Con tantos tipos diferentes de batatas apareciendo en nuestros mercados, es hora de disfrutar de esta fácil y sabrosa sopa de batatas.
Los últimos días han sido más fríos con las heladas matutinas, es difícil creer que estamos entrando en otoño. Un clima más fresco significa que las noches están llenas de mantas y una cena de sopa caliente. Aparte de una cazuela caliente al horno, pocos platos son más reconfortantes que un tazón de sopa caliente. Agregue unas rebanadas de pan crujiente y es una comida para alimentar el alma, el cansancio, el frío y el hambre. Esas son las palabras perfectas para describirnos durante los últimos días.
Mira el video haciendo la sopa de camote:
Siempre es agradable poder disfrutar de un simple placer de batatas en esta época del año. Estas hermosas raíces no deberían limitarse a las vacaciones. Su dulce consuelo es algo que siempre deberíamos disfrutar desde septiembre, o hasta donde nos lleve el frío. Las batatas son muy versátiles y, a menudo, las damos por sentado. El primer instinto es agarrar una papa dorada yukon para asar u hornear. Pero no es frecuente que pensemos en embolsar algunas batatas para sopas, postres, papas fritas y asar. Ahora es el momento de cambiar todo eso.
Nos complace compartir esta receta de sopa de una de nuestras últimas sesiones con LA Brea Bakery. Esta receta de sopa estaba en la lista de tomas y fue uno de nuestros momentos sorpresa de nuevo. ¿Sopa de papas dulces? es maravilloso y ¿por qué no lo hacemos con más frecuencia? Fue tan bueno que queríamos compartirlo con todos ustedes para disfrutarlo. Cremosa, abundante, sabrosa y satisfactoria, esta sopa de camote es el plato perfecto para calentar nuestros cuerpos fríos después de un largo día de trabajo. ¡Y no olvides tener una barra de pan maravilloso porque lo necesitarás para sumergirte en la sopa!
Disfrutar,
-Diane y Todd
Esta receta se publicó originalmente con permiso en 2013 y se volvió a publicar en 2020 con un nuevo video.
Sabrosa sopa de camote
Esta receta fácil de sopa de camote es perfecta para el Día de Acción de Gracias, las vacaciones y los fríos días de invierno. El caldo de pollo y el caldo varían mucho en sal. Asegúrese de ajustar la receta en función de la salinidad de su caldo de pollo. Si desea más sabor navideño, simplemente agregue algunas especias navideñas y se convertirá en una sopa más fragante.
Porciones: 8 porciones
- 2 Cucharadas Aceite de oliva (30 ml)
- 3 clavos de olor Ajo , pelado, picado
- 1 medio cebolla amarilla , cortado en cubitos 1/2 «
- 3 tazas Caldo de pollo o verduras (720ml)
- 3 tazas (empacado) camote horneado (630g) * ver nota 1, sin piel
- 1 Cucharada Sal kosher (15g), o al gusto
- ½ cucharilla pimienta negra recién molida (2g)
- ½ taza Crema espesa (120 ml)
- 8 rodajas Junquillo , 1/2 ”de grosor o sin gluten, sírvase con pan / galletas sin gluten
- Caliente una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva y luego el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos, unos 3-5 minutos, revolviendo regularmente.
- Agregue el caldo de pollo y la papa, revolviendo para combinar. Agregue la crema espesa, lleve a ebullición suave y luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante diez minutos.
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Retire del fuego y deje que la sopa se enfríe un poco, luego licúe la sopa hasta que quede suave (esto se puede hacer en una licuadora o usando una batidora de mano).
- Ajuste el condimento al gusto y vuelva a poner a fuego muy bajo hasta servir.
- Tostar el pan y servir con la sopa.
Precaliente el horno a 400 ° F (205 ° C). Perfore las batatas varias veces con un tenedor. Envuelva las batatas en papel de aluminio.
Hornee por 45 minutos o hasta que estén tiernos.