Comparte en tus Redes Sociales!!


Esta receta de lasaña de calabacín es literalmente lasaña sin la pasta. Son láminas de calabacín en lugar de pasta de lasaña. El resultado es una deliciosa cacerola baja en carbohidratos y sorprendente.

El verano de 2014 fue un año loco de calabacín con 30 recetas que desarrollamos y todavía tenemos 23 para compartir. ¿Otra receta de calabacín? Seguro Por qué no. ¡Es una verdura tan versátil y no hace daño agregar más verduras a nuestro menú diario! Hace unos meses, durante el almuerzo en el set, todos hablaban de sus comidas favoritas. Fue una ronda divertida de conversaciones porque todos tenían diferentes favoritos y, por supuesto, todos giraban en torno a comidas reconfortantes. Uno de los estilistas de comida mencionó que ella “ama”, lo que significa todo en mayúsculas “AMA”, lasaña. Todos tuvimos un momento de silencio, seguido de un unánime “sí”. Fue un momento de unión cuando todos estuvimos de acuerdo (y casi nos olvidamos) de esta comida reconfortante favorita.

La lasaña en cualquier forma o relleno tiene que estar a la altura de nuestra lista de comidas caseras favoritas. Incluso se mantiene alto junto a los macarrones con queso. ¿Qué no debe amar de la lasaña? Son picantes, cursis y perfectos para llenar con nuestros ingredientes favoritos. Las posibilidades son infinitas cuando realmente podemos comenzar a pensar fuera de los rellenos básicos. ¿Qué tal agregar capas de quinua o cuscús para algunas opciones más saludables sin toda la carne y el queso? O incluso pavo molido en lugar de carne de res. ¿Cómo puedes no tener hambre solo pensando en lasaña ahora?

Video de la receta de lasaña sin pasta y calabacín: ¡En realidad, verás dos técnicas!

Sin pasta, lasaña de calabacín baja en carbohidratos es satisfactoria y deliciosa |  @blanco

Fue genial que surgió el tema de las lasañas porque en nuestro proyecto de calabacín 2014, hicimos esta enchilada de calabacín “sin pasta” y fue un gran éxito. Lo que hace que sea menos calórica y baja en carbohidratos en comparación con la lasaña tradicional es que no usamos ninguna pasta de lasaña. En cambio, cortamos el calabacín en rodajas muy finas y los asamos. Luego los usamos para reemplazar la “pasta” en capas. Confía en nosotros, realmente no te pierdes todas las capas de pasta y probablemente te alegrará tener menos carbohidratos si eres una persona de tipo doble o triple. Lo único diferente con el uso de las rodajas de calabacín para reemplazar la pasta en esta lasaña de calabacín es que tendrá más liberación de agua del calabacín.

Hicimos este plato de lasaña de calabacín nuevamente al día siguiente para la tripulación y a todos nos encantó. No podían creer que no hubiera pasta y lo mejor de todo, era más baja en carbohidratos e igual de satisfactoria. Estábamos obsesionados y también hicimos una versión enchilada de esto usando el calabacín en lugar de las tortillas. ¡Pronto publicaremos la receta de enchilada de calabacín!

Cómo hacer una receta de lasaña de calabacín sin fideos

Técnica # 1: las rodajas de calabacín crudas liberan más agua, pero aún así son deliciosas

Además, la textura de la lasaña de calabacín es más firme con un agradable “mordisco” Sin pasta, lasaña de calabacín baja en carbohidratos es satisfactoria y deliciosa |  @blanco

Después de enfriar, puede drenar parte del exceso de agua de calabacín.

Sin pasta, lasaña de calabacín baja en carbohidratos es satisfactoria y deliciosa |  @blanco

Lasaña de calabacín cursi y deliciosa Sin pasta, lasaña de calabacín baja en carbohidratos es satisfactoria y deliciosa |  @blanco

Técnica # 2: Pre-asar a la parrilla o dorar el calabacín para liberar algo de humedad antes de hornear

Receta de lasaña de calabacín baja en carbohidratos sin pasta |  @blanco

Hazlo bonito con la capa superior de calabacín entrecruzado

Sin pasta, lasaña de calabacín baja en carbohidratos es satisfactoria y deliciosa |  @blanco

Ajuste el tiempo de cocción un poco más corto para que el calabacín no se vuelva demasiado blando. Se liberará algo de humedad del calabacín, pero no tanto como usar el calabacín crudo. Las texturas generales del calabacín serán un poco más suaves, así que no hornear demasiado

Sin pasta, lasaña de calabacín baja en carbohidratos es satisfactoria y deliciosa |  @blanco

Gracias a ese día increíble en el estudio con todos los estilistas por recordarnos cuánto amamos (pero no comemos a menudo) la lasaña. Ahora tenemos que hacer esta lasaña de calabacín de nuevo y servir cerveza a un lado. Disfrutar.

-diane y todd

Aquí hay algunas recetas de calabacín más grandes aquí.

La receta se publicó originalmente en 2016 y se actualizó en 2020.

