Las galletas de jengibre son las mejores. Me gusta morderles la cabeza primero, luego cada brazo y luego cada pierna. Esta será la segunda cookie que voy a incluir en mis cajas de galletas de vacaciones.

Tengo algunas opiniones firmes sobre cómo me gusta mi pan de jengibre y esta receta se ajusta a la factura en todos los frentes. Estas Las galletas son sabrosas, clásicas, salpicadas de especias y de un rico tono marrón, exactamente lo que se suponía que debían ser.

Hagamos galletas fuertes de pan de jengibre

Este no es el momento para las galletas masticables, húmedas o escamosas. Cuando estás haciendo hombres de pan de jengibre (o mujeres), es importante hacer una galleta que sea crujiente, resistente y con un tono seco. Esto es especialmente importante si está haciendo hombres de pan de jengibre grandes + altos, o si usa la receta para crear paredes para una casa o estructura de pan de jengibre. Debería poder sostener sus galletas de jengibre con una pierna y no hacer que la pierna se desmorone o se doble. No estoy hablando de hacer una galleta de jengibre aquí, pero espero que me entiendas. Como puede ver en la imagen, mi galleta de jengibre está erguida y erguida. Eso es lo que buscas.

Gran sabor

Me encantan las galletas de jengibre con un poco de patada. No escatime en las especias por favor. Esta receta está cargada con una generosa dosis de jengibre molido, canela, clavo molido, y pimienta. Cada bocado debe tener un hormigueo picante. Mientras se hornean, las personas deben acudir en masa al horno desde los rincones más alejados de la casa para echar un vistazo a la fuente de los olores maravillosos. No puedes ser tímido con las especias.

Apariencia

Las galletas de pan de jengibre se ven mejor cuando son de color jengibre intenso y se ven de la cabeza a los pies con pecas de especias. La melaza en esta receta junto con la generosa cantidad de especias hechas para una agradable y clásica apariencia de pan de jengibre. También soy exigente con la forma y el físico de mi gente de pan de jengibre. Siempre estoy atento a los cortadores de galletas que son sólo La forma correcta para ellos. Demasiado en cuclillas o rechoncho no es bueno, pero mi cortador actual (el que usé para estas fotos) es un poco delgado.

Decorar galletas de jengibre

Tiendo a optar por la simplicidad aquí. A veces, solo dos pequeños puntos de botón son suficientes. Puedo hacer algunos sin los botones y optar por un pequeño corazón blanco rociado con un toque de chispas de azúcar. Un poco de variedad es agradable. Y, aunque me gusta una galleta con una mayor proporción de glaseado a galleta, los diseños de glaseado más elaborados en pan de jengibre a veces terminan pareciendo demasiado toscos para mis gustos.

Consejos para hornear

Obtener la clave del tiempo de cocción. Hagas lo que hagas, no hornee en exceso estos tipos. Se secarán inmediatamente. En todo caso, debajo de hornearlos solo un poco. Continuarán horneándose durante un par de minutos una vez que los saque del horno. Las galletas grandes tardan más en cocinarse que las pequeñas, tenlo en cuenta también.

Una idea inteligente para servir

Una vez estuve en una fiesta donde las galletas de jengibre se horneaban en palitos de helado. Estaban dispuestos, en forma de ramo, en un recipiente lleno de azúcar. A los niños les encantaba comerlos como piruletas.

Usa toda la masa

Mis hombres y mujeres de pan de jengibre tienden a hornear junto a pequeñas estrellas de pan de jengibre, corazones y bastones de pan de jengibre. Todo hecho de restos de masa. Puede juntar sus sobras y volver a enrollar un par de veces para usar la mayor cantidad de masa posible.