sabor del tipo que viene en esos pequeños paquetes de plástico. Si quiere probar a cocinar platos clásicos chinos-estadounidenses para llevar en casa, omita la botella de salsas agridulces llenas de tinte rojo y jarabe de maíz de alta fructosa, y prepare un lote por su cuenta.

Un vistazo rápido a los ingredientes para la receta de salsa agridulce

Afortunadamente, probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes de esta receta en tu despensa en casa. La única excepción puede ser MSG.

El MSG o glutamato monosódico se ha ganado una reputación bastante mala y mucha gente se pone nerviosa al usarlo para cocinar. No deberías estarlo. Si bien algunas personas pueden tener reacciones adversas después de ingerir alimentos con MSG, no es tan común como podría pensar. Por supuesto, uno de los beneficios de hacer tu propia salsa es controlar los ingredientes. Por lo tanto, no deje de probar esta receta si no le gusta el MSG; déjalo afuera. Agregue un par de gotas adicionales de salsa Worcestershire y es posible que ni siquiera se dé cuenta.

La salsa Worcestershire puede ser difícil de decir, pero es una fuente inagotable cuando se trata de umami. El umami a menudo se considera la quinta categoría de sabor, junto con el dulce, agrio, salado y amargo. Esa botella de salsa Worcestershire en su estante tiene de todo, desde anchoas curadas hasta verduras fermentadas en su interior, y aporta un montón de sabrosas bondades a cualquier receta. Solo asegúrese de medirlo con cuidado.

El ketchup no es muy chino (al menos la versión a base de tomate), es cierto, pero recuerde que este estilo de salsa agridulce nació en los Estados Unidos, donde el ketchup es el tercer condimento más vendido (después de la mayonesa y la salsa). Para obtener el máximo sabor de esta receta, busque un ketchup que no sea demasiado dulce. Recuerde, agregará mucha azúcar.

Consejos para preparar y usar salsa agridulce china

  • No espere que su salsa se vuelva roja brillante. La fuente del color de la salsa roja china es un tinte. Simplemente no hay forma de evitar ese hecho. Claro, puede usar tintes más naturales como la granadina, pero un color menos vibrante no afectará el sabor.
  • Tenga cuidado al cocinar. Mantenga el control de la temperatura de la salsa mientras hierve a fuego lento. El azúcar no solo puede quemarse fácilmente, sino que puede provocarle una quemadura desagradable si entra en contacto con la piel. Además, evite oler los vapores de vinagre, que pueden provocar ataques de tos.
  • Conservar tapado en el frigorífico. La salsa agridulce se mantendrá fresca durante aproximadamente una semana en la nevera. Revuelva bien para combinar antes de usar.

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¿De qué está hecha la salsa agridulce?

La salsa agridulce está hecha con ingredientes simples que quizás ya tenga en su despensa. Aquí hay una lista de lo que necesita:

  • vinagre blanco
  • Agua
  • Azúcar
  • sal
  • MSG
  • Tabasco
  • Maicena
  • Salsa Worcestershire
  • Pimienta blanca
  • Salsa de tomate
Ingredientes de la salsa agridulce del Palacio Imperial Chino

¿Cómo se hace la salsa agridulce desde cero?

Es fácil hacer salsa agridulce. Estos son los pasos de la receta:

  1. En una cacerola mediana, agregue vinagre blanco, agua, azúcar, sal, MSG y Tabasco.
  2. Cocine a fuego medio hasta que esté completamente caliente.
  3. Mezcle la maicena con agua y agregue la mezcla a la cacerola mientras revuelve constantemente.
  4. Agregue la salsa Worcestershire y una pizca de pimienta blanca. Revuelve para combinar.
  5. Cocine hasta que esté burbujeante y espeso.
    Salsa agridulce casera del Palacio Imperial Chino en una sartén
  6. Retire la sartén de la estufa y agregue la salsa de tomate.
un plato de pollo agridulce con salsa casera

¿Te encanta la comida china? ¡Prueba estas recetas fáciles!

Para obtener más recetas de restaurantes chinos excelentes, consulte el libro de cocina chino The Thousand Recipe de Gloria Bley Miller.

¡Asegúrese de ver recetas de comida china más fáciles y las mejores recetas de imitación de restaurantes aquí en CopyKat!

pollo agridulce y un tazón de salsa agridulce casera

Salsa Agridulce del Palacio Imperial Chino

Puede preparar la clásica salsa roja agridulce china para pollo, cerdo, camarones y wonton para mojar.

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Curso: Plato principal

Cocina: chino

Palabra clave: Salsa agridulce

Porciones: 10

Calorías: 59kcal

Ingredientes

  • 1/3 taza vinagre blanco
  • 1 taza agua
  • 2/3 taza azúcar
  • 1/8 cucharilla sal
  • 1/8 cucharilla MSG
  • 1/4 cucharilla Tabasco
  • 1 cucharada maicena
  • 2 cucharadas agua
  • 1/2 cucharilla Salsa Worcestershire
  • guión de pimienta blanca
  • 2 cucharadas salsa de tomate

Instrucciones

  • En una cacerola mediana agregue vinagre blanco, agua, azúcar, sal, MSG y Tabasco. Cocine a fuego medio hasta que esté completamente caliente.

  • Mezcle 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua y agregue la mezcla a la cacerola mientras revuelve constantemente.

  • Agregue la salsa Worcestershire y una pizca de pimienta blanca. Revuelve para combinar.

  • Cocine hasta que esté burbujeante y espeso.

  • Retire la salsa de la estufa y agregue 2 cucharadas de salsa de tomate.

Consejos de recetas para el cocinero

Esto se mantendrá bien en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Nutrición

Calorías: 59kcal | Carbohidratos: 14gramo | Proteína: 0gramo | Gordo: 0gramo | Grasa saturada: 0gramo | Colesterol: 0mg | Sodio: 92mg | Potasio: 9mg | Azúcar: 13gramo | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 0,1mg

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