¡Esta ensalada de cuña asada puede ser mi nueva ensalada favorita!
¡Es crujiente y refrescante, pero también tremendamente sabroso y crujiente! Hay un montón de sabor en este simple bocado. ¡Lo adoro!
Similar a una ensalada a la parrilla, estas cuñas de iceberg a la parrilla son crujientes y carbonizadas con mucho sabor. ¡Están cubiertos con un aderezo de tahini de jengibre, paletas de granada y toneladas de pistachos crujientes, mantecosos y salados!
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Si tiene una copia de mi primer libro, Serfully Delish, ¡puede reconocer una ensalada similar! Tengo una ensalada de rodajas de cebollino y granada en ese libro y me encanta para la temporada navideña. Es tan festivo y apropiado para la temporada, además de muy bonito.
Realmente bonita.
Nombra esa película.
Como gran fanático de las ensaladas tradicionales en cuñas, me encanta darles mi toque. Nunca renunciaré al clásico con tocino y un aderezo de queso azul perfecto. Pero otros sabores pueden complementar tan bien la cuña, ¡que también podemos comerlos!
Asar las rodajas les da MUCHO sabor. He estado preparando ensaladas a la parrilla durante más de una década. Todavía recuerdo la primera vez que comí uno en un restaurante: me cambió la vida. Me encanta asar lechuga romana y col rizada en verano. Simplemente agrega mucho a la lechuga simple.
¡Asar el iceberg es similar! Quema la parte superior de la lechuga y obtienes ese sabor y textura dorados. ¡Este paso lo es todo!
Aunque el resto de la ensalada también es increíble …
Primero, este aderezo. Oh wow. Este aderezo va a estar en gran rotación en su casa. Te encantará en todo tipo de ensaladas, no solo en esta cuña.
El aderezo está hecho con tahini y jengibre, junto con sabores de soja, vinagre de vino tinto, jugo de limón y ajo. Es puramente potable.
Me gusta hacer el mío en una licuadora. El secreto es agregar un poco de agua caliente: suaviza y diluye todo. También hago esto cuando hago mi salsa tahini favorita y es perfecta.
El aderezo HACE esta ensalada en cuña. En verdad, probablemente podría comerse las cuñas de iceberg asadas cubiertas con esto. Es una combinación asombrosa.
A continuación, nuestros arilos de granada. Estos no deberían ser una sorpresa. ¡Amo estas pequeñas joyas de granada! El toque de color que añaden, el toque agrio y jugoso. También es un poco dulce. Perfección cuando tienes una receta sabrosa. ¡Y también van muy bien con el jengibre en el aderezo!
¡Luego vienen los pistachos mantecosos! Fácilmente mi nuez favorita. Me gusta usar tostadas y saladas para maximizar el sabor. Y, por supuesto, quién puede resistirse a un crujido como este en la ensalada.
¡Finalmente, me gusta espolvorear algunas cebolletas para darle más sabor y color! Que sea más navideño, si es posible.
¡Me encanta esto! Sírvelo como acompañamiento o como algo para acompañar una cena ligera.
Ensalada de cuña a la parrilla con granadas y pistachos
Ensalada de cuña a la parrilla
Esta ensalada de cuña asada se rocía con un aderezo de tahini de jengibre y luego se cubre con joyas de granada y pistachos crujientes.
- 1 gran cabeza de lechuga iceberg, cortar en 4 gajos
- 1 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta kosher
- ½ taza pistachos picados (Yo uso tostado y salado)
- ½ taza arilos de granada
- 2 cucharadas cebollino picado
aderezo de tahini de jengibre
- ⅓ taza tahini
- ⅓ taza agua caliente
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo, picado
- ½ limón, jugo
- gran pizca de sal y pimienta kosher
- Para cortar el iceberg en trozos, corte el tallo y luego corte la cabeza por la mitad. Corta cada mitad por la mitad nuevamente. Coloque las cuñas en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree generosamente las rodajas con sal y pimienta.
- Caliente su asador a la temperatura más alta. Me gusta colocar la rejilla en mi horno 2 peldaños hacia abajo del asador. Dado que las cuñas son un poco altas, colocarlas en la rejilla más alta hace que se quemen rápidamente.
- Coloque la sartén en el horno y ase durante 1 a 3 minutos, observando de cerca todo el tiempo. ¡Pueden quemarse fácilmente! Revíselos después de 1 minuto, luego nuevamente cada 30 segundos.
- Retirar las rodajas y colocarlas en un plato. Rocíe con el aderezo de jengibre. Cubra con las granadas, los pistachos y las cebolletas. ¡Servir!
Definitivamente se parece mucho a la Navidad.