¡Mi brillo de corteza de menta es este crujiente de mantequilla de bastón de caramelo!
Carmelly, toffee crujiente que básicamente está cubierto con corteza de menta. Quiero decir, ¿qué tan perfecto es esto?
Siempre he ido y venido con la corteza de menta. Me gusta, me gusta.
Por lo general, me gusta una pequeña pieza cada temporada de vacaciones, pero no es algo por lo que pierda la cabeza por completo, ¿sabes?
Mi parte favorita es fácilmente el crujido de las mentas, ¡todos sabemos que soy un fanático de las texturas!
Así que este crujiente de mantequilla, que es crujiente como todos los diablos, es mi sueño. Súper crujiente y crujiente, pero también achocolatado. ¡Y también menta! Tienes que intentarlo.
Si estás pensando que esto te resulta familiar, ¡tienes razón! Hice este crujiente de mantequilla de calabaza el mes pasado para el Día de Acción de Gracias y ESTO es lo obsesionado que estoy con él. Necesitaba dos sabores de crujiente de mantequilla en mi vida en dos meses. Es 2020, quiero decir, lo merecemos. Sin lugar a duda.
La primera capa es un caramelo tradicional. Mantequilla, azúcar, una gota de agua. Un poco de extracto de vainilla y extracto de menta si realmente quieres realzar el sabor a menta.
¡Lo hierves, pero es súper fácil! Si te diriges a Instagram hoy, puedes ver cómo lo hago paso a paso en mis historias.
¡La siguiente capa es simplemente chocolate derretido con bastones de caramelo triturados encima! Me gusta agregar un poco de aceite de coco a mi chocolate porque me ayuda a mantenerlo firme a temperatura ambiente. No es necesario, pero ayuda. ¡Y eso es todo!
Cubra con la menta picada y listo.
¡Cue todos los signos de exclamación!
Una de las razones por las que me encanta esto es que es DIFERENTE que la corteza de menta, ¿sabes? En mi cerebro milenario, me aburro tanto con las mismas cosas una y otra vez. Me encanta que todavía tenga todas las ventajas y el sabor de la corteza de menta, con un toque moderno.
¡También es PERFECTO para cajas de galletas! A principios de esta semana, tuve un momento de pensar que iba a reducir mi lista de horneado este año, pero desde que decidí no hacerlo, voy a toda máquina. No puedo esperar para dejar algunas cajas de golosinas en las puertas de los amigos este fin de semana. Este crujiente de mantequilla de menta es perfecto para agregar porque se puede romper en trozos pequeños y divertidos y también se mantendrá fresco.
¡Sube al tren de crujiente de menta!
Crujiente de mantequilla de bastón de caramelo
Crujiente de mantequilla de bastón de caramelo
Este crujiente de mantequilla de bastón de caramelo tiene una capa de caramelo de menta acaramelada, cubierto con chocolate y bastones de caramelo triturados. ¡Perfección crujiente!
- 14 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 taza azúcar
- 2 cucharadas agua
- 1/2 cucharilla sal
- 1/2 cucharilla extracto de vainilla
- ¼ cucharilla extracto de menta
- 12 onzas chocolate negro, Cortado
- 1 cucharada aceite de coco
- ¾ taza bastón de caramelo triturado o trozos de menta
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Calentar la mantequilla, el azúcar, el agua y la sal a fuego medio en una cacerola equipada con un termómetro para dulces. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance 298 grados F, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla y el extracto de menta.
- Vierta inmediatamente la mezcla sobre el papel pergamino y extiéndala en una capa delgada uniforme. Déjelo enfriar completamente.
- Derretir el chocolate y el aceite de coco en el microondas. Me gusta hacer esto en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada vez. Una vez derretido, vierta la mezcla sobre la capa de toffee establecida. Espolvoree los bastones de caramelo triturados.
- Deje que la capa de chocolate se asiente por completo. Puede guardarlo en el frigorífico oa temperatura ambiente. ¡Romper en pedazos y servir!
