Rollos de huevo dorados y crujientes de Pastrami Reuben con aderezo ruso, que se hacen más saludables al cocinar en la freidora o al hornear en el horno, ¡saben tan bien!
Empanadas de Reuban
Un Reuben tradicional generalmente consiste en carne en conserva, queso suizo y chucrut servido en pan de centeno con aderezo ruso. Es el mejor sándwich deli. Esta divertida variación, también conocida como el rollo de huevo «irlandés», incorpora el clásico relleno de sándwich en una envoltura de rollo de huevo. Mi lomo de cerdo relleno de Rueben es otra versión creativa de un Reuben.
Si tiene restos de envoltorios de rollos de huevo, pruebe algunas de mis otras recetas de rollos de huevo. ¡Estos rollos de huevo de pollo Buffalo y rollos de huevo de aguacate son siempre un éxito! Si tienes mi último libro de cocina Skinnytaste Meal Prep, ¡te encantarán mis rollos de huevo con hamburguesa con queso y pavo! Estos divertidos rollos de huevo son excelentes como aperitivo para una fiesta o como almuerzo servido con una ensalada.
Ingredientes del rollo de huevo Reuben:
Carne: Opté por el pastrami cocido en rodajas, que encontré en mi Trader Joe’s local, pero estoy seguro de que puedes encontrarlo en la mayoría de las tiendas de delicatessen. Puede usar carne en conserva si lo prefiere.
Aderezos: Al igual que el sándwich, estos rollitos de huevo tienen mucho chucrut y queso suizo derretido. Creo que algunos encurtidos picados también serían sabrosos si quieres agregar algunos.
Vendaje: En lugar de poner el aderezo ruso dentro de los rollos de huevo, lo que los empaparía, lo uso como salsa para mojar.
¿Cómo se hace el aderezo ruso desde cero?
El aderezo ruso es muy fácil de hacer desde cero. Simplemente mezcle estos ingredientes:
- Mayonesa ligera
- Salsa de tomate
- Salsa Worcestershire
- Rábano picante
- Salsa picante
- Jugo de limon
- Cebolla en polvo
- sal
El aderezo ruso a menudo se compara con el aderezo de Thousand Island. Si bien es similar, el aderezo ruso es más picante y menos dulce que Thousand Island.
Consejos para el congelador:
- Si no desea cocinar todos los rollitos de huevo a la vez, puede congelarlos en bolsas aptas para el congelador hasta por seis meses. Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de aire posible al sellar las bolsas.
- Para cocinar congelado, cocine en una freidora precalentada a 320 grados durante 12 a 14 minutos, volteando a la mitad hasta que estén doradas y crujientes. Sirva inmediatamente con salsa para mojar a un lado si lo desea.
Rollos de huevo dorados y crujientes de Pastrami Reuben con aderezo ruso, que se hacen más saludables al cocinar en la freidora o al hornear en el horno, ¡saben tan bien!
Para rollos de huevo:
- 1 1/2 tazas Chucrut
- 8 envoltorios de rollo de huevo
- 6 onzas pastrami, picada (o carne en conserva)
- 1 taza queso suizo reducido en grasa rallado, Me gusta jarlsberg
- tazón pequeño agua, para sellar
- Spray de aceite de oliva
Para aderezo ruso:
- 1/4 mayonesa ligera
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1/2 cucharilla Salsa Worcestershire
- 1/2 cucharilla Rábano picante
- Una pizca de salsa picante, Usé Frank’s Red Hot
- 1/2 cucharada jugo de limon fresco
- 1/4 cucharilla cebolla en polvo
- Pellizco sal kosher
- Con un paño de cocina limpio, exprima el exceso de líquido del chucrut. Dejar de lado.
- Coloque 1 envoltorio de rollo de huevo en una superficie de trabajo limpia y seca con las esquinas colocadas como un diamante.
- Agregue ¾ de onza (2 cucharadas) de pastrami, 2 cucharadas de queso y 2 cucharadas de chucrut en el tercio inferior de la envoltura.
- Levante con cuidado el punto inferior más cercano a usted y envuélvalo alrededor del relleno.
- Sumerge tu dedo en un tazón pequeño con agua y pásalo por los bordes del envoltorio.
- Dobla las esquinas izquierda y derecha hacia el centro y continúa rodando en un cilindro apretado.
- Repita con el relleno y las envolturas restantes.
Método de rollo de huevo con freidora de aire
- Precaliente la freidora a 370 grados F.
- Rocíe todos los lados de los rollos de huevo con aceite y frote con las manos para cubrir uniformemente.
- Cocine los rollos de huevo en lotes durante 10 minutos, volteándolos a la mitad o hasta que estén dorados y crujientes.
- Mientras tanto, combine los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
- Sirva inmediatamente con aderezo a un lado o rociado encima.
Receta de horno de rollitos de huevo:
- Hornee a 400F en un horno precalentado de 12 a 16 minutos, volteando hasta la mitad.
- De congelado, 375F 18 a 20 minutos, volteando a la mitad.
Servicio: 2rollitos de huevo y salsa 1 cucharada, Calorías: 360kcal, Carbohidratos: 44gramo, Proteína: 23gramo, Gordo: 9.5gramo, Grasa saturada: 3,5gramo, Colesterol: 50mg, Sodio: 1297mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 3gramo