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Vegan Burst simple Cherry Tomato Pasta |  La ayuda completa

Menos es más cuando se trata de productos de verano. Creo que esto es especialmente cierto para los tomates maduros y dulces. La simple pasta vegana de tomate cherry de hoy es una prueba.

Hace un par de años, descubrí la famosa salsa de tomate de Marcella Hazan a través de Food52. Era escéptico sobre cómo solo cuatro ingredientes podrían conducir a una salsa sabrosa. Tan pronto como lo intenté, entendí. La salsa no es audaz como muchas marinaras tradicionales, pero es un clásico a su manera. Tiene una riqueza innegable, gracias a la mantequilla, pero es lo suficientemente minimalista como para dejar que brillen los tomates.

La salsa aquí no es “salsa Marcella”, como siempre la llamo. Pero está inspirado en la combinación de mantequilla y tomates frescos. A diferencia de otras salsas de tomate que preparo, incluida mi querida pasta vegana alla vecchia bettola, esta toma aproximadamente 15 minutos para prepararse. Cuando lo doblas con pasta recién hecha, es una comida perfecta para la noche de verano.

Vegano simple estalló pasta de tomate cherry |  La ayuda completa

Consejos para la pasta de verano más simple

A veces, las recetas más simples pueden ser las más difíciles de acertar. Este tiene solo 4 ingredientes, y me tomó algunos intentos para que sea lo que quería que fuera. Ninguno de mis lotes de prueba fue difícil de comer, y pulí todas las sobras felizmente. ¡Pero esta es la versión que más disfruté!

Usa más tomates de los que crees que necesitas

Cuando hice por primera vez esta pasta vegana de tomate cherry, estaba seguro de que dos pintas de tomate serían suficientes. La pasta terminada era buena, pero realmente sabía a espagueti con tomates cherry repartidos por todas partes, en lugar de un plato picante.

Tres pintas de tomates, por otro lado, sonaban mucho. Pero esta cantidad, aproximadamente dos libras y cuarto, en realidad es la correcta. Es suficiente para crear una verdadera salsa, una que está llena de bolsillos frescos y jugosos de tomate. La salsa es mantecosa, pero también brillante y dulce, al igual que la salsa Marcella.

No te saltes la mantequilla vegana

Debido a que esta salsa tiene muy pocos ingredientes, la mantequilla hace mucho trabajo pesado. Ayuda a llevar sabor, y también crea un recubrimiento sedoso, dulce y rico para la pasta. ¡Esas tres cucharadas recorren un largo camino! Si prefiere usar aceite de oliva en lugar de mantequilla vegana, está bien. Pero hay algo mágico en la combinación de mantequilla y tomates frescos, y vale la pena intentarlo.

Usa hierbas frescas

Sustituyo las hierbas secas por frescas en platos de pasta todo el tiempo, pero esta es una receta que se beneficia de las hierbas frescas. Complementan toda la simplicidad fresca y veraniega del plato, y agregan color a los platos terminados. Si tienes un jardín de hierbas, ¡qué suerte! Aquí uso orégano y albahaca, pero el perejil también sería bueno.

Vegan Burst simple Cherry Tomato Pasta |  La ayuda completa

Vegan burst ingredientes de pasta de tomate cherry

tomates cherry

Amarillo, dorado, rojo: cualquier color está bien. Aquí también hay una variedad de tamaños, desde el más gordo hasta el más pequeño, uva (ovalado) o cereza (redondo). Usé medio oro / amarillo, medio rojo. La pasta es aún más deliciosa si sus tomates son realmente jugosos y dulces, pero reventarlos profundiza su dulzura, por lo que no tienen que ser la pinta más fina o perfecta para que la pasta tenga un sabor excelente.

Mantequilla vegana

Cualquier marca de mantequilla vegana debería funcionar bien aquí. Utilizo Earth Balance a menudo en mi cocina, pero soy un gran admirador de Miyoko’s, Milkadamia’s y una pequeña marca local, la panadería Buttah de Om Sweet Home en Nueva Jersey. Si no tienes mantequilla vegana, puedes cambiar tres cucharadas de aceite de oliva en su lugar.

Pasta

Realmente me encanta esta pasta vegana rápida y picante de tomate cherry con espagueti o fettucine. Pero ahora lo he tenido con penne, cavatappi y casarecci. Todos son deliciosos a su manera, y los sabores son los mismos pase lo que pase.

Pasta de tomate cherry con albahaca |  La ayuda completa

Vegan Burst Pasta de tomate cherry |  La ayuda completa

Impresión

Pasta vegana simple de tomate cherry y ráfaga

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Esta pasta vegana de tomate cherry estalla en solo quince minutos. ¡Una manera perfecta de mostrar los sabores frescos, dulces y jugosos del verano!
Curso plato principal
Cocina puede ser sin gluten, sin soja, sin frutos secos, vegano
Dieta Vegano, Vegetariano
Palabra clave pasta, verano, tomates
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Porciones 4 4 porciones

Ingredientes

  • 8 onzas espagueti (u otra pasta de elección)
  • 3 cucharadas mantequilla vegana (aceite de oliva sustituto)
  • 3 pintas (aproximadamente 2-2 1/4 lb) de tomates cherry o uva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharilla sal kosher
  • pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas hojas frescas de orégano picado
  • 1/2 taza hojas de albahaca frescas y rotas

Instrucciones

  • Trae una olla grande de agua con sal para hervir. Agrega la pasta. Cocine según las instrucciones del paquete, luego escurra.
  • Mientras se cocina la pasta, calienta la mantequilla en una sartén grande y profunda o en una olla de fondo grueso a fuego medio. Cuando la mantequilla esté chisporroteando, agregue los tomates. Cubra y cocine por 10 minutos, revolviendo varias veces. Destape y agregue el ajo, la sal y el orégano. Revuelva la salsa y continúe cocinando, sin tapar, durante 2-3 minutos más. Los tomates deben colapsarse y la salsa debe ser jugosa.
  • Agregue los espaguetis cocidos. Calienta todo por alrededor de un minuto. Agregue sal y pimienta negra adicionales al gusto. Sirva de inmediato, con hojas frescas de albahaca desgarradas sobre cada porción.

Notas

La pasta sobrante se mantendrá hasta por tres días en un recipiente hermético en el refrigerador.

Primer plano de pasta de tomate fresco de verano |  La ayuda completa

Mentiría si dijera que la pasta vegana de tomate cherry no es mejor justo después de que salga de su sartén o su olla. Este es el tipo de plato de pasta que realmente se debe comer de inmediato. Las sobras definitivamente se mantendrán durante unas pocas noches, lo sé, porque cocino para una, pero puede cortar fácilmente la receta a la mitad si solo cocina para usted o para otra persona.

Espero tomates todo el año. Son mi parte favorita del verano en cuanto a comida, y siempre han sido una de mis cosas favoritas para comer. Me esfuerzo por comer estacionalmente, pero no soy muy estricto al respecto. Excepto cuando se trata de tomates, que me encantan tanto en su apogeo que vale la pena esperar a que llegue ese momento.

Hay tanto sobre este verano en particular que se siente extraño. Cocinar con tomates reventados esta semana no lo hizo. Se sentía familiar, un ritual culinario que espero y aprecio cada julio y agosto. Qué lindo, pequeño pedazo de normalidad. Lo saborearé mientras dure; ¡Creo que este querido plato de quinua es el siguiente!

xo

La publicación Simple Vegan Burst Cherry Tomato Pasta apareció primero en The Full Helping.

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