publicado por Kalyn Denny en 27 de julio de 2020
La salchicha a la parrilla y la calabaza de verano con limón y hierbas son una cena extra fácil y esta sabrosa comida tiene todos los sabores del verano. ¡Usa un solo color de calabaza si eso es lo que tienes a mano!
PIN Salchicha a la parrilla y calabaza de verano para probarlo más tarde.
Cuando es la temporada de calabacín, a la mayoría de la gente le encantan las recetas fáciles que usan calabacín, ¿verdad? Este año planté solo una planta de calabacín y una planta amarilla de calabaza de verano en mi pequeño jardín cercado, y ya estoy comenzando a obtener calabacín a un ritmo que me hace pensar en cómo usarlo. ¡Entonces podría haber una gran cantidad de recetas de calabacín para el próximo momento!
Esta Salchicha a la parrilla y calabaza de verano con limón y hierbas es una receta que hice por primera vez hace unos diez años, inspirada en una que vi en la revista Fine Cooking. Esta es una manera perfecta de usar la calabaza excesivamente abundante del huerto, pero incluso si tiene que comprar calabacín, ¡esto es rápido y fácil para una cena de verano! A través de los años, dejé de agregar Aceitunas Kalamata y comencé a usar algunas hierbas frescas picadas más en este plato, y me encanta la forma en que el sabor de las hierbas, alcaparras y jugo de limón ilumina la calabaza y la salchicha a la parrilla.
Utilicé menta y perejil para hierbas frescas, pero podrías usar cualquier combinación que te guste. Sin duda, podría agregar otras verduras como cebolla roja, champiñones o pimiento rojo si tiene algunos. Y creo que esto sería genial con cualquier tipo de salchicha que te guste cocinar a la parrilla. Pero no escatime en la salsa de limón, aceite de oliva y hierbas que se mezcla con la calabaza y la salchicha cocidas; ¡eso es lo que hace que este calabacín y salchicha a la parrilla sean tan increíblemente buenos! Y olvidamos mostrarlo cuando tomamos estas nuevas fotos, pero nos encantó esto con trozos de limón fresco para exprimir en la mesa.
Cómo hacer salchichas a la parrilla y calabaza de verano con limón y hierbas:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Para asar a la parrilla me encanta la salchicha italiana de Johnsonville; salchichas dulces o calientes funcionarán para esto. Si prefiere una salchicha baja en grasa, póngala en un tazón y unte con aceite de oliva. (Elija salchichas sin gluten si necesita que esto no contenga gluten).
- Corta 2 calabacines medianos y 2 calabacitas amarillas medianas en trozos del mismo tamaño.
- Mezcle la calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta mientras precalienta la canasta de la parrilla. Si no tiene una canasta de asar (enlace de afiliado) como esta, consulte la receta a continuación para obtener otra opción.
- Ponga la salchicha a la parrilla y luego agregue las verduras a la cesta de la parrilla.
- Asa la salchicha y la calabaza unos 18 minutos, volteándolas varias veces con tenazas y un gran volteador.
- Se hace cuando la salchicha se siente firme y ligeramente dorada y la calabaza está tierna y comienza a dorarse.
- Mientras cocina salchichas y calabazas, pique finamente la menta y el perejil (o las hierbas de su elección) y mida las alcaparras.
- Mezcle hierbas y alcaparras con jugo de limón, aceite de oliva y un poco de condimento Spike (enlace afiliado) u otro condimento para todo uso.
- Cuando la salchicha esté bien cocida, retírela de la parrilla y córtela en rodajas de 1 pulgada.
- Mezcle la salchicha a la parrilla y la calabaza con la mezcla de limón y hierbas.
- Sazone con sal y pimienta negra molida fresca y sirva caliente, con limón extra para exprimir en la mesa si lo desea.
- ¡El exprimido extra de limón es MUY RECOMENDABLE si eres un amante de los limones como yo!
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Ingredientes
-
2 calabacines medianos (ver notas)
-
2 calabazas amarillas medianas de verano (ver notas)
-
2 T + 2 T de aceite de oliva
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sal y pimienta negra molida fresca al gusto
-
5 enlaces (19 oz.) De salchicha italiana (ver notas)
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1/4 taza de menta fresca picada (ver notas)
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1/4 taza de perejil fresco picado (ver notas)
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2 alcaparras T
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3 cucharadas de jugo de limón fresco
-
1 cucharadita Condimento de espiga
Instrucciones
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Rocíe una cesta para asar (enlace afiliado) con spray antiadherente. (Si no tiene una canasta para asar, corte cada calabaza en seis pedazos a lo largo y asa las tiras, luego córtelas en trozos más pequeños).
- Soy fanático de la salchicha italiana de pavo, pero para asar me encanta la salchicha italiana de Johnsonville; salchichas dulces o calientes funcionarán para esto. Si prefiere una salchicha baja en grasa, póngala en un tazón y cepille con aceite de oliva para que no se pegue a la parrilla. (Asegúrese de elegir la salchicha sin gluten si necesita que esto no contenga gluten).
- Corta 2 calabacines medianos y 2 calabacitas amarillas medianas en trozos del mismo tamaño. Corté la calabaza a lo largo y luego en rodajas, y corté algunas de las piezas más grandes por la mitad nuevamente.
- Mezcle la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta mientras precalienta la canasta de la parrilla.
- Ponga la salchicha a la parrilla y luego agregue las verduras a la cesta de la parrilla.
- Asa la salchicha y la calabaza unos 18 minutos, volteándolas varias veces con unas pinzas para la salchicha y un gran volteador para la calabaza.
- Se hace cuando la salchicha se siente firme y ligeramente dorada y la calabaza está tierna y comienza a dorarse. (La salchicha precocida necesitará menos tiempo).
- Mientras cocina salchichas y calabazas, pique finamente la menta y el perejil (o las hierbas de su elección) y mida las alcaparras.
- Mezcle hierbas y alcaparras con jugo de limón, otras 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de condimento Spike (enlace afiliado) u otro condimento para todo uso.
- Cuando la salchicha esté bien cocida, retírela de la parrilla y córtela en rodajas de 1 pulgada.
- Mezcle la salchicha a la parrilla y la calabaza con la mezcla de limón y hierbas.
- Sazone con sal y pimienta negra molida fresca y sirva caliente, con limón extra para exprimir en la mesa si lo desea.
Notas
Usé alrededor de 2 1/2 libras. squash; puedes usar un solo color de calabaza si eso es lo que tienes. Usé salchicha italiana de cerdo Johnsonville, pero puedes usar salchicha italiana de pavo si lo prefieres. Las salchichas dulces o picantes son buenas en esta receta. Use cualquier combinación de hierbas frescas que le atraiga.
Esta receta adaptada de Salchicha a la parrilla y calabaza de verano de la revista Fine Cooking.
Información nutricional:
Rendimiento:
5 5
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías 304Grasa total: 25gGrasa saturada: 7gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 15gColesterol: 41mgSodio: 1070mgCarbohidratos: 10gFibra: 3gAzúcar: 6gProteína: 11g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
La salchicha a la parrilla y la calabaza de verano serían una excelente comida de un plato para cualquier fase de la dieta original de South Beach, y esto es perfecto para cualquier otro tipo de plan de alimentación con bajo índice glucémico o bajo en carbohidratos. South Beach preferiría la salchicha baja en grasa y otros planes bajos en carbohidratos preferirán la salchicha de cerdo alta en grasa; toma tu elección!
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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2010; actualizado con fotos mejoradas e información nutricional en julio de 2020.