Sin pasta, lasaña de calabacín baja en carbohidratos es satisfactoria y deliciosa |  @blanco
Una de las principales diferencias con el uso de las rodajas de calabacín para reemplazar la pasta es que tendrá más liberación de agua del calabacín. Para ayudar a minimizar la humedad y el agua liberada del calabacín después de hornear, primero puede asar previamente las rodajas de calabacín. Asar a la parrilla ayudará a liberar una cantidad sustancial de humedad y le dará más sabor al calabacín. El agua aún se liberará cuando el calabacín esté previamente asado, pero no es tan malo. Además, la salsa de tomate casera es “espesa”, lo que reduce la cantidad de agua liberada. Si usa salsa enlatada, drene un poco de humedad. Hemos probado ambas versiones y ambas son geniales. Pero necesita menos tiempo de cocción de lasaña si pre-asó el calabacín para que no termine con zucchini-mush. Por lo general, la lasaña de calabacín rebanada previamente asada durará aproximadamente 30 minutos, y la lasaña cruda de calabacín durará aproximadamente 40 minutos, sin embargo, cada horno variará, así que ajústelo de acuerdo con su propio horno. Personalmente, preferimos usar el calabacín crudo porque la textura tiene un poco más de mordida “al dente” y el calabacín no es demasiado suave. Pero como se mencionó anteriormente, tendrá un poco más de agua liberada que las rodajas de calabacín previamente asadas.

Ingredientes de la salsa de tomate “espesa”:

  • 1
    cucharada
    aceite de oliva
  • 1
    pequeña
    cebolla
    picado
  • 4 4
    dientes grandes
    ajo
    picado
  • 15
    onzas
    salsa de tomate
    (alrededor de 2 tazas)
  • 6 6
    onzas
    pasta de tomate
    (aproximadamente 2/3 taza)
  • 1
    cucharilla
    azúcar
  • ¼
    cucharilla
    hojas secas de tomillo
  • ¼
    cucharilla
    hojas secas de albahaca
  • 2
    cucharaditas
    Salsa Worcestershire
  • sal kosher
    o sal marina, al gusto
  • pimienta negra molida fresca
    , probar

Ingredientes de lasaña:

  • 4 4
    libras
    calabacín
    , en rodajas de ¼ de pulgada, usadas crudas o (opcionalmente asadas o en sartén para eliminar la humedad, vea la nota principal)
  • 1 ½
    tazas
    ricotta
    (15 oz o 425 gramos)
  • 4 4
    onzas
    queso rallado Parmigiano Reggiano
    (1 taza)
  • 1
    grande
    huevo
  • ¼
    taza
    hojas de perejil italiano picado
  • pimienta negra molida fresca al gusto
  • 4 4
    onzas
    mozzarella rallada
    (1 taza)
  • 4 4
    onzas
    Gouda ahumado rallado
    , cheddar, jack o cualquier buen queso para derretir (1 taza)
  • guarnición opcional de perejil picado o pimienta negra molida fresca

Para las rodajas de calabacín asado (opcional)

Si está usando la opción de calabacín asado: (si usa calabacín crudo, salte hacia abajo para hacer la salsa de tomate)

  1. Configure el horno para asar a 500 ° F con la parrilla a unas 5 pulgadas del elemento (generalmente la segunda posición hacia abajo desde la parte superior).

  2. Coloque las rodajas de calabacín en capas individuales en bandejas para hornear. (No forre las bandejas de la bandeja para hornear con papel encerado o pergamino. Se quemarán). Cepille ligeramente las rodajas de calabacín con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Voltee las rodajas y repita para el otro lado.

  3. Una bandeja para hornear a la vez, asar por 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Coloque las rodajas en toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Repita para las rebanadas restantes.

Hacer la salsa de tomate

  1. Calienta una cacerola a fuego medio, agrega aceite de oliva y luego agrega cebolla y ajo. Cocine hasta que esté transparente, aproximadamente un minuto.

  2. Agregue salsa de tomate, pasta de tomate, azúcar, tomillo, albahaca, salsa Worcestershire, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa comience a espesar. Agregue sal o condimentos adicionales al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Monta la lasaña:

  1. Precaliente el horno a 400 ° F (205 ° C)

  2. En un tazón, combine la ricota, el queso Parmigiana Reggiano, el huevo, el perejil y la pimienta negra. Mezcle hasta que se combine uniformemente y luego reserve.

  3. En una fuente para hornear de 3 cuartos (plato de 9 pulgadas x 13 pulgadas) agregue una capa muy ligera de salsa de tomate. Luego, coloque ¼ de las rodajas de calabacín en una sola capa que cubre la base de la sartén. Agregue 1/3 de la salsa de tomate, 1/3 de la mezcla de ricotta, 1/3 de mozzarella y 1/3 de su elección final de queso. Repita con las capas, hasta que termine con la última capa con calabacín y un poco de queso. (debe tener 4 capas de calabacín y 3 capas con la combinación de ricota y salsa de tomate).

  4. Hornee en el horno durante 30-40 minutos o hasta que la lasaña esté bien cocida y el queso se derrita. Dejar enfriar, luego servir caliente. * Nota: Si usa rodajas de calabacín crudas, tomará un poco más de tiempo para hornear en comparación con las rodajas de calabacín previamente asadas.

    Si hay un exceso de liberación de agua, puede absorberlo con una toalla de papel. Cubra con guarnición opcional y sirva caliente.

¿Hiciste esta receta?

¡Háganos saber lo que piensas!

Deja un comentario o comparte una foto en Instagram con el hashtag #whiteonricecouple.

Receta de lasaña de calabacín baja en carbohidratos sin pasta |  @blanco
Receta de lasaña de calabacín baja en carbohidratos sin pasta |  @blanco

Somos participantes en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que ganemos tarifas al vincular a Amazon.com y sitios afiliados.



Comparte en tus Redes Sociales!!